盛夏氣溫節節飆升，主打口味多元新鮮手工義大利麵與義式風料理的當代義式料理餐廳 PASTAIO，光復、內湖、新店三店即日起推出包含三家店同步上市，鹹酸辛香的「沙丁煙花白吉他麵」、輕辣爽口的「清炒辣腸貓耳麵」、清爽甘美的「義式瑞可塔燉菜通心長管麵」，滿足不同濃淡喜好的消費需求；光復店與內湖店另推出南義傳統料理「拿坡里燉章魚」、「香煎章魚腳」、「憤怒章魚橄欖直麵」，耗時費工造就濃鮮滋味與柔嫩 Q 彈口感，紅豔色澤與噴香氣息更是誘人胃口大開；外型華麗搶眼的「修道院乾酪檸檬太陽餃」融合檸檬果香芬芳與修道士乾酪濃醇；新店店限定的「松露炸飯球」為酥香軟糯松露奶油燉飯球披上新鮮黑松露外衣，香醇可口。

PASTAIO 新推出多款南義風味料理，引領味覺遨遊在拿坡里、西西里島明媚風光之間。拿坡里著名的海鮮料理燉章魚、煙花女義大利麵色澤紅豔、惹味十足，猶如義大利南部的熱情陽光，濃郁鮮香氣息勾人食慾；西西里島著名小食炸飯球的酥香口感，更是令人心情愉悅胃口大開。

義大利拿坡里傳統海鮮料理燉章魚的鮮香滋味，是最亮眼的開場料理。主廚以自製番茄章魚醬汁慢燉三小時再靜置一晚的章魚腳，口感緊實而柔軟，鹹香入味，佐香烤酥脆的酸種麵包，些許檸檬皮洋溢清新，堆疊拌入韓式美乃滋的爽脆生菜，綴以菲塔起司、杏仁餅碎增添層次，微辣鮮美誘引味蕾。

遵循繁複工序以炒香蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚的章魚腳，小火慢煎至表皮微微焦脆，淋上融合橄欖油、醃紅辣椒、小番茄、酸豆、薄荷的溫熱莎莎醬，佐酥脆洋芋，最後刨上帕達諾起司與檸檬皮，章魚腳柔軟帶嚼勁，莎莎醬增添酸香風味，適合多人分享，搭配啤酒更 Chill。

章魚汆燙後加入炒香過蔬菜、番茄醬汁、香料、酸豆、辣椒等小火慢燉三小時，再靜置一晚造就質地 Q 彈柔軟。加入黑橄欖增色賦味的新鮮直麵，以鹹鮮燉章魚醬汁拌炒，微辣鮮香，彷彿徜徉南義熱情陽光，夏日嘗來格外開胃。

源自拿坡里的煙花女義大利麵，滋味飽滿奔放，最適合在炎熱夏季提振食慾。除了經典元素鯷魚、酸豆、橄欖、乾辣椒、新鮮番茄汁外，加入沙丁魚拌炒新鮮白吉他麵增添鮮味層次與口感，彈牙麵條飽吸酸甜番茄紅醬與鹹鮮氣息，味蕾隨之歡愉躍動。

Arancini 炸飯糰為義大利西西里著名小吃，松露奶油胡椒醬燉飯包覆莫札瑞拉起司，外覆細緻麵包粉炸至表皮金黃酥香，佐巴薩米克醋及現刨新鮮黑松露，為經典炸飯球穿上奢華外衣，撲鼻馨香令人食指大動，軟糯燉飯包藏濃郁牽絲起司，適合分享的療癒小食。

除了上述南義的熱情濃鮮，蔬果的清爽甘甜亦可舒緩因炎熱造成的胃口疲弱，新推出三款新鮮手工麵：清炒蒜香的爽朗滋味、義式燉菜的甘甜輕盈、檸檬起司餃的清新果香，舞動味蕾暫時忘卻酷暑的難耐高溫。

手工自製貓耳麵以橄欖油、蒜片清炒，拌入帶有煙燻香氣的西班牙辣味臘腸，渾圓貓耳麵 Q 香富嚼勁，吸附飽滿蒜香、微辣爽口，開啟燠熱夏日的味覺渴望。

融合洋蔥、彩椒、櫛瓜、番茄等蔬菜的自然甘甜，加入番茄醬汁燉煮增添溫潤，適度保有蔬菜脆口與甜度，Q 彈通心長管麵沾附義式燉菜甘美醬汁，拌入新鮮百里香與柔順溫和的瑞可塔起司，滋味清新宜人，炎夏嚐來更為舒心開胃。

手工自製圓形麵餃包覆瑞可塔起司及檸檬皮為內餡，拌炒培根蒜碎與番茄醬汁賦予麵餃濃郁風味，佐以現刨花朵般優雅的瑞士修道士起司、山火腿片及芝麻葉享用，乾酪特有的濃醇熟成核果香氣及鹹香油潤火腿，與滋味清新芬芳的檸檬太陽餃共譜美味華麗樂章。

