感激 J Squadron 餐酒館以紀念形式把皇家香港軍團（義勇軍）重現台北西門町，以為早已告別於香港，今生難見成絕唱，卻還魂台灣喜相逢，絕對是意想不到的美事一樁。

皇家香港軍團成立於1854年，又名義勇軍，是香港市民志願組成的地面軍事部隊，服務小島接近150年，最終在 1995年9月2日下午，軍團步操經過灣仔北部向市民道別，翌日站崗於港督府（今禮賓府）至午夜，在降下三旗軍旗後正式解散。

曾是義勇軍中人的 Raymond 亦是有心人，來台開設餐酒館於軍團解散接近三十載，竟以從前中隊名稱作店名，不僅參考當時軍營餐廳作裝潢藍本，還把不少軍團海報、照片、剪報、標誌、牌匾化成裝飾佈置店中，是 Raymond 的珍藏，也有散落各處從前軍中好友、師兄的相贈，連酒杯、杯墊都加入軍團標誌。用心若此，實是對皇家香港軍團的致敬。

裝潢以皇家香港軍團為題外，又把當年在軍營中吃到的巴基斯坦咖哩帶到西門町。從前香港英軍中和警察局內僱用的都是巴籍廚子，通過他們把咖哩傳播到小島上，所以曾有「早期香港吃到的都是巴基斯坦咖哩」一說。
J Squadron 的咖哩飯有牛和雞的選項，作為香港人，咖哩牛腩飯是首選。他們的咖哩，非常傳統巴基斯坦，以煮得稀糊爛的洋蔥、蒜頭、番茄包覆著肉塊，又香又辣，是港人常說的「入味到呢！」*，因為有蔬菜泥充足，味雖濃郁，卻不會膩。又巧以露營餐盒作盛器，呼應軍團主題，充滿氛圍。

因為 Raymond 的背景，Menu 上有不少港式好吃。
乾炒牛河是不少老饕的推薦，不僅鍋氣十足，從廚房端上來，香味滿佈餐廳中，薰得人口水流。如能有港式辣椒醬提供於此時此刻，肯定更消魂。
黑椒牛肉炒意粉（義大利麵）同是茶餐廳名物，但 J Squadron 不跟把麵條煮得軟爛的傳統，反而稍帶麵芯，在適中的硬度下，搭配很港味的黑椒和牛肉，是新派，也香港。

亦有供應不少西式餐點，但是應該不少港客如港仔般會點來一份英式炸魚薯條，不單純因為炸功了得，魚和薯條都香脆美味，吃進口中的，其實是不少從前的回憶。
聞說調酒也不錯。以生命之水、蘭姆酒、可爾必思、巨峰紫調合的「初戀」很受歡迎，用琴酒、伏特加、蘭姆酒、蘋果利口酒、可爾必思製成的「自由」同樣味道佳，可惜港仔滴酒不沾唇，留給看倌閣下同學大家來驗證。

回家上網查看餐廳資料，閱到 Raymond 寫下開設 J Squadron 的初衷，是向皇家香港軍團致敬，文字中都是思憶不少當年軍中生活人與事，是懷愐，很繾綣，是他的致青春，旁人如港仔卻因而得福從遇故知。
期待更多不其而遇在台灣土地上。

_{*很入味的意思}

純米製作的古早米苔目之好吃在於口感軟綿微有彈性，簡單以舌頭撥弄便能搗碎口腔中，然後釋放出有若鴻毛的米香，和滲入修飾澱粉的硬 Q 彈很不一樣，又因為難於保存，一般都是即日磨米製麵吃新鮮，這樣敢情好，極愛。
這種古早口味的米苔目店依然存活台北社會中，因為為數不多，更應被珍惜，所以在吃過 Q 伯後，決定行文介紹，不能讓她沒沒無名，好吃實在應該令更多人欣賞。

從前是運將的 Q 伯，退休後在內湖賣起米苔目來，每天早上7點以再來米開磨造麵，11點準時開攤營業，這樣一賣六、七年。他的米苔目很簡樸，乾的，簡單以油蔥、拌醬、青菜、韭菜、蝦皮作搭配，稍加攪拌，吃進口中，就是好味。湯的，以差不多的配料加上大骨湯便能上桌，湯頭香濃又不失清爽，以為矛盾，其實並不，反而味道融和順口，和米苔目起了相輔相承的美味作用，好吃。

乾濕兩吃都討人歡喜，夏天還有冰的可供選擇，從中可見純米製作的有趣變化。熱吃時明明麵體軟弱，但是遇冷則強，產生彈性 Q 勁，配上 Q 伯自煮的綠豆、花豆已然好吃。從前粉粿同樣自家製，但始終一人經營，難以兼顧，令人聯想到春桃的手工粉粿和熟成黑糖水，要是能和 Q 伯來個美味碰擊 Crossover，肯定味蕾開花。

Q 伯除了米苔目，也有陽春麵，同樣是熱門之選，又提供黑白切和自製滷味配麵吃。他的手工水餃也不錯，雖非港仔喜愛的厚皮餃子，但是煮得用心，少有糊掉破皮，不管是高麗菜或是韭菜都味道清甜帶湯汁，蘸點 Q 伯特製級超辣椒油，鮮明的辣，提高了水餃的層次，大愛。

「哪裡學的米苔目？」吃得稱心，這一題自然要問。
「媽媽啊，從前要吃，誰不是家中自己造？」Q 伯回曰。
「有賣生的嗎？」又問。
「可以，因為是即日新鮮製造，一定要當天吃完，不能放隔夜。」
米苔目以外，Q 伯也愛狗。
「之前養了兩隻，前一陣子有一隻離開了，之後應該不會再養。」
說得淡然，是因為人生歷練豐富使然？還是經過不少情緒起伏後的看通看透不得而知。但港仔愛他的米苔目，所以寫下這一篇，同為剷屎官，這一篇更是要寫。
在此向各位同學介紹：Q 伯手工米苔目。