全台最潮的瓶裝雞尾酒品牌 WAT，再次翻玩經典創意的跨界新式雞尾酒，與在地調酒師及國際合作，希望讓大家喝到世界各地的特色雞尾酒。WAT 多次獲得國際烈酒大賽之殊榮，已成為台灣瓶裝雞尾酒的代表。今年邁入第四個年頭，除了為大眾所知的經典方瓶及氣泡雞尾酒系列，WAT bar 信義店獨賣的即飲系列，與「unDer Lab」推出12款全新酒單。

WAT 將打造全新酒吧型態，現場除了販售經典瓶裝雞尾酒外，與台灣知名酒吧 unDer lab 推出全新即飲酒單。「unDer Lab」的主理人，同時也是 World Class、CAMPARI Cocktail Competition 等多個調酒大賽脫穎而出的調酒師劉欣蓓（蓓蓓）。談起與 WAT 的緣分，因客人介紹品牌創辦人 Royal，進而認識了 WAT，並對於「調酒手搖飲化」的新型態理念非常贊同，她說：「目前自己在 unDer lab 鑽研的是較為實驗性的風味雞尾酒套餐，還是很期待與 WAT 有機會開發出更多有趣、新穎的亞洲風味經典調酒。」

你能想像用高 cp 的價格就能點到在超商或是手搖飲店熟悉的飲品，變成調酒嗎？蓓蓓說：「希望更多沒接觸過調酒的客人，可以用非常舒服的方式靠近「酒吧」，所以在整個發想設計中，以台灣人非常喜歡的高質感手搖飲店為概念，加上手作、好食材的精神，讓調酒變得平易近人。」

調酒師帥氣的個性，充分展現在雞尾酒的味道裡，WAT 的新酒單，以四種不一樣的類型作為區隔，分別為「WAT Classic」、「Fruit」、「Tea」、「I Love Sweet」，讓每一位進到 WAT bar 的客人，都能依照當天的心情選出適合風味的調酒。新酒單的靈感也來自於便利商店裡大家喜歡的飲品，其中在「Fruit」系列裡的「鳳梨愛玉冰」，冰沙的口感，入口後能吃到鳳梨的果肉冰沙和愛玉果凍，整體概念是依照經典的古巴老調酒 Daiquiri 去製作，有香草、奶油調性，搭配台灣在地的鳳梨，酸甜水果味十足，衝擊味蕾的體驗，4%的酒精濃度，微醺的快樂直接與酒融合。

另一杯讓人眼熟卻聞之喪膽的調酒「WAT!冰茶」，靈感來自人人皆知的都會經典調酒「長島冰茶」，不同於一般的冰茶，「WAT!冰茶」加入亞洲風情的酸梅、國民飲料黑松沙士，鹹甜感更突顯了蜜餞的口感，酸甜苦堆疊起獨特風味，一杯好喝又時髦的亞洲當代雞尾酒代表就此誕生，16%的酒精濃度，適合想買醉人的首選。「島嶼之歌」與手搖飲「萬波」聯名，採用了南投名間的金萱紅茶製成，也是「萬波」最著名的島嶼紅茶，加入梅酒及檸檬調配，酸甜滋味，必定又是一款會爆紅一波的調酒。而國民調酒 Gin Tonic，以160元的親民價格，讓走進門的客人都能輕鬆入手。其餘像是威士忌布丁、芭樂紫蘇、芒果泰茶雪酪等調酒， WAT 將帶給新世代好玩又有品味的新空間。

為歡慶與 unDer Lab 攜手合作即日起至10月31日，即飲調酒第二杯八折優惠。迎接即將到來的萬聖節，特別推出「巨大10倍 WAT 冰茶」，自10月20日到10月31日，凡點「巨大10倍 WAT 冰茶」限時2小時內，不限人數喝完，即可獲得 WAT 大禮包，歡迎大家與親朋好友一同相約到 WAT 信義店挑戰。

在便利商店購買調酒是什麼樣的感覺？現在「WAT Super & Bar」將實現你的想像！以亞洲首間瓶裝雞尾酒複合概念店的姿態，落座繁華的信義區，將超模冠軍調酒師邱文駿Jun的作品濃縮至小瓶中，還有隱藏起來的無吧檯酒吧，為台北夜生活帶來全新體驗！

走進「WAT Super」打造的未來空間，陳列超商冰櫃的小瓶子裡裝載冠軍調酒師的精神──採用最新特殊技法，以經典雞尾酒為主基調，將其拆解後融合東方元素與台灣當令食材，打造風味迷人、層次分明的時髦風格新式雞尾酒。

系列第一波共推出「氣泡系」、「水果系」、「香氛系」的7款調酒，「欠酒精」三款，「乾料雞尾酒」四款，以及自助吧位的兩款「雪泥雞尾酒」。

其中，氣泡系列的「冬瓜蜜高球雞尾酒」，一啜飲冬瓜風味與桂花香韻即完美展現；另外水果系的文旦桑格莉亞雞尾酒，則以台灣特色水果文旦為主角，優雅白花與酸甜果香交織，帶來的迷人沁香花果味讓人無法抗拒台版桑格莉亞。

除了可以將經典調酒帶回家外，現場還提供 DIY 吧位，可以自行添加碎冰或氣泡水，調和自己最喜歡的濃度。

除了前台的外帶區，拉下隱藏拉霸機後，暗門將會開啟，在未來感十足的銀色空間之後，是古典風格打造的 Speakeasy 酒吧空間──「WAT Bar」。

WAT Bar以華麗古典風格為主體，摩登時髦色調的絨布半圓桌椅，以及將信義區夜景收進眼底的窗邊情人雅座，增添浪漫氛圍，呈現出新式酒吧體驗。

品牌創意長邱文駿 Jun 延伸 WAT Super 瓶裝雞尾酒之設計概念，汲取經典臺菜靈感為元素，採用時令食材施以當代潮流調酒技術，打造出十六款專屬於 WAT Bar 翻轉傳統，風格多元奔放的酒款。

WAT Bar 與一般酒吧最不同的，在於「無吧檯」的設計，取而代之的是桌邊調酒服務，調酒師將會推著餐車，將後台與外場的距離取消，讓饕客可以近距離欣賞調酒秀。

同時也邀請到70年歷史經典臺菜傳奇，台南阿霞飯店的第四代繼承人吳健豪主廚為 WAT Bar 打造一系列以臺菜為根基的下酒小菜，例如白酌豬心、手工炸蝦棗、台灣野生烏魚子以及滷豬腳便當等多樣菜色，滿足所有從淺嚐至飽食的胃口。

開幕現場，吳健豪主廚也向我們私心推薦經典不敗的「五味軟絲」，以低溫浸泡的方式泡熟軟絲，搭配阿霞特調五味醬，軟絲的海味與酸甜辣鹹香的滋味在口中完美調和，簡單卻令人印象深刻。

為慶祝開幕，WAT Super & Bar 也推出了周末拍照打卡活動，於11月16日、11月17日兩天，每日限量前一百名於店內拍照上傳至 FB 或 Instagram 限時動態，並 hashtag#「WAT 輕鬆喝簡單玩」的顧客，結帳時就可瓶裝雞尾酒帶回家。

WAT 創辦人 Royal 投資餐飲業經驗豐富，如檀島咖啡、經典品牌欣葉臺菜等皆有涉獵，這回更攜手天后張惠妹經紀人陳鎮川，令人意想不到的組合帶來前所未有的調酒新概念，正好符合品牌名稱「WAT」──讓人忍不住驚呼：「What!」