多款酸爽開胃、鹹鮮噴香的夏季新菜，振奮因炙熱高溫疲弱的食慾。

當代義式料理餐廳 PASTAIO 自2020年於台北東區開業後，以匠人製作新鮮手工義大利麵及融合亞洲元素的創意義式美饌擄獲消費者味蕾，成為台北超人氣預約困難店。繼光復店、內湖店，PASTAIO 第三店今年三月首度插旗新北市，於新店新地標「新店行政園區」打造挑高明亮時髦空間，秉持品牌創立以來強調的用料實在、新鮮美味，加上帥氣活力的擺盤呈現，試營運即吸引周邊客群喜愛。

為帶給新店區更輕鬆趣味的用餐體驗、並瞄準家庭客群用餐需求，5月8日起推出全新菜單，特別增加牛肚包、各式拖鞋披薩等義大利街頭小食，佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里燉牛頰、羅馬脆皮豬肉卷等經典義大利風味分享盤，及融合經典與創意的多款口味新鮮義大利麵，適合家庭歡聚分享。

延續 PASTAIO 光復旗艦店當代輕奢內裝風格，位於捷運新店區公所站一號出口正對面的 PASTAIO 新店店，亮眼金色拱門窗格、大理石桌面、墨綠沙發、植栽綠意與黑白圖騰花磚，構築時尚且充滿活力的用餐氛圍，開放式廚房設計，滿足客人視覺與嗅覺感官，塑造美食實境魅力。

就如品牌名稱 PASTAIO 中文字義「製麵職人」所傳達，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機製成如吉他麵、波浪麵、螺旋麵、貝殼麵、長貝殼、寬扁麵、百合麵等多樣麵體，及麵餃、麵疙瘩等，創造餐點最大靈活性，於餐飲市場開創獨特性與差異化，搭配自製牛肚醬、波特酒燉牛頰、松子青醬、風乾培根蛋黃等經典醬料，或融入台式香腸、辣味牛肉、港式花膠等亞洲元素，烹製出盤盤風味飽滿且各具特色的義大利麵，選擇多元充滿食趣。

除了新鮮義大利麵以外，多款色彩繽紛、口感豐富的沙拉，正可平衡新鮮義大利麵與義式料理的濃郁滋味。人氣熱銷的「無花果起司沙拉」酸香輕盈白巴薩米克油醋醬拌入爽脆綜合生菜，濃郁瑞可達起司，甜美的新鮮無花與黃金葡萄乾，點綴琥珀核桃增添暖甜堅果馨香；造型精巧的「蜜瓜盅」衍伸於北義開胃菜蜜瓜火腿，以剖半哈密瓜為器皿，堆疊出華麗視覺，火腿鹹香油脂與香甜蜜瓜、絲綢起司與帕馬森起司雙重奶香共演經典美味。

為提供新店區消費者更輕鬆趣味的用餐體驗，PASTAIO 新店店獨家推出源於佛羅倫斯的平民美食牛肚包（panino con lampredotto）、脆皮豬包，以拖鞋麵包演繹瑪格麗特、臘腸、開心果義式火腿三種口味的羅馬方形披薩（Pizza al Taglio）等義式街頭小食。

此外，歷史悠久的羅馬脆皮豬肉卷（Porchetta）、庶民美食燉牛肚、義大利媽媽家常菜燉牛頰等耗時費工的義大利國民美食也豐美上桌，適合家庭客群聚餐分享，風味道地，引領味蕾暢遊義大利。

延續餐點的義式元素與當代創意，PASTAIO的甜點也不容錯過，「雪崩抹茶提拉米蘇」為經典義式甜點注入亞洲溫柔，奶油乳酪抹茶奶蓋流洩的療癒視覺震撼，內餡馬斯卡彭起司拌入香橙干邑與柑橘果醬，手指餅乾飽吸抹茶糖水，溫和清爽綿密化口。

「檸檬塔」選用萊姆製作凝乳內餡造就酸香清爽風味，與義式蛋白霜及法式甜塔皮一齊入口，清新明亮。

挑高摩登空間，大理石桌面搭配墨綠沙發，拍美照零死角。

形色多元新鮮手工義大利麵，融合經典與創意。

新店店限定菜單義式街頭小食，牛肚包、拖鞋 PIZZA 引領味蕾遨遊義大利。

義式經典羅馬脆皮豬肉卷、佛羅倫斯庶民美食燉牛肚、拿坡里燉牛頰暖心上桌，家庭歡聚分享。

PASTAIO 現代輕奢內裝風格、挑高明亮時髦空間，呼應當代創意義式料理與帥氣活力的餐點擺盤，目前擁有光復店、內湖店、新店店等三家餐廳，未來也將持續穩定拓展。