中秋節吃月餅是常識吧。
原來只是對港人而言，並非四海通行。
起碼月餅在台灣完全可有可無，稱王於這時節是蛋黃酥，連綠豆椪和鳳梨酥也佔有席位，甚至全都被暫時改名換姓以月餅稱之，傳統月餅乏人問津。
當年初來報到，對月餅被排擠百思不得其解下向朋友查詢。
A 說：「不好吃啊！」
B 曰：「不明白是要吃什麼。」
尋找答案的最佳途徑是親自品賞。台灣月餅外表和港式的沒兩樣，但是其皮厚、餡少、乾澀卻帶來了口感和味道上的差異，吃過之後，心神領會，開始懂得台灣人。

懂得，不代表照單全收，只是欣然接受於客觀環境下。
今年客戶和朋友在中元節前已送上多家不同品牌的蛋黃酥和鳳梨酥，既有日出也有不二坊等著名糕餅品牌，各有各好吃，卻愈吃愈發思念起香港的月餅來。
朋友不解，既然好吃，仍不滿足？先不說蛋黃酥四季可吃，但月餅一年只有那一回，而且月餅等同中秋的概念根深蒂固植於港人心中，是傳統，從前為賀節，會從港帶回數盒雙黃白蓮蓉在台賞月，但有家歸不得於數載疫情下，吃不到，自然更渴望。

實情是在港以月餅聞名的奇華餅家早設分店於寶島，惟在店員語告其月餅在台生產後，知悉會為市場作口味調節，立時打消購買念頭。
去年網友通報全祥茶莊每年都有奇華和榮華月餅香港直送，可惜為時已晚，中秋已過，猶幸今年在出差澳門於中秋前，到訪有八十多年歷史的品芳餅家，購入兩款月餅，分別是蛋黃陳皮紅豆沙和蛋黃果子，前者以濃甜紅豆蓉搭配味道特出的十四年陳皮，後者婉如香港的五仁月餅，杏仁味鮮明下，還包含腰果、核桃、芝麻和瓜子肉，可惜蛋黃稍嫌太乾，不然兩者水準定更高。
經老闆推薦，同時入手了數包鹹切酥，在沒有使用半滴豬油下，其味依然鹹香，重點是可以入境台灣，不會在過海關時被攔下來，可作送人伴手禮。

最欣喜是港友帶著八仙餅家的月餅探班到濠江，看著心愛的雙黃白蓮蓉港仔大樂心花放。
八仙是香港老字號，本是八仙大茶樓的附設唐餅部，老闆在酒樓結業後，繼續以八仙為名製糕賣餅至今四十多年。他們的叉燒蠔豉酥、皮蛋酥、核桃酥或老婆餅全都口碑好，月餅更是老饕每年的瘋搶。最愛雙黃白蓮蓉口味，他們的白蓮蓉綿密香甜不死甜，蛋黃帶油不會乾硬，兩者結合口中產生的水乳交融叫作好吃。因為不含防腐劑，要存放冰箱，可達數月之久，吃前數小時置於室內讓其回溫，油脂歸位，味道重生，月餅就是要油潤的才好吃。
口啖心愛的月餅迎月送月，今年中秋無遺憾。

純米製作的古早米苔目之好吃在於口感軟綿微有彈性，簡單以舌頭撥弄便能搗碎口腔中，然後釋放出有若鴻毛的米香，和滲入修飾澱粉的硬 Q 彈很不一樣，又因為難於保存，一般都是即日磨米製麵吃新鮮，這樣敢情好，極愛。
這種古早口味的米苔目店依然存活台北社會中，因為為數不多，更應被珍惜，所以在吃過 Q 伯後，決定行文介紹，不能讓她沒沒無名，好吃實在應該令更多人欣賞。

從前是運將的 Q 伯，退休後在內湖賣起米苔目來，每天早上7點以再來米開磨造麵，11點準時開攤營業，這樣一賣六、七年。他的米苔目很簡樸，乾的，簡單以油蔥、拌醬、青菜、韭菜、蝦皮作搭配，稍加攪拌，吃進口中，就是好味。湯的，以差不多的配料加上大骨湯便能上桌，湯頭香濃又不失清爽，以為矛盾，其實並不，反而味道融和順口，和米苔目起了相輔相承的美味作用，好吃。

乾濕兩吃都討人歡喜，夏天還有冰的可供選擇，從中可見純米製作的有趣變化。熱吃時明明麵體軟弱，但是遇冷則強，產生彈性 Q 勁，配上 Q 伯自煮的綠豆、花豆已然好吃。從前粉粿同樣自家製，但始終一人經營，難以兼顧，令人聯想到春桃的手工粉粿和熟成黑糖水，要是能和 Q 伯來個美味碰擊 Crossover，肯定味蕾開花。

Q 伯除了米苔目，也有陽春麵，同樣是熱門之選，又提供黑白切和自製滷味配麵吃。他的手工水餃也不錯，雖非港仔喜愛的厚皮餃子，但是煮得用心，少有糊掉破皮，不管是高麗菜或是韭菜都味道清甜帶湯汁，蘸點 Q 伯特製級超辣椒油，鮮明的辣，提高了水餃的層次，大愛。

「哪裡學的米苔目？」吃得稱心，這一題自然要問。
「媽媽啊，從前要吃，誰不是家中自己造？」Q 伯回曰。
「有賣生的嗎？」又問。
「可以，因為是即日新鮮製造，一定要當天吃完，不能放隔夜。」
米苔目以外，Q 伯也愛狗。
「之前養了兩隻，前一陣子有一隻離開了，之後應該不會再養。」
說得淡然，是因為人生歷練豐富使然？還是經過不少情緒起伏後的看通看透不得而知。但港仔愛他的米苔目，所以寫下這一篇，同為剷屎官，這一篇更是要寫。
在此向各位同學介紹：Q 伯手工米苔目。