由本土家電大廠聲寶與日本大型餐飲集團 GANKO 合作引進的莞固系列餐廳，抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢，第一家打出莞固茶寮旗號的新店民權店也推出全新菜單，在日本料理長笠原隆昌親自設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出屬於台灣分店專屬的創意和食料理，從壽喜燒、涮鍋、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全，搭配日式文青風格空間，以及精緻的和食器皿擺盤，營造秒飛日本享用道地日料和甜品的氛圍。

莞固茶寮新店民權店位於大坪林捷運站旁，有別於莞固和食林口店、台北大直店、台南安平店三家店主打正統關西料理，莞固茶寮別具巧思以日本創意和食、和菓子茶點作為兩大特色。特色多元、元素豐富飽滿的各式菜膳料理，由日本がんこ集團派駐台灣的日本料理長笠原隆昌親自設計監督，結合了台灣當季與日本食材，創造屬於台灣分店專屬的創意和食料理。

其中「季節菜膳」菜單內容依四季變換，以季節時旬的當季食材入菜，菜色清爽不過於調味，讓顧客能品嚐到食材原味，對健康也不會造成負擔。琳瑯滿目的菜單中，有幾道不容錯過的品項，包括：彷如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」，這套餐點選用季節時蔬與旬魚，一共包含十二道精緻料理，滿足視覺與味蕾享受，堪稱集色香味及賞心悅目於一身，每一次入口都充滿驚喜，是莞固茶寮最具人氣的熱門菜膳。

另外，「魚介三段重一汁九菜膳」以刺身、燒烤與炸物三種料理方式，呈現魚的多樣食感與季節美味。「蒲燒鰻魚三吃御膳」則以正統日本三吃吃法（享用鰻魚原味、拌入藥味與加入茶高湯）為訴求，讓顧客品嚐鰻魚的多層次美味。

既然是系出日本關西地區頗負盛名的大阪十三行 Ganko 集團，莞固茶寮的店內空間設計也不含糊，以較為輕鬆寫意的日式文青風格為調性，溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托，明亮優雅，希望打造一個舒暢愉悅的用餐空間。跟菜單一樣繽紛且風格獨具又細緻的日本和食器皿，讓每一道餐點料理上桌都「很好拍」。

特別值得一提的是和菓子茶點部分，莞固茶寮的茶點做工相當用心與細緻，特色品項包括：「日式上生和菓子」以傳統和菓子製法，外型雅致。「富士山錦玉」能看到完整的富士山，並隨四季有不同的口味與風貌。自家製「蘋果南瓜肉桂塔」小巧可愛，以蘋果片層層堆疊起花朵，搭著南瓜泥與酥脆塔皮，是女生們的最愛。

抹茶起司慕斯則選用來自日本丸香抹茶粉，微微苦味佐著香濃微甜的起司慕斯，滋味不膩。日式醬油糰子是純手工自家製糰子，不黏牙微焦口感，搭配甜鹹適中的特調醬油，紮實 Q 彈。

莞固茶寮的日本抹茶與日本茶也同樣嚴選自日本直送知名品牌，選用高級的梅之白宇治抹茶粉，用茶筅仔細的涮動打出綿密的泡沫，並以日本抹茶碗盛裝，一口喝下濃厚茶蘊在口中蔓延，滋味餘韻無窮。抹茶拿鐵選用上等抹茶粉製成，綠白層次分明，可一口喝下鮮奶的甜與抹茶的濃相融交織。

曾經獲得「最受網友歡迎的10大早午餐店」第一名的台中田樂（for Farm Burger），在2年前於台中、台北兩地開設姊妹品牌青春．Aoharu Burger，店鋪以乘載滿時代和感情的老房舍修繕、改裝，並順應「循，時；旬，食」的品牌概念，透過具有30年廚藝經歷的團隊融匯於日本洋食中，形塑出青春．Aoharu Burger 特有的菜色。

除了經典和新上市的洋風漢堡、義大利麵和甜點之外，今夏青春．Aoharu Burger 化身日式喫茶店，推出季節限定的「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「烤蘋果可頌派與冰淇淋與肉桂」、「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」和「漂浮奶霜咖啡（台北限定世貿店）」，在炎熱夏季讓你暢享日式清涼風情。

所謂的洋食（yoshoku），指的是日式西洋料理。日本從西元1543年接觸外國文化，葡萄牙人從日本南端登陸，不僅帶來武器、麵包和基督教，更帶進了所謂南蠻料理和食材。明治時代，日本政府提倡全面西化，日本人不僅穿上了西服、洋裝，西洋料理也大舉入侵，日本傳統飲食接受大量外來食材、文化、烹調法的刺激，將西洋料理的食用方式與調味改成日本人喜歡的模式，深植於常民文化中。而在洋食的發展過程中，注重高湯與醬汁的法國料理影響洋食的精神和技法至深至遠。其中最為人所熟知的洋食代表包含了南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、義大利麵等。

而青春．Aoharu Burger 所提案的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等，即以日式洋食為基礎，遵循法式料理的精神熬煮高湯，並以高湯調煮醬汁，一菜一醬汁，超過15種的醬汁讓每一道料理風味豐富且獨特。漢堡排強調以純牛肉製作，不添加其他肉類混合，手工現點現做，保留最多的甜美肉汁；漢堡麵包由職人選用日本小麥粉、丹麥發酵奶油和放牧雞蛋等，以獨家配方製作出帶有柔軟彈性食感的類布里歐麵包；義大利麵選用 Delverde 義大利百年品牌製作，以杜蘭小麥和泉水混合成麵糰，並經由黃銅模慢速壓製，可讓口感 Q 彈且吸取更多的醬汁。

店鋪內所使用的作物皆與農場長年契作，栽種期間避免使用農藥，再輔以具有產銷履歷認證蔬菜與在地限定食材，期許上桌的每一種蔬菜都是安心作物；店內用以調味或製作飲料的手工醃漬