隨著全亞洲最大誠品生活進駐新店裕隆城，誠品行旅跨足中餐領域操刀經營之中餐廳品牌「聚聚樓」也以更大型的營運型態，首度於新北地區正式登場。延續「共聚、相聚、好聚」的美好心意，聚聚樓總主廚劉建峯率領廚師團隊再次演繹深受饕客喜愛的人氣料理，包括「醉醃鹹九孔」、「威士忌秋菊燉雞湯」及「十香如意菜」等暢銷美味，也特別推出一系列新店獨有的限定菜單，如「椒麻酸菜魚片」、「XO 醬焦炒牛肉」、「可樂燉豬腳」、「櫻花蝦皮蛋辣拌麵」及「一口小酥肉」等適合家人共饗的大中華好味。全新打造的整體空間以溫潤的木質調搭配富有東方印象的鐵花窗，寬敞大器的135坪用餐環境中規劃130席座位，及五間可各別容納8-10人的宴客包廂，無論大宴或小酌，都能在此創造珍貴的相聚記憶。

松菸絕美秘境餐廳降臨新店！以「一處聚合美食、茶香與人情溫度的城市後花園」為理念，首家聚聚樓以猶如城市秘境的姿態，讓饕客能於繁華的信義商圈找到一處安頓味覺與心靈的美好之境，位於誠品生活新店四樓的全新聚聚樓，亦延續此概念，邀請新北地區的饕客在城市的一隅享受一段盡歡的宴飲光景。

整體空間更為舒適寬敞的聚聚樓，同樣以自然視野融合現代東方線條為主體，挑高3.8米、佔地135坪，共規劃130席座位，包括3組可容納4人的卡座式沙發區域，以及5間各別可接待8-10人的獨立包廂，各種聚會皆能自在寫意。進入用餐場域前需先通過一道過渡通廊，廊道的盡頭，即是迎進生態公園綠意景致的明亮窗景，伴隨自然光影的遞嬗之間，賦予空間不同表情與情境，廳內主牆採用溫潤的木質牆面揉合帶有東方線條的細緻鐵花窗，優雅的為空間注入一抹獨特的人文語彙，也連結著與家的溫暖情感，簡約淡雅的氛圍與陽光綠意相伴，期待每位旅人都能在此共享愉悅心情，珍藏難得的相聚回憶。

聚聚樓自2021年於誠品生活松菸店開幕後，即以匯集江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理精髓的同時，創新傳承東方飲食文化的料理風格深受各界推崇，為款待新北地區的旅人饕客，總主廚劉建峯特別以「家」為概念，率領廚師團隊呈現一系列新店獨有的限定菜單，通過美食、茶香與自然綠意，傳遞一份「歡迎回家聚聚」的真摰心意。

首推源自重慶家常名菜的「椒麻酸菜魚片」，選用肉質細嫩滑順的深海鱸魚，將其魚骨與雞骨加入老薑熬煮4-5小時為滋味濃郁的秘製湯頭，再揉入關西北埔客家酸菜、泡椒、藤椒、宮保辣椒等食材賦味，鹹鮮酸辣的口感搭配厚嫩彈牙的魚片，為一道層次豐富的功夫手路菜；傳承台灣早期壽宴飲食文化的「可樂燉豬腳」，以富含膠原蛋白的黑毛豬前腿部位，加入八角、桂皮、蔥、薑等香料共同以文火細心滷製2-3小時，再悶煮4小時至口感軟嫩入味，除中藥材之外，主廚亦特別以可樂取代糖的取用，其不僅可軟化肉質，也能為豬腳增添光亮色澤與甘甜尾韻。

開啟味覺新天堂的「櫻花蝦皮蛋辣拌麵」，靈感延伸自湖南餐桌涼拌美食「擂辣椒皮蛋」，「擂」即是指「捶」，主要食材為椒辣和皮蛋，此道菜選用晶瑩剔透、口感滑嫩的松花皮蛋為主角，加入手工去籽剝皮的青辣椒一起搥成糊狀後，加入蠔油、藤椒油與香油拌均，最後灑上台灣東港櫻花蝦點綴酥脆口感，搭佐麵條一同品嚐，滋味鮮香開胃，在咀嚼間譜寫一段令人驚豔的美妙轉場。

清爽演繹四川年節美食的「一口小酥肉」，將切為條狀的豬里肌肉，以五香粉、新鮮蒜頭、醬油及醋等醃製6小時後，裹上麵衣以高溫酥炸至金黃色澤，一口咬下爽朗脆口，肉質柔軟多汁，各種歡聚皆能深受喜愛；昇華台灣家常美味的「XO 醬焦炒牛肉」，則將肉質紮實的牛里肌肉先炒至恰到好處的熟度後，揉入主廚以干貝、金華火腿、澎湖金勾蝦米、雲林蒜頭及紅蔥頭等自製的 XO 醬一同拌炒，並費心掌握火侯煸炒至微微焦香，以封存其鹹香奢華的海潮鮮味，重新賦予此道經典料理甜、鮮、辣的鮮活靈魂。

誠品行旅 In Between 之間餐廳，即日起推出盛夏知味夏日限定菜單，主廚黃士恭靈活運用風韻酸甜開胃的果香產物，並遵循其自然的食材特性，與季節性海陸食材堆疊出溫潤的原始真味。

