乾杯集團全新火鍋品牌「黑毛屋招待所」插旗嘉義耐斯王子大飯店，於11月1日正式亮相，以頂級海陸進口食材、仲居式全程侍食服務、沉浸式包廂3大亮點，要帶給顧客全方位的極致海陸鍋物享受。

台灣火鍋年產值高達400億元，乾杯集團自2013年創立「黑毛屋」後積極拓展火鍋市場，鍋物版圖涵蓋日式鍋物、重慶麻辣鍋等，累積10年的火鍋經驗，再開創黑毛屋系列最頂規的「黑毛屋招待所」，鎖定30-50歲講究質感生活的客群，以高規格海陸食材及全方位仲居服務，滿足高端顧客需求。看好嘉義客群消費力高且高端餐飲的缺口，集團繼老乾杯進駐嘉義唯一5星級認證國際觀光飯店「耐斯王子大飯店」後，將新品牌加入陣容與老乾杯為鄰，挾帶飯店與品牌的優勢、齊力發揮綜效。乾杯集團已完成今年的展店計畫，現台灣51間分店、中國大陸23間分店，總店數74間。

籌備一年，乾杯集團鍋物新品牌「黑毛屋招待所」，選址於嘉義耐斯王子大飯店17樓，斥資千萬裝修，將202坪打造出令顧客放鬆沉浸的奢華空間，席數86席，擁有6間個性化包廂，為集團最頂級的鍋物品牌、也是最大規模的分店。精選頂級海陸進口食材及多樣化料理手法，融入細膩的日式仲居服務，全方位尊榮享受，帶給顧客一趟奢華至極的海陸鍋物體驗。消費方式採單點制，有套餐及單點品項選擇，客單價約3,000元，另收一成服務費。

黑毛屋招待所強調「一餐雙鍋」美味特色，特別在套餐設計中推出台灣少見的「關西風壽喜燒」，作為第一口肉品享受的開場，將鑄鐵鍋以牛脂塗抹使其油潤，煎香油花豐富的日本 A5 和牛紐約客，灑上白糖、澆淋上天皇御用熟成醬油，突顯出和牛豐美的肉香，裹上香濃蛋液與艷姬米飯一口享用，平衡出的鹹甜風味，為黑毛屋招待所必嚐的招牌美味。涮涮鍋則有柴魚昆布湯、清雞湯、貝貝湯三款精心熬煮的湯底選擇，搭配嚴選海陸主餐，像是日本 A5 和牛、澳洲和牛、西班牙 Bellota 伊比利豬、沙公、波士頓龍蝦等，讓賓客一餐嚐盡2種日式經典鍋物風味。

套餐從開胃菜、主食到甜點共10道餐點，道道都融入了日式美味精髓，吃得到日本最知名「揖保乃糸」手延中華麵、傳統雜炊、櫻餅與一餐尾聲現泡的日本茗茶，在細節中完美體現日本職人的細緻手藝，售價1,480元~3,280元，另收一成服務費。

另一個不可錯過的美味特色，黑毛屋招待所擁有數十種琳瑯滿目的時令海鮮，提供多樣化的料理，像是生魚片、大阪特色串炸、醬香十足的家常煮付、炸魚骨、雜炊等各式日式烹煮方式，讓賓客享用到「一鮮多吃」的奢華滿足。為了提供最新鮮的海味，不惜斥資百萬，在店內打造15個水族箱，養殖10~15種活海鮮，包含活龍虎斑魚、松葉蟹、鱈場蟹、毛蟹三大名蟹、西澳龍蝦、厚岸生蠔、南非鮑魚等，還有冰鮮的甘鯛、比目魚、紅條等魚種選擇，9成以上皆為進口的頂級海鮮食材，活動力十足讓客人現場挑選，以時價秤重計算，想要的海鮮，馬上就可以變成一盤盤鮮味十足的桌上料理。

黑毛屋招待所強調提供日本仲居式服務，由受過專業訓練、熟悉每樣食材特性的服務人員掌握下鍋順序、時間，讓客人在最好的用餐節奏下，吃到每樣食物最鮮美的味道，更能娓娓道來每道食材，料理的故事與學問。從關西風壽喜燒、火鍋涮肉、剝蟹、煮逸品、泡茶，全程賓客不用動手就能盡情享受那一道道的美味，實踐日本仲居精神的「暖心」服務。

空間設計間由日籍設計師「道下浩樹」先生親自操刀，以華麗的現代和風、大人社交場合為設計概念，時尚感十足的吧檯與擺放長排沙發的長廊，運用隔柵將玻璃帷幕灑進的自然光線營造出隱隱約約的隱蔽感，讓賓客卸下辛勞、肆意沉浸在這完美舒適的華麗空間。特別打造6間空間十分寬敞充足的隱蔽包廂，設有用餐餐桌與沙發位席，並巧妙運用日式傳統圖案與色調，完美詮釋出每間不同的主題特色，包廂容納7至18人，打通隔間最高可容納27位賓客，其中一間更是擁有歡唱設備，讓賓客一邊享盡鍋物美味、一邊盡興歡唱。

乾杯集團旗下「老乾杯」與「黑毛屋」大直分店今年重新回歸大直、進駐「忠泰樂生活」，並於4月29日開幕，提供邊吃燒肉、邊賞摩天輪的浪漫情境。

燒肉殿堂「老乾杯」，最新分店位於忠泰樂生活5樓，不僅能在服務人員精湛的桌邊服務下，細細品味頂級和牛燒肉、經典釜飯、滿壽泉日本吟釀酒三大美味享受，此分店還擁一賞摩天輪的景觀座席，享受邊吃燒肉、邊賞摩天輪的浪漫體驗，同時設有休閒陽台，便於顧客出入一覽景色，也將成為觀看跨年倒數煙火的熱門餐廳。店內設計風格不同於以往的神祕調性，運用大面落地窗與鏡面，營造出通透、暢亮的空間風格，展現悠閒的質感生活態度。店內設有76席次，並針對當地高端客群的用餐需求與習慣，於店內打造5間包廂與1間主廚包廂，便於私人款待與商務需求。

同樣位於5樓，緊鄰在老乾杯隔壁的「黑毛屋」，為乾杯集團標榜「老饕日常」的日式鍋物專賣店，主打「A5 日本和牛最低680元起、西班牙 Bellota 伊比利豬580元起」，享用純天然食材熬煮的火鍋湯頭、食材與高品質肉品，提供涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋、摩滋鍋四大風味選擇，每季更推出蕪菁鍋、柚子鍋等別具特色的限定美味，成為許多講求美味與健康兼具的饕客日常選擇。

黑毛屋強調帶給賓客如家一般暖心暖胃的用餐體驗，大直忠泰店以日式家屋為空間設計概念，傳統的紅色土壁搭配清新的白木調設計，營造出著溫暖、靜謐的用餐氛圍。共有49席次，並設有雙人、四人桌與便於單人享用的 U 型吧檯，無論是親友聚餐或個人日常用餐都十分適合，且為攜130公分以下孩童的親子客，提供免費畫筆畫紙、「可愛熊貓飯糰」寶寶餐點貼心服務。

燒肉控們這個假期別忘衝一波！