需花多久才能認識一個城鎮？從20分鐘到兩天一夜，菱屋在有限時間裡嘗試將福知山一帶的魅力留在旅人心裡。

湛藍天空下不見一朵白雲，上週還蕭颯一片的農田開始冒出點點青綠。往來京都兵庫南北必經的福知山，隨著山頭自荒涼轉為蔥鬱，夏天比往年來得快了一些。比起人們的措手不及，原先沉睡在樹根下的蟬似乎早已察覺提早到來的熱度，用句句蟬鳴填滿這輩子最燦爛的時刻，而灌溉京都大地的由良川依舊悠悠淙淙。

該如何將如此溫馨迷人的福知山風景傳達給世人？面對這個問題，2020年開幕的菱屋旅館還沒找到最佳解答。生長於福知山的旅館老闆從小看著家人在當地將餐廳經營的有聲有色，甚至分店開到東京去，就明白福知山的實力值得更多人重視。但是高齡化的現實是個難題，少了觀光人潮的福知山商店街，光靠當地人的支持不足以活化整個城鎮。於是，吸引觀光客到來的計畫正式實行。選定城鎮裡閒置的大正老屋，裝修成推廣福知山一帶的據點「菱屋旅館」。即使旅館離車站有點距離，卻刻意不提供接送服務，要讓旅人自行選擇是要搭車前來，還是願意步行約20分鐘，在途中順路遊覽街道。

改建自屋齡80年古民家的菱屋旅館，以紅黑配色的外觀，在建築多為淺色的街道中特別顯眼，門口的歇腳座，看得到日本自古為過路客著想的體貼。步入玄關後，脫鞋登上台階是入屋的重要儀式。不僅顯示對屋主的尊重，更是踏入私領域的必備招呼。在這個重要儀式裡，地上施以日本傳統技法「名栗加工」的吉野杉地板恰如其分地擔任迎客的角色。美艷的光澤與杉樹淡淡的獨特香氣，讓長途跋涉的來客瞬間獲得真正的放鬆。

接著現身的是大片落地窗後的青苔後院，強勁太陽下青苔展示出富有生氣的剔透青綠，層層高疊緩緩向上的坡度，象徵著環繞福知山市的連綿山群，頂點的白鹿是常現身丹波地區的梅花鹿化身，在山巒間默默守護著整座福知山城。

菱屋旅館內只有四間和風客房，間間都是凝結丹波各地工藝的集大成。運用加了錫後更加堅韌的多色黑谷和紙營造出每間房各不相同的意趣。宛如以藍染塗裝的土牆，以珍貴的杉樹枝幹和樹皮鋪成的內裝，一一強調傳統工藝下由天然及手工創造出的美感。

這裡沒有游泳池或健身房，也沒有制式化的任何服務。一切都從心出發，邀請旅人走向福知山的各個地點，探詢還未被眾人所知的魅力所在。想動動身體，多種選擇的登山步道是天然的體力鍛鍊場。若是運氣好，在健行途中說不定還會遇見野生梅花鹿的蹤跡。夏天想消暑，不遠處的由良川是戲水好去處，時不時還能撈到野生的長腳蝦，幫晚餐加些野味。

早上想先在旅館內墊些肚子的話，只要事先預約就能到以丹波石打造而成的餐廳享用早餐。餐廳本身是改建自古民房內的廚房，牆上道道燻黑的痕跡說明當時廚房的忙碌。以丹波地區種植採收的蔬菜製成的輕量早餐。如果略嫌不夠，藏有多家美食店的商店街是狩獵三餐的好獵場，口味細膩的鴨鍋料理、由奪下世界巧克力比賽創作冠軍的能手操刀的甜點店、吃的到豐富食材鮮味的拿坡里料理、在西班牙三星級餐廳修行過的主廚製作的道地西班牙料理等等。沒有當地人指點就走進好吃餐廳時的成就感及喜悅，也是自己現地走訪才能體驗的旅遊樂趣所在。

