認識鳳鳴的石磨腸粉早於2018。
當時雖說封筆不再寫作，卻暗助手機軟件《Mook 玩世界》每月供稿十篇介紹香港吃喝買玩。正值皺皮腸粉在港興起之時，自問腸粉狂人，決定重點寫鳳鳴在吃過多家後。鳳鳴以石磨磨製米漿作賣點，因為是慢速研磨，成品細滑，全為手功現點現作，剛蒸好的腸粉口感滑溜細緻，撲鼻米香，不管搭配雞、豬、牛都好吃，即便涼了，米香稍減，但美味依然。

最愛混入蛋液於米漿中，蒸出來的腸粉白中有黃，顏色鮮明的先聲奪人，但始終不如米香蛋香同時出現口腔又各有不同奶滑和質感，令人好感度滿分。
白米製作外，鳳鳴首創紅米腸和黑米腸，前者低脂高纖，後者高蛋白質又纖維豐富，都是充滿營養價值的好吃，米香更見濃郁，簡單搭配蔥花蝦米，已甚吸引，也可按要求加添芝麻、炸蒜、芫茜（香菜），讓口味更個人。

鳳鳴亦有把一些特色小吃放在菜單中，從魚蛋、燒賣到粢飯（飯團），還有一些自製飲品如竹蔗茅根、紅棗桂圓茶等。這次回港，他們正在熱推蒜香蒸米粉，以米粉搭配木耳、紅蘿蔔絲、香菇絲和菜甫，不同脆度帶來各種清脆，夾雜大量蒜蓉引出蒜的濃香，貌似簡單，實情復雜。

又剛巧是吃粽子時節，吃到了他們限時推出的鹹肉粽，不是什麼精彩絕倫的大美味，卻非常傳統家常吸引著味蕾，不禁令港仔更欣賞鳳鳴創辦人祺哥，明明非飲食業出身，卻能中途出家蒸腸粉包粽子，製作出美味，不輸一眾入廚多年的職人。
一切都拜台灣所賜。

祺哥本為建築行業繪圖師，發生交通事故於騎車環島遊台時，雖無重傷，卻令他重新思考人生，決定把握時機，做自己想做的事情。
「自少夢想開店當廚師。」他說。
遂報名中華廚藝學院成學員，從對煮一竅不通到畢業後任職各大中菜餐廳廚房中累積經驗，在創辦鳳鳴後，終以石磨腸粉做出成績，打出名堂。
記得他曾說：「縱然失敗，起碼無愧。」

祺哥的故事，可用「希望在人間」一言蔽之，也是「不要怕失敗」的引證，只要是對未來感無望，都能以此作借鏡。
所以愛鳳鳴不僅在於吃，還包含背後的精神，甘願先在軟件中介紹，再在粉絲頁續寫，今次已是第三篇，以證此情不渝，下年回港肯定要再來吃吃吃。

家門一開，行李丟下，連吳大媽煮了一天的愛心好湯滴不沾唇便連跑帶跳的飛奔灣仔雄記美食會雄哥。
雄哥的牛雜很厲害，港仔從前不好這一味，因為每每吃到都是怪味滿口，吞不下嚥，只能吐出來，頂多只能來點腸子或牛肚。雄哥的很不一樣，不僅去掉怪味，吃出鮮與甜，加上燘煮入味，配合內臟獨有的特別口感，讓港仔也能吃出滋味，成為主顧，想吃牛雜，自然會到雄記來。

只是一別數載的久別重逢本來忐忑，憂水準不保，怕不再好吃，這種杞人憂天的顧慮猶幸沒有發生，反而找回從前的美味回憶在淺嚐第一口下，搭配米粉的掛湯，還有多加一份牛味香濃又軟綿入口即化的牛腩，吃得很過癮。
牛雜是怎樣練成的？雄哥的好手藝真傳自老父。當年爸爸以「強記」為寶號推車擺攤販賣養活家人時，小小雄哥已在幫忙，烹煮牛雜的技巧就此傳承。後來遷入店面經營，再由兄弟接手，並以臘味糯米飯和豉油王炒麵成名並榮獲米其淋的街頭小食推介，但雄哥念念不忘父親的牛雜。後來自立門戶，以雄記之名把爸爸的手藝重現江湖，饕客受惠添口福之餘，同時成就了父子兩代傳承的獅子山下小故事。

雄記的好味，豈是只有牛雜出色，還有兩寶肯定要來記一筆。他的花生元貝皮蛋豬骨粥實在好。豬排粥是上世紀六、七十年代的家常粥品，卻以富有人家用元貝提鮮提味的方式來入饌，如此煮粥技巧被發揚於1980年代經濟起飛時，當今雄哥將之結合豬骨粥，豬骨的骨香肉香，米粒吸收湯汁後，有說不出的好，讓你嘗好吃的同時，憑藉味蕾感受香江富貴和尋常人家的滋味。
另一道雞蛋香煎蝦米腸粉，港仔大愛。明明有選擇困難症，可是面對這味卻成為每次必吃，誰叫本來就喜歡豬腸粉的滑嫩口感，配上湖北蛋香味濃，已經吸引，再加上蝦米的鹹香加持，宛如從前華洋雜處人人出力令小島發熱發光般，好吃得令人說髒話。

實情是雄記活脫就是當年香港的小縮影，除了食物令人嘗出從前不同年代的香江歲月外，店內佈置以多張平民歌王許冠傑的唱片海報，是對許氏唱出小市民心聲的感同身受，還有恆常播放80年代經典金曲，何嘗不是對當時光輝歲月的感性懷愐？甚至雄哥雄嫂同樣保有老香港人的性格特質：只數面之緣下，雄嫂在社交平台找到港仔於疫情時期，千叮萬囑保重小心；作為大男人的雄哥同樣細心記著港仔愛其辣椒醬鮮活，這次拜訪不斷勸說帶一瓶回去，很有種香港老一輩的老實溫馨。
就是這種食物、環境和氣氛，令不少港人為吃而來，因為愛港而撐，成為港仔回港後首站，甚至甘冒被吳大媽懲罰扭耳朵之險，還是覺得很值得。