粵式火鍋品牌「明粵 Ming Yuet」進駐「NOKE 忠泰樂生活」！本次特別邀請到國際建築大師「隈研吾」操刀設計空間，以大自然融入設計的「負建築流」，憑藉「重複疊加」、「縫隙感」、「不規則邊界」等手法，將象徵台灣沿海的海蝕洞地景形象於「NOKE 忠泰樂生活」5樓中呈現！

「明粵 Ming Yuet」在擁有110坪、高達10米，加上兩間包廂共可接待80人的空間當中，打造「無壓感」、結合台灣海鮮飲食文化的粵式鍋物全新美學，包含：老火湯基底、涮煮時令海鮮搭配主廚特製酙料、港式料理供應等特色。

而「明粵 Ming Yuet」透過「隈研吾」台灣海蝕洞地景的設計美學，來呼應台灣四面環海、與漁業緊密聯繫的飲食文化。整體空間從2022年4月開始聯合籌劃，利用木質構件的疊加所產生的「縫隙感」與「不規則邊界」，來模糊既有的垂直與水平設定，並藉由挑高帷幕玻璃引進自然光，透過夢幻的光影變化與設計空間相互配合，打造超乎想像的味蕾場域。

「明粵 Ming Yuet」由精通水產的營運總監王振宇（Webber）向台東與澎湖等地漁船合作，從中挑選新鮮食材，並由前三井美術館料理長邱于哲主廚與團隊進行細工處裡。另外，「明粵 Ming Yuet」也邀請了台北文華東方酒店「但馬家涮涮鍋」的主廚郭正琦來擔任副主廚，一同為「明粵 Ming Yuet」的美食層層把關。

「明粵 Ming Yuet」營運總監王振宇（Webber）表示：「煲湯沒有速成法，我希望能再次將高檔粵式火鍋帶回台灣鍋物市場，讓消費者拾回先喝湯再吃鍋的樂趣。」，而美食團隊也特別精選了有日本料理背景的師傅，讓客人可以向廚房要求單點形式的生食海鮮。食材與擺盤方面分別以日本「新光堂」純銅鍋盛裝湯底、順時鐘根據食材大小與色澤對比擺放，將美食化作藝術作品揮灑展現。

「明粵 Ming Yuet」以慢火熬煮8小時並供應三種經典粵式湯底，包含：「胡椒豬肚湯底」、「沙嗲皇湯底」與「芫荽皮蛋湯底」。以老母雞、金華火腿、季節藥膳打造「頭湯」，出鍋前再次烹煮成三種不一樣的「二次湯」，並採不另加鹽巴調味的原則，熬煮蔬菜與海鮮後呈現出由清淡口味漸漸增添天然鹹味的變化，再加上港式腐乳與蒸魚醬油佐料沾醬，適合與肉類或海鮮做搭配。

套餐方面有「海鮮單人套餐」與「海陸雙人套餐」兩種形式、三種價位等級。包含：迎賓手作漬物與明粵小食前菜，以及澎湖手釣笛鯛等七款鮮魚、西太平洋青蟹與澳洲龍蝦的海鮮主餐選擇。

副餐則翻轉一般火鍋店的形式，提供「港炒料理」、「富豪炒飯」、「菠蘿油條蝦」等多元選擇，還有「極鮮水產」與「金牌手工滑」等單點品項，讓你在台灣海蝕洞地景的視覺氛圍下，享用各種口感的主餐與小點，展開兼具五感的美食旅行。

日本超人氣咖啡廳ONIBUS COFFEE進駐台北最新超夯地標大直NOKE 忠泰樂生活，不用飛去日本也能享用到獨特香濃的咖啡香氣。2012年由專業咖啡師坂尾篤史創立的ONIBUS COFFEE目前在日本已有7家分店，包含5家ONIBUS COFFEE（八雲店、中目黑店、奧澤店、自由之丘店、那須店）、以及2家另一個品牌ABOUT LIFE COFFEE BREWERS（道玄坂店、澀谷一丁目店）、還跨海於越南胡志明市、泰國曼谷各開設一家，最新一站來到台灣，準備為咖啡愛好者們帶來全新感官刺激。

店名ONIBUS COFFEE的品牌精神是「Connecting people through coffee」，希望透過咖啡連接每個人，源自於葡萄牙語「ONIBUS」一詞，意思是提供大眾服務的公車，負責連接四處各地的基礎，ONIBUS COFFEE認為咖啡館也等同類似公車的角色，因消費者每天自然地在咖啡館相聚，人與人之間自然產生交流。

於2012年開幕的ONIBUS COFFEE，真正竄紅是在2016年開設了中目黑店，由雙層樓的老房改建的，不用奢侈精緻的擺設，綠色的藤蔓攀爬上古樸的木製棚架，店鋪擺上些許板凳、桌椅，純樸簡約的風格讓許多民眾著迷不已，也是許多咖啡愛好者造訪日本時必去的一家經典地標。

本次ONIBUS COFFEE進軍台灣大直NOKE忠泰樂生活店提供的咖啡品項，皆按照東京本店的菜單，店內使用之全系列商品皆從東京空運來台，同樣供應數十款咖啡豆菜單，力圖讓消費者擁有台北東京零時差的絕妙滋味。台北店的裝潢也同步東京店鋪的簡約木質風格，空間主色調為褐色與藍色，並有大片落地窗讓陽光灑落，天花板也特別挑高六米希望帶給消費者不壓迫的視線與舒適的體感。

每年創辦人坂尾篤史皆會造訪中南美洲的咖啡產地，藉由親自前往了解自然環境、咖啡莊園營運最新情報與狀況，將親歷原產地的寶貴經驗帶回日本參考運用。此外也設有專屬的烘豆團隊，嚴格篩選咖啡豆的烘焙品檢，確保每一款咖啡豆雖來自不同產區與不同特性仍然達成最佳烘焙效果，而多款精品咖啡豆也將配合消費者與時序不定期更換。

台北店開幕前台灣咖啡師的核心團隊也前往東京本店接受均由創辦人坂尾篤史與資深咖啡師團隊親自指導為期二至三週的密集培訓，包含咖啡杯測、沖煮技術、服務流程與品牌課程。

ONIBUS台北店主視覺由日本插畫家CHALKBOY創作，四月底親自來台進行牆面手繪壁畫，以「Connections with coffee」為主軸，將東京與台北兩個城市連結。開幕試營運期間還推出限量周邊商品，如聯名保溫瓶、露營杯、帽子和T恤。試營運期間Onibus Coffee創辦人坂尾篤史也於現場駐店，為各位獻上一杯好咖啡。