挽肉旋風自日本吹至台灣，主打匠人新鮮製作義大利麵及融合亞洲元素的創意義式美饌的 PASTAIO 發掘「挽肉」的另一種日義混血美味組合！主廚自製日本 A5 和牛手打漢堡排搭配新鮮手工義大利麵、佐生蛋黃呈現「挽肉義大利麵」，每份售價 NT$450，9/15~10/15於 PASTAIO 光復、內湖、新店等三店同步上市，喜愛義大利麵與和風洋食的饕客們絕不可錯過此期間限定跨界美味。

堅持優質食材與用料實在的 PASTAIO，經多次測試後以最佳比例混合日本 A5 和牛絞肉與牛絞肉，讓挽肉呈現豐潤多汁且兼具肉香的完美口感，並加入綠胡椒、紅胡椒、肉豆蔻、巴西里等香料及洋蔥增添香氣，手打製成漢堡排後煎烤；並特製短如米型的新鮮義大利麵拌炒蒜片、辣椒，搭配鹹甜有致的照燒和牛漢堡排、最後打入生蛋黃噴香上桌。

輕戳破飽滿蛋黃佐厚實和牛漢堡排，拌入 Q 彈義大利麵一齊入口，溫潤蛋黃包覆鮮甜肉排口感更顯濕潤柔和，微辣彈牙義大利麵愈嚼愈香，簡單而直接的暖香滋味，是讓人一吃就愛上的魔力美味。

盛夏氣溫節節飆升，主打口味多元新鮮手工義大利麵與義式風料理的當代義式料理餐廳 PASTAIO，光復、內湖、新店三店即日起推出包含三家店同步上市，鹹酸辛香的「沙丁煙花白吉他麵」、輕辣爽口的「清炒辣腸貓耳麵」、清爽甘美的「義式瑞可塔燉菜通心長管麵」，滿足不同濃淡喜好的消費需求；光復店與內湖店另推出南義傳統料理「拿坡里燉章魚」、「香煎章魚腳」、「憤怒章魚橄欖直麵」，耗時費工造就濃鮮滋味與柔嫩 Q 彈口感，紅豔色澤與噴香氣息更是誘人胃口大開；外型華麗搶眼的「修道院乾酪檸檬太陽餃」融合檸檬果香芬芳與修道士乾酪濃醇；新店店限定的「松露炸飯球」為酥香軟糯松露奶油燉飯球披上新鮮黑松露外衣，香醇可口。

PASTAIO 新推出多款南義風味料理，引領味覺遨遊在拿坡里、西西里島明媚風光之間。拿坡里著名的海鮮料理燉章魚、煙花女義大利麵色澤紅豔、惹味十足，猶如義大利南部的熱情陽光，濃郁鮮香氣息勾人食慾；西西里島著名小食炸飯球的酥香口感，更是令人心情愉悅胃口大開。

義大利拿坡里傳統海鮮料理燉章魚的鮮香滋味，是最亮眼的開場料理。主廚以自製番茄章魚醬汁慢燉三小時再靜置一晚的章魚腳，口感緊實而柔軟，鹹香入味，佐香烤酥脆的酸種麵包，些許檸檬皮洋溢清新，堆疊拌入韓式美乃滋的爽脆生菜，綴以菲塔起司、杏仁餅碎增添層次，微辣鮮美誘引味蕾。

遵循繁複工序以炒香蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚的章魚腳，小火慢煎至表皮微微焦脆，淋上融合橄欖油、醃紅辣椒、小番茄、酸豆、薄荷的溫熱莎莎醬，佐酥脆洋芋，最後刨上帕達諾起司與檸檬皮，章魚腳柔軟帶嚼勁，莎莎醬增添酸香風味，適合多人分享，搭配啤酒更 Chill。

章魚汆燙後加入炒香過蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚造就質地 Q 彈柔軟。加入黑橄欖增色賦味的新鮮直麵，以鹹鮮燉章魚醬汁拌炒，微辣鮮香，彷彿徜徉南義熱情陽光，夏日嘗來格外開胃。

源自拿坡里的煙花女義大利麵，滋味飽滿奔放，最適合在炎熱夏季提振食慾。除了經典元素鯷魚、酸豆、橄欖、乾辣椒、新鮮番茄汁外，加入沙丁魚拌炒新鮮白吉他麵增添鮮味層次與口感，彈牙麵條飽吸酸甜番茄紅醬與鹹鮮氣息，味蕾隨之歡愉躍動。

Arancini 炸飯糰為義大利西西里著名小吃，松露奶油胡椒醬燉飯包覆莫札瑞拉起司，外覆細緻麵包粉炸至表皮金黃酥香，佐巴薩米克醋及現刨新鮮黑松露，為經典炸飯球穿上奢華外衣，撲鼻馨香令人食指大動，軟糯燉飯包藏濃郁牽絲起司，適合分享的療癒小食。

除了上述南義的熱情濃鮮，蔬果的清爽甘甜亦可舒緩因炎熱造成的胃口疲弱，新推出三款新鮮手工麵：清炒蒜香的爽朗滋味、義式燉菜的甘甜輕盈、檸檬起司餃的清新果香，舞動味蕾暫時忘卻酷暑的難耐高溫。

手工自製貓耳麵以橄欖油、蒜片清炒，拌入帶有煙燻香氣的西班牙辣味臘腸，渾圓貓耳麵 Q 香富嚼勁，吸附飽滿蒜香、微辣爽口，開啟燠熱夏日的味覺渴望。

融合洋蔥、彩椒、櫛瓜、番茄等蔬菜的自然甘甜，加入番茄醬汁燉煮增添溫潤，適度保有蔬菜脆口與甜度，Q 彈通心長管麵沾附義式燉菜甘美醬汁，拌入新鮮百里香與柔順溫和的瑞可塔起司，滋味清新宜人，炎夏嚐來更為舒心開胃。

手工自製圓形麵餃包覆瑞可塔起司及檸檬皮為內餡，拌炒培根蒜碎與番茄醬汁賦予麵餃濃郁風味，佐以現刨花朵般優雅的瑞士修道士起司、山火腿片及芝麻葉享用，乾酪特有的濃醇熟成核果香氣及鹹香油潤火腿，與滋味清新芬芳的檸檬太陽餃共譜美味華麗樂章。

多款酸爽開胃、鹹鮮噴香的夏季新菜，振奮因炙熱高溫疲弱的食慾。