綠野阡陌中的白色「蒔花」咖啡店，尚有不少人等候著親睹其地中海殖民地風采與饗味，另一棟帶有相似語彙的赭紅色摩洛哥風格建築，已於員山鄉間悄然矗立。宜蘭知名咖啡旅宿品牌「黑宅」開展的第三間店「山里蒔花」，於2023年8月正式對外營運，延伸「蒔花」的精神與風格，引地中海香料、香草開啟綻放靈魂香氣的旅行。

以地中海山城為靈感謬思，深具北非摩洛哥風情的「山里蒔花」，佔地八百多坪，涵蓋主建築、光屋餐廳、南歐花園聚落及營火圈廣場等區域，以莊園概念圍塑異國度假風情。房型設計上，分別有位於主建築的「北非漠地」，及擁多種香草植栽環繞的「南歐花園」，兩種主題風格、八間房型規劃，皆有獨立隱蔽的出入口設計，並依照不同房型，由自然療法芳療師特調專屬擴香，讓旅客享有悠然不受干擾、且療癒安眠的舒心空間。

「考量提早抵達的旅人，常困擾於入住前的時間不知如何規劃，貼心開放14:00即可入園悠閒享用午茶，再於15:00優雅入住。」築於宜蘭風土的地中海莊園，不僅從環境硬體上表現文化融合，也由舌尖感受美好對話，「山里蒔花」結合摩洛哥小點、食材，混搭宜蘭在地特色美味，以地中海共享風格方式呈現，更提供「蒔花」咖啡人氣甜點提拉米蘇以及美味咖啡，不用等候就能享用排隊美食。

鍋物晚餐以新鮮蕃茄熬煮的湯底，搭配兩種醬料、六種調料，無論是佐搭甘甜肉品或是當地純淨水源飼養的鱘龍魚海鮮，都可在細微湯韻變化中，享受地中海食感體驗。晚飯後可帶著露營燈散步遊逛，偌大的園區、互不打擾的空間，在潺潺溪水邊有著夜探的趣味體驗。接著回到營火圈，享用在地職人以水源地淨水製造的精釀啤酒及冰棒，襯著營火飄散的木頭香氣，體驗宛如北非的漠地星空風情。

在舒適寢眠一宿後，「山里蒔花」以重視「饗食」的摩洛哥文化為核心，設計共享的豐盛早餐，內含鮮蔬輕食、地中海燉蛋、蛋白質肉盤、麵包盤、及盛放小點的塔吉盤，以健康美味的摩洛哥式早餐，開啟全新一天，為接下來的旅途蓄足能量。

除了常態性的住宿及饗食體驗，「山里蒔花」視節慶時序規劃主題性活動，目前和小草作品牌合作的手做調茶、植物葉拓敲染，都是源於香草、香料、香氣串連，能豐盈生活的手作體驗，未來只要與美好有關的事物，都有可能在此發生。以旅客的「體驗」感出發，「山里蒔花」與各領域職人合作，與在地富餘的自然人文環境結合，在五感外增加「心感」層次，以一泊三食完整的旅行體驗美好「六感」享受。

暢遊歐洲體驗浪漫與歷史的人文之旅，是許多人夢想中的計畫之一，是否幻想喝上一杯 Sangria 與開胃小點坐擁愛琴海畔的愜意；吹進這一陣濃厚的南歐海風，就可以讓你彷彿置身地中海的質感酒吧「MED」，拋下一切，來場說走就走的任性小度假，坐飲遙想彼岸海島，純白色的異地度假氛圍就藏身在台中西區的小巷弄。

地中海得天獨厚的地理位置，孕育出眾多人文色彩、與歷史文化多樣性，為了能有更貼近地中海的體驗，MED 全力專研在飲食文化的呈現感受，在這裡主打手作雞尾酒與烈酒，由吧臺團隊悉心研發酒單。除了經典的 classic 品項、歐洲常見的 Apéro 文化，還有特製的 MED Signature 系列。調酒師將來自地中海的酒款揉合當地的原物料與少見香料，多種創意與歐式風格的結合，融入部分台灣在地特色，作為靈感發想基礎，迸發深具台灣心意的地中海風情調酒。

其中融入台灣元素的南歐經典調酒，像是將義大利的 Beer Americano 其中的 Lager 換成台灣在地精釀品牌的臺虎生啤酒，濃密的酒沫結合特別改用的苦艾酒，巧妙降低甜度，清爽開胃，讓這杯更適合比米蘭還炎熱許多的台中氣候；使用西班牙海濱自治區生產的 Gin Mare 製作出 MED 專屬的 Gin Tonica Marina，Marina 是西班牙文海畔的意思，除了基酒選用道地，也特別使用南歐醃漬橄欖與地中海的通寧水，最後加上台灣羅勒，將經典的 Gin Tonic 添入更多海洋意象與地中海氣息。

而 SANGRIA AFRUTADA 則遵循西班牙的傳統做法，Barterder 將多樣新鮮的水果切丁，加入香草及多種香料，搭配南歐釀酒用葡萄汁，繁瑣的工序加上充分的浸潤，換來多層次的風味酒香及近似葡萄酒的濃郁酒感 ，也是不能錯過的選擇之一。除了手作雞尾酒外，這裡也有 on tap 的汲取雞尾酒，同樣出自吧檯團隊悉心研發，將各種風味酒與香料元素用適飲的比例預先調和，提供更快速簡單的微醺選擇，綜合多種不同酒飲搭配，成為 MED 最吸引人的特點之一。

「MED」除了酒單精心設計外，因為擁有獨立完整的半開放式廚房，所以在食物發想上也同樣別緻用心，將傳統的 Mezze, Tapas, Pinchos 等種類繁多、份量精緻適合分享的地中海飲食文化融入「MED」菜單。 以地中海小點作為前菜，「MED Platter」搭配手工自製烤餅與加上主廚特製的風味配菜與醬料，有多種不同搭配，層次多元，風味迷人；豆泥特製而成的鷹嘴豆條和土耳其蛋也都是十分道地的組合。

此外也有炭烤肉食海鮮，包含牛肉、羊肉、雞肉與烤章魚和多種 Flatbread 組合；更值得一提的包括特別以酒入菜的番茄伏特加麵和起司麵餃增添微醺選擇，在餐後與配酒甜點還可以吃得到經典的西西里小吃可諾里 & 義式奶酪，充分展現異國美食文化，增添有趣的藍海氛圍，多種飲食文化交融出的地中海風情漂浮瀰漫在台中空氣裡，在純白老宅裡逐一綻放。

在滿足口慾之前，視覺上的地中海體驗也不容馬虎，走進「MED」映入眼簾的是以白色為主體的 patio、垂吊的暖黃串燈映照在綠色植栽與鮮豔花卉上，光影交錯，錯落有致地灑在側牆紅磚上，保留著一些舊都市的記憶。室內以典雅的南歐海島風格進行改造，擁有蔚藍瓷磚鑲嵌的吧檯如同海水般湛藍清澈，內凹拱門設計的陳列酒櫃在暖色光下格外耀眼，無論是餐桌椅飾與牆面都使用大面積的純白色裝潢與配置，呼應地中海北岸一線此起彼落的白牆藍瓦，加上 patio 零星點綴的柱上藤木與紅花格外使人放鬆。

有別於酒吧通常較為黯淡的室內空間，不管日夜都十分愜意的假期氛圍，整體的純白意象不僅成為一個新的打卡熱點，恰巧與鄰近區域清一色的磚牆老屋形成跳躍式對比，更顯詩意！