忙碌商業區的轉角處，新式飯店搭配舊風建築的發想，為喜好町家風格的旅人提供另一種兼顧價格與品質的選項。

炎熱太陽照的路上行人紛紛拿起陽傘，在人行道上畫出一圈圈黑影，仍敵不過來自四面八方的熱浪侵襲，只得快點移動腳步，向涼爽的室內奔走。夏天的京都論悶熱不輸台北，在人來人往的商業區中，溫度剛好的空間總是擠滿了人。與其苦苦找尋有空位的咖啡店，快步回到飯店或許是個明智的選擇。先洗去身上的熱汗，在飯店裡等太陽稍歇，重整衣裝出發繼續京都的探索。當然，待在飯店裡的時間也不能白白浪費，Candeo Hotel 京都烏丸六角專屬的京町家咖啡廳以及 SKY SPA，讓飯店自然成為行程中的景點。

一般在京町家住宿，都是住在整修為旅館的百年町家中，有時難免會少了西式飯店的服務，或是多了些住宿規範。不過2021年開幕 Candeo Hotel 京都烏丸六角卻以新的京町家住宿型態提供服務，結合明治時期建造的有形文化財「舊伴家住宅」，將整棟京町家盡可能保留原貌，整理出大部分空間供房客24小時自由使用，因此房客即使住在西式房間裡，也能隨意享受日式京町家獨有的格局。

舊伴家住宅是京都市內相當貴重的古蹟。不只是因為它京町家的身分，內部的華奢與格局更是現存京町家裡少見的風貌。Candeo Hotel 接手管理後，舊伴家住宅成為飯店內重要的門面擔當，不僅伴市的招牌還高掛在外，從外部完全看不到一絲現代化飯店的氣息。原本吳服店的大門轉變為飯店的主要出入口，以前要用雙手推開的大門，現在只要按一下就會自動敞開。代替飯店櫃台迎接旅人的是氣派的玄關和扇扇紙門隔開的榻榻米空間，這是來自飯店的驚喜，讓人實感自己真的來到了京都，要在這座京町家打擾幾宿。

飯店整體分成接待棟、客房棟、大浴場棟。客房棟為京町家正後方十層樓高的新建大樓，即使四周都是高樓建築，但走廊外牆上的木板設計確保房客的隱私，木板間的縫隙還可讓自然風流竄，使走廊永遠保持通風與涼爽。善用空間規畫出的106間客房，都以光滑的白色大理石當牆面，襯托出高雅。部分客房備有浴缸或 SPA 池，在房內就能用飯店特製的義大利品牌沐浴用品，隨時讓自己保持最潔淨舒適的狀態。

大浴場棟集結基本公共設施，健身房、洗衣間與男女分隔的 SKY SPA 大浴場都在此處。同樣以白色大理石打造的 SKY SPA 大浴場裡各有內外湯兩區，選在清晨泡澡時可從玻璃傾瀉而下的陽光體感時間流逝。男女浴場內各設有乾式及蒸氣三溫暖，流汗之後再泡進冷水池時的爽快會讓人上癮。

整間京町家構成的接待棟為房客專用設施。町家原有的居住棟和店舗棟一樓為24小時開放的空間，接近櫃台旁有個自助式販賣處，排列著飯店精選的零嘴與飲品。可選好喜歡的飲食與角度，坐著欣賞當時保留至今的中庭，度過在京町家的時光。二樓則各改為用餐 LOUNGE 及閱讀室，閱讀室裡提供免費的飲品至晚上11點，書架上的書籍除了與京町家有關的介紹外，也有京都旅遊及文化相關的實用書。

用餐 LOUNGE 在固定時段提供酒類服務，早餐會場也在此。由多項京番菜組成的朝御膳會隨著四季改變菜色，微甜的黑豆與番薯，鹹口的醬菜跟昆布，就連飯上的調味也有時季。即使領域不同，伴家時期服務細膩的風骨仍留在這座新穎飯店中。