什麼才是令人滿意的充實生活？待在綾部市這座百年老屋中，從頭開始向自然學習如何在純粹的動靜中找到踏實。

無窮無盡的資訊洗禮，在追求快速吸收的現代人生活中是家常便飯。但是偶爾放慢腳步，往往會得到出乎預料的體悟，進而影響一生。從東京移居到京都的山根顯與安達伸子正是如此。

從與那本慢活的書相遇開始，這十年來的變化連他們兩人都無法預料。一開始只是對半農生活有興趣，後來又遇見了自然飲食，忘不了身體由衷的感動與喜悅。命運漸漸地將他們帶往農村裡的古民家，開起了提供一菜一湯的農家民宿，維持生計且實踐心目中的充實生活。

即使民宿空間不算大，屋齡超過百多年的屋舍，住起來卻比都市的高樓大廈舒適宜人。這裡原本是村長的家，最具象徵性的茅草屋頂，讓房內維持冬暖夏涼。自古就是人們團聚談天的圍爐裏位於寬敞的廳堂內，是這裡最溫馨熱鬧的地方，也是用餐的絕佳場所。有時會燒著熱騰騰的鍋物溫暖身子；有時會將麻糬烤得金黃，吃鹹吃甜隨人喜好。

屋裡離自然最近的地方，就屬空曠的露臺以及半露天的沐浴間了。像是把整座山林當作自家庭院般，隨時能眺望自然景色。

古民家前的田地是專屬的種田空間，每到插秧或割稻時節，就能親自站在田水中彎腰插秧、割稻，見證結實累累的喜悅。有時還會遇到珍貴的訪客，五月的螢火蟲，夏秋的梅花鹿，都是步入山林才能相遇的奇蹟。

在動動身體後，就用兩人研究的一湯一菜來補充精力。一碗配料豐富的味噌湯，一道不添加多餘調味的當季配菜，以及一碗營養豐富的米飯，就足以讓人充滿活力無負擔。即使這裡沒有珍奇美饌或刺激活動，但每時每刻，都能感受純粹中的踏實。

日本千年古都、京都是無數旅人的觀光首選，甚至心甘情願一遊再遊，到底有什麼樣的無邊魅力？Hotel The Mitsui Kyoto 是最佳解答。

能與世界遺產二條城比鄰而居，就不難得知 Hotel The Mitsui Kyoto 具備著多麼傲人的歷史。飯店前身原為擁有超過250年歷史、江戶時代的三井總領家宅邸，匯聚了著名建築師栗生明以及宮城俊作、傅厚民等多位名家設計師，以「擁抱日本之美 EMBRACING JAPAN'S BEAUTY」為宗旨，保留日本傳統建築的經典元素，再將當代美學意識完美添加其中，重新塑造成可以繼續再傳承無數個百年的風華絕代明珠。

沉澱著300年歲月時光的「梶井宮門」，做為了 Hotel The Mitsui Kyoto 的迎賓大門，不僅展現濃厚的京都風情，同時也讓旅人第一眼就感受到三井集團深厚的文化底韻，而在穿越過大廳後即是構成飯店的核心、長約50公尺寬約30公尺開闊廣大庭園，採取以水池為中心而建築環繞周圍的池泉回遊式設計，透過傳統「庭屋一如」也就是宅園一體的理念，將美麗的園林景致與建築、與生活相融，打破界線進而加強人與大自然的連結，置身其中能忘卻塵世繁囂，專供散步的曲幽小徑、可細賞紅葉的楓葉台等設計，更能夠好好感受春夏秋冬與二十四節氣天地人的迷人變化。

三井家依循傳統發展出來的建築美集大成，是全以檜木打造、如今稱為「四季之間」的奧書院，發揮過去是三井當家主人招待客人的場所，設計師忠實地重現原來挑高木粱、榻榻米鋪上地毯的和洋折衷特色，格扇上則有日本畫家朝倉隆文以飯店庭園四季為題，繪製的「陰陽五行」、「六十四掛」等多幅水墨畫作。