推薦料理包括將青梅與紫蘇葉製為剔透晶凍，與鮮美海味共冶清涼味覺的「醋漬章魚｜墨魚脆餅｜青梅紫蘇凍」；以百香果明亮立體的酸度襯托食材純淨風味的「伊比利豬｜帕達諾起司｜榛果｜雪利油醋醬汁」；將夏日絲瓜注入西式表情的「絲瓜濃湯｜青竹筍｜羅勒子」與微辣惹味的「雲林紅羽土雞｜羊肚菇雞汁」等料理，邀請旅人在盛夏之際享用清爽無負擔的美味食光。

滋味豐富的果香作物，不僅是飯後的完美句點，富饒的風土環境孕育出的香甜氣息，透過料理人的細膩巧思，表現出其獨特自然的風味。In Between 之間餐廳本季夏日菜單，由主廚黃士恭大量運用層次鮮明的果香，並遵循風土的規律，以細緻、圓潤、單純的料理手法，將風味聚焦在「酸、甜、鮮」，體現食材豐富純粹的真味，打造一系列精彩開胃的盛夏料理。

首推前菜「醋漬章魚｜墨魚脆餅｜青梅紫蘇凍」，選用來自澎湖的野生章魚，其海域鹽度偏高，肉質更為 Q 彈鮮甜，主廚將洗淨後的章魚浸泡於冷卻的錫蘭紅茶，透過茶湯中的天然酵素軟化章魚肉質並增添赭紅的誘人色澤，蒸熟後的章魚刨為薄片，拌入白酒醋、蒜頭、杏桃、小黃瓜及西芹等，堆疊出優雅的酸甜旨味，再鋪上以糖漬青梅汁、紫蘇葉與洋菜凝固的半透明晶凍，視覺更加清涼剔透，搭襯以西米露墨魚汁烘烤而成的墨魚脆片，濃郁香氣與酥脆卡滋的口感增添細膩的味覺體驗。

另一道「稻燻青甘魚｜鮭魚卵｜白柚子泡沫」，選用肉質豐厚、口感綿密的台灣東北角現流青甘魚，取其菲力部位，以帶皮的方式先採乾煎再悶烤至7分熟，自然封存魚肉的鮮甜與肉汁，再以在地稻穗作為燒材，使煙燻後的悠長尾韻緩緩融入鮮甜海味，底層舖上四季豆、西班牙臘腸與紫洋蔥，並巧妙點綴由日本白柚皮及白柚汁打成的細密泡沫，賦予肥美鮮魚爽朗滋味，伴隨新鮮鹹香的鮭魚卵，華麗不張揚的層次輕柔地喚醒味蕾。

「伊比利豬｜帕達諾起司｜榛果｜雪利油醋醬汁」選用西班牙伊比利豬肉質最鮮嫩的小里肌部位，其脂肪含量低，口感細緻，主廚以百里香、蒜頭、洋蔥、白胡椒等食材先醃製12小時，讓香草的清新韻味與肉質完美融合，並透過低溫舒肥方式保留軟嫩口感，上桌前微煎增添香氣，佐上百香果、白酒醋、糖、鹽巴醃漬的白蘿蔔丁，明亮立體的酸度更襯托食材獨有的純淨風味，再以清甜生津的番茄與榛果點綴，佐上主廚特製、醇厚微酸的雪利油醋醬汁，展演爽口舒心的夏日食感。

除了以果香增加料理的味覺層次，夏日菜單也將東方料理常見的食材，透過西式烹飪手法重新演繹，期能將台灣人熟悉的味覺經過轉化，碰撞出全新的飲食記憶。有別於傳統德國豬腳的料理方式，此道「法式燉豬腳｜白酒紫酸菜｜辣根芥末籽醬」著重表現其 Q 彈卻富有嚼勁的特質，主廚將其揉入義式香料、百里香、月桂葉、培根、白酒醋等食材燉煮1.5小時，營造層次豐富的香草底韻，底層鋪上以紫高麗菜、紫洋蔥醃漬而成的酒紅色德式酸菜，佐上法式芥末、黃芥末、芥末籽與辣根醬共奏的醬汁，微嗆、微酸的滋味讓整體風味更圓潤。

「雲林紅羽土雞｜羊肚菇雞汁」嚴選台灣雲林的紅羽土雞腿，其肉質有著緊實飽滿的特性，先以匈牙利紅椒粉、蜂蜜、蒜頭、七味粉、白胡椒粉、沙茶及橄欖油醃漬後，再送入烤箱低溫烘烤，烘烤期間悉心於表層塗抹一層又一層的金黃蜂蜜，直到表皮呈現令人垂涎的焦糖色澤，醬汁則將雞骨、雞爪、雞翅烤至酥脆後，混合洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、蒜苗、西芹等蔬食悉心熬煮，並萃取出富含膠質的雞汁後，加入羊肚菇增添其獨特香氣，入口後微辣惹味，開啟盛夏食慾。

其他還有富有嶄新創意的「絲瓜濃湯｜青竹筍｜羅勒子」則以夏日盛產的絲瓜為主角，將帶著清甜滋味的絲瓜與馬鈴薯熬煮後，加入新鮮薑絲打成泥稠狀濃湯，再揉合甘甜清脆的鮮嫩青竹筍與富含膳食纖維的羅勒子，以不過度烹調的方式，創造這道滋味豐富、口感細緻滑順的蔬食湯品，將西式濃湯帶入更細膩極致的境界。