April Coffee 登台！丹麥設計巨匠 House of Finn Juhl 唯一合作的咖啡品牌 April Coffee 快閃民生社區，展現丹麥設計與品味之最、北歐精品咖啡的天花板！2016年創立於哥本哈根，April Coffee Roaster 便立即成為整個歐洲精品咖啡圈烘豆師、咖啡 師之間的焦點話題！今年秋天攜手位於民生社區的 VG Living 以限時4天開啟「April Store」， 由擁有2019 World Brewers Cup 世界咖啡沖煮大賽亞軍殊榮的創辦人 Patrik Rolf Karlsson 帶領冠軍烘豆團隊親自為你沖煮一杯頂級咖啡之外，也帶來榮獲咖啡界奧斯卡之稱「COE 卓越盃」2023年冠軍的藝伎咖啡豆，11月15日起正式登場！

來自瑞典哥德堡的 Patrik 接觸咖啡的第一份工作就從瑞典最富盛名的 da Matteo 咖啡館開始 ，點燃了他對咖啡品鑑感官的敏銳度和熱忱。曾接受 Noma 主廚御用烘豆師、人稱北歐咖啡界 教父 Tim Wendelboe 的淺焙法特訓，歷練過柏林 five elephant 首席烘豆師與歐陸各國咖啡協 會講師及評審，都沒有限制了 Patrik 持續探索自己的咖啡世界觀、發展精品烘豆進化論的企圖心。2016年選擇以丹麥哥本哈根為起點，成立獨立烘豆品牌，在這個對於生活品質毫不妥協、持續創新、結合現代而溫馨美感的城市，發展出他匠心獨具的 Sustainable Profile（SP） 咖啡豆系列產品、全世界首個專為淺焙設計手沖濾杯，以極簡哲學與 Finn Juhl 經典設計完美融合成非典型咖啡空間、儀式與體驗，充分詮釋 Patrik 對於咖啡、品牌烘豆、永續企業的信念與堅持。April Coffee 如今已經是丹麥餐飲界，和以歐陸、韓國為首的咖啡職人圈無人不曉的指標代名詞，在全球的獨立咖啡廳、設計圈、生活風格產業形成一股對於人文與品質關注的新勢力。

一反商業咖啡主流，Patrik 透過專注於尋找最適合他咖啡風味的咖啡豆，「以長期收購取代小 量拼裝」與單一莊園農友建立長期合作關係，提供專業烘豆與風土關係的洞見、農作方法和商 業模式改善，從農家的永續需求出發，具體提升他們的產品和生活品質。

強調「一座農場、一烘豆廠、一脈風味」的 SP（Sustainable Profile）系列，就是這個構想下成功 推出的代表作系列。採用中淺焙度為咖啡提供非常平衡的風味結構、良好的酸度，以及甜美而清晰獨特的原產地風土。是一款無論是義式 Espresso、手沖，各式萃取方法都能夠輕鬆品嚐到極美風味的咖啡豆。 

Patrik 認為，淺烘焙的咖啡豆最能夠原汁原味展現出咖啡農的每一分用心與智慧，隨著溫度以及風味曲線的變化，最能夠品味出一杯好咖啡豐富的故事性。而他集結畢生在咖啡豆烘焙、品鑑及沖煮間整合性的研究心得所研發出的「April Brewer 四月濾杯」正是一款專為淺焙咖啡而生的濾杯！一反多數的咖啡師慣用的 V60 錐型濾杯，當年是以日本咖啡師的品鑑偏好、中焙、中深焙的工藝所設計。Patrik 研發的這款平底濾杯讓人更容易做到「均勻萃取」的目標，更輕鬆就能沖出淺焙咖啡豆特有高山茶般豐富的風味結構。

『There is no perfect green coffee, There is no perfect roast. There is no perfect brew. There is only a perfect combination.』我認為世界上沒有完美的生豆，完美的烘焙，或完美的沖煮法。只有完美的結合方案。Patrik 相信所謂的完美，是烘焙、技術、器具都達到更不打擾的襯托出咖啡豆本身的優質與風土情感。

