中秋假期燒肉店很難訂位嗎？不用出門，在家就是高級燒肉店！位於內湖春大直的和牛研究室 Wagyu Lab 銘柄牛專賣店，今年中秋與 ASAHI 合作，推出「在家燒肉店 A5 和牛燒肉禮盒」。內含日本天皇登基時招待外賓的銘柄牛排、燒肉片、兩款日本人氣燒肉醬，以及去年在台灣造成搶購風潮的 ASAHI SUPER DRY 極泡罐啤酒，在家就能享受 A5 和牛燒肉+日本超搶手啤酒的無敵組合！禮盒內附好吃燒肉指南，由和牛研究室主廚傳授和牛燒烤秘訣，讓家裡搖身一變高級燒肉店，一開張，朋友訂位馬上來！即日起至9/21，和牛研究室限定販售！

和牛研究室 Wagyu Lab 銘柄牛專賣店，一直以來提供品質頂級的銘柄牛，自行選品、進口、分切，嚴格把關牛肉品質，並且提供全和牛部位的料理提案，顧客不但能夠現場挑選想要的部位由主廚直接料理，也能買回家舒服的享受和牛的家庭美味。

在家燒肉店禮盒特別選用擁有太陽王美譽的「尾崎牛」，奢華和牛禮盒中包含紐約客牛排、精選三款燒肉片、澳洲和牛牛舌、以蔬果及大蒜精心製成的日本創味燒肉醬、柴魚和昆布高湯基底製成的日本鎌田辣味醬油，加上最適合搭配餐點飲用的 ASAHI SUPER DRY 極泡罐啤酒、好吃燒肉指南與和牛研究室用餐圍兜，儀式感滿滿超好拍。

和牛研究室主廚每個月都煎出數百片讓人一再回顧的美味和牛牛排，和牛的特色在於品味豐美而不膩口的油脂交融，在家燒肉禮盒中的好吃燒肉指南，教授了容易在家應用的和牛料理教戰手則，針對烤肉當天沒有用完的食材還搭載六道延伸食譜，在家裡就能復刻和牛壽司、好吃的和牛牛丼，和牛研究室主廚不藏私傾囊相授！

中秋特獻「在家燒肉店 A5 和牛燒肉禮盒」販售時間：9月1日至9月21日。9月份到和牛研究室 Wagyu Lab 用餐，Asahi 生啤酒買2送1。

欣迎春夏時節，《和牛研究室》本季全新菜色再次發揮苗林行整頭購入、多樣分切的優勢，邀請日籍餐飲顧問稻村健司師傅以「近江和牛女王」與有太陽王和牛美譽的「尾崎牛」量身設計和風定食，推出以前胸肉、捲心肉、內側後腿肉與牛臀心等肉感十足部位所設計的主菜，其中包括：拉麵、炊飯、和風洋食與三明治等精緻餐點，全方位凸顯和牛從柔嫩、甜美到勁濃、豐腴等不同面向的風味表現。

苗林行餐飲營運事業執行總監陳家寧表示：「 儘管台灣人對和牛普遍保有入口即化的印象，但歷經千百年傳承、由職人專注細心飼育的日本和牛，實則有著種種精彩的風味。品嘗根據不同產地、血統、品種、飼育法等培育的「銘柄牛（品牌牛），就像品味世界各產區的頂級美酒、咖啡、巧克力一般，各有其精采絕倫的不同風味。」

餐飲顧問稻村健司師傅表示：「和牛研究室做為推廣中心，致力於以和牛為主題展現各種風味的可能性與多元性。全新套餐規劃為以主菜搭配當季鮮蔬漬物、沙拉、湯品與餐後甜點的４套定食，搭配３款單點餐點，正是希望以和風元素展現用和牛不同部位的特色，讓消費者能品嘗到多元多樣的美味。」

《和牛研究室》為亞洲第一家全時段和牛生活方式選品店，於2022年四月開幕至今甫慶週年，2022年目標透過實作與提案「#讓和牛走進日常」、2023年推動「#和牛白話文運動」以最簡單的料理讓大家吃懂並愛上和牛，致力在台灣推廣和牛文化，日籍餐飲顧問稻村健司師傅烹調手法則在最大程度保留和牛的原味鮮美的同時，以些許酸味和豐盈鮮味賦予清爽及平衡，成功顛覆和牛濃膩的刻板印象。

從和牛的肉質而論，從柔軟、Q彈到豐厚肉感，肉汁與油花相融的平衡、油脂與肉質的協調有致，都是和牛的美味鑑賞點；也能從和牛最令人稱道的油花，體驗純粹油脂的豐美與油脂炭燒後彈牙的口感等不同的有趣體會。

前胸肉屬於運動量大的部位，口感不肥膩且帶有脆口感，風味濃郁飽滿，既適合切塊燉煮，也可切成薄片做涮涮鍋、壽喜燒，享受肥瘦交替、Q彈富嚼勁的特色；捲心肉位於肋眼前端，風味與肋眼相近，屬於帶點筋但肉質柔軟、油花分布均勻、風味飽滿的部位，無論厚切直接做成牛排、或是切薄片涮主都各具風味；內側後腿肉因大量運動成為脂肪最少的部位之一，且因肌肉纖維較粗具有Ｑ彈口感，風味清爽且熱量較低，很適合春夏品嘗；牛臀心則是帶有適度油花的瘦肉，肉味濃郁，經過巧妙的分切技術處理，可透過精準掌握熟度呈現理想的口感。

因應和牛多元多樣的風味特色，本季菜單採日本餐廳常見的定食為主、單點菜色為輔，藉由豐富的食材與精煉的烹調手法含納多種可能性，在餐盤上展現均衡健康的搭配組合與繽紛雅致的呈盤美學。日籍餐飲顧問稻村健司以柴魚、煮干、飛魚與大量的蔬菜搭近江「和牛女王」與有著太陽王和牛美譽的「尾崎牛」，讓和牛的肥潤腴美在重重鮮味的的提襯下展現更圓融飽滿且清爽的風味。將整頭購肉分切才能取得的部位，以最能凸顯特色的方式烹調，和牛的柔嫩、鮮甜、飽滿、豐潤種種滋味都在一方餐盤之中展現其迷人的風味與魅力。