隨處可見藝術也是 Hotel The Mitsui Kyoto 一大特色，在接待大廳裡有著陶瓷藝術家泉田之也的大型裝置藝術，一個轉角一片牆都展示著來自三井家收藏的國寶藝術或文化財，讓美自然而然地融入整個環境，同時無時不刻地刺激著旅人美感，而這些藝術品不僅出現在公共場所，也大器地妝點著飯店客房，好比床頭板是以圓山應舉的國寶作品「雪松圖屏風」為圖的西陣織。

總共161間客房全以現代化日本茶室作詮釋，以優良的天然選材與精湛的工藝技術完成了摩登洗練的住宿空間，透過能聯想到日本侘寂意境的苔綠為設計主色，讓人在睜開眼的瞬間就有身處京都的感受，在藝術之外的另一個亮點，當然就是客房的窗外景致，尤其值得介紹的就是能夠眺望二條城全景的二條套房，在這個最好的位置能一覽包括正門、東大手門、東南隅櫓等建築，至於庭園景觀當然也絲毫不遜色，無法想像眼前的盎然綠意竟是在城市之中。

將日本傳統、歷史文化、自然景觀以及現代思潮完美昇華成一體的 Hotel The Mitsui Kyoto，果然創造出舉世無關的新世界觀。

將庭園風采從視覺借景延伸到餐盤味蕾之間，就由「都季 TOKI」與「FORNI」來大展身手。

以法式精髓向京都最引以為傲的名水獻上敬意，融合日法創意的嶄新鐵板料理「都季 TOKI」，揮灑出截然不同料理美學概念，正是曾擔任法國 Ritz Pari 行政主廚的料理長淺野哲也，在他手中京都好水成為了誕生出美味的終極靈魂，也就是日文稱之為だし而在法文則以 FOND 禮讚的──高湯，在日法料理手法裡注入新元素，將來自京都在地各式豐富食材搭配精心挑選食器，幻化成前菜、主食甜點以至於茶酒，每一道餐食皆呈現京都四時變化、如藝術品般的美感，透過眼耳鼻舌的五感來享受獨一無二的食體驗。

義大利餐廳「FORNI」則如其名，最引人矚目的就是盤據於中心處的義式烤窯，在以清水燒裝飾且有格天井、障子等散發日式氛圍的空間裡，品嚐由行政主廚米澤文負責的正宗窯烤披薩以及義大利麵等各種義式燒烤料理。

想更深入感受夜幕下的古都氣息，緊鄰「FORNI」的 Lounge Bar「THE GARDEN BAR」會是最佳選擇，以一杯日本酒為基底調成的日式雞尾酒，細細品味光影綽綽下別有一番風情的庭園。

靜謐昏暗的地底空間讓人彷彿來到奇幻異世界，廣達115平方公尺的 Thermal Spring SPA，以「時」、「音」、「光」、「香」、「水」的五大主題展開一段尋找新的自我的療癒之旅。

SPA 的室內設計由赤尾洋平操刀，粗獷石牆是採掘自香川縣高松市的庵治石，巧心設置的間接照明間，如同水琴窟般的水滴聲交織成能夠恣意放鬆的禪意空間，最令人驚喜的是來自地底1,000公尺的溫泉──京都二條溫泉，搭配融入東洋醫學的身體芳療課程，無論是因為觀光一整日的疲憊身軀，還是只想獲得純然解放的心靈都能得到徹底療癒，而這恐怕也是 Thermal Spring SPA 獲得2023富比士旅遊指南 2023 Forbes Travel Guide 的 SPA 獎項中獲得4星評鑑的原因。

封 Hotel The Mitsui Kyoto 為最佳京都文化推廣大使，可說是當之無愧，提供多種體驗來認識這座千年之都的迷人之處，其中最受歡迎的一項當屬穿上老字號吳服屋「細尾」的雅致和服，以肌膚親身體會西陣織這項傲視全球的京都傳統工藝美。

充滿侘寂意境的茶居則有著立禮茶事，讓不習慣跪坐的人坐在椅子上，由武者小路千家的茶道師傅引領，以輕鬆悠閒的心情一窺茶道真意；或者在酒店安排下前往日本最大禪寺妙心寺，親睹日本國寶「瓢鮎圖」、「元信之庭」或「余香苑」等名勝，再由住持帶領學習何謂坐禪，最後再以精進料理名店「阿じろ」的早粥，為這一趟心靈洗滌旅程劃下完美句點。