April Coffee 是一個極為個性的咖啡品牌，對於「發跡之地」的情感關聯，和對於「值得尊重的品質」這兩件事可以說是毫不妥協，是重要的品味基底。不僅反映在各項產品上，更延伸在 April 位於丹麥哥本哈根以及韓國首爾兩間體驗店的各個空間細節裡。也因此 House of Finn Juhl、Atelier September 的主廚 Frederik Bille Brahe 等人，都是 April Coffee 的品牌支持者。首次快閃台灣長達四天，April Coffee 選擇了與台灣最專業北歐傢俱專家 VG Living 臣爵傢俱 合作，從坐進 Finn Juhl 傢俱開始、到 April 咖啡師遠從丹麥來到現場演繹，沈浸式空間中層層 原創的儀式感，聯手帶給台灣的設計迷、咖啡迷從未體驗過的五感淺焙。不以重現丹麥店的氛圍為目標，而是共同想像以台北為 April 下一個發跡之地的生活美學融合，探索台灣下一波咖啡文化的新尚流。

走進 April Coffee 位於丹麥哥本哈根的第一間體驗店裡，映入眼簾的就是一張優雅的 Finn Juhl Japan Sofa。這個標誌性的印象，適切的表達了哥本哈根作為一個引領全球的設計之都和永 續生活哲思先驅，對 Patrik 的影響和意義。台北 April Store 快閃店精選 Finn Juhl 三大經典之作，回應 April Coffee 的品牌精神和初衷。 

Japan Sofa 日本沙發 Finn Juhl 的《Japan》系列作品，最大特點在於其優雅的框架，自各角度皆可清楚觀賞，充分體現出廿世紀五零年代盛行的簡約設計理念。有別於 Finn Juhl 早期其它作品，高尚的極簡概念受到日本神社鳥居的啟發，即便採用簡單結構，Finn Juhl 仍堅持其創作美學，透過黃銅支架將靠背和木質框架分開，強調標誌性的飄浮及分離式設計。Pelican Chair 鵜鶘椅問世，剛剛好詮釋出 Finn Juhl 對於超現實主義的著迷。於1940年代在哥本哈根櫥櫃製造商協會展覽會上展出，以不尋常的形狀成為焦點。​不過也因為大膽的扶手線條與有機形狀結合，在當時不被大眾所接受，因此生產的數量稀少且沒有設計圖可以參考重製。直到2001年才由 Onecollection 找上了椅子研究權威的織田憲嗣教授慷慨出借實品，以破壞性的方式對鵜鶘椅進行細部的測量與分析，成功地將鵜鶘椅重現推出。

平常說到咖啡，一般人多半都會選擇咖啡廳坐內用，但或許是受到疫情影響的以及消費習慣開始改變的關係，也有不少外帶咖啡開始竄紅，而且質感一點也不輸提供內用的咖啡廳，今天編輯特別整理了四家位在台北，但主要是以提供外帶的咖啡店店家，未來如果有經過都可以去試試看喔！

日式侘寂風是現在受到不少人嚮往與歡迎的不少裝修風格，而這種讓人感到心靈平靜的設計，位在大安區的「熙岸珈琲所」主要以木質的外觀呈現，以外帶作為販售模式，但店家也有提供少許座位與立飲為主。

低調的風格，在繁華的都市當中卻顯得格外吸引人，而店家所提供的外帶杯也具有文青質感，雖然是近期開幕，但已經在社群媒體上引起一陣風潮了。

「Copy Coffe」主要是一家影印店結合販售咖啡的複合式經營小店，而目前也只有提供外帶服務。店主特別重現當年去本旅遊所看到的經營模式，結合父親所開設的影印店而打造出 Copy Coffe。

另外 Copy Coffe 的營業時間也很像是一般上班族的工作日，如果也想要前去品嚐，編輯建議可以先去官方IG確認一下是否有開店喔。

轉角的咖啡店似乎是一些外帶咖啡的公通點，位在南港轉角巷弄的「咖廢人」也是如此。

主要是以老屋改造的咖廢人，主要提供的飲品以手沖咖啡為主，但不只是外帶，也可以在小小的座位區稍作休息品嚐。

最後的「小川珈琲所」也是近期新開幕的外帶咖啡店，日系文青感也讓人經過不得不停下腳步一探究竟！

特別的是除了咖啡單品，同時也有別家沒有的酸甜青梅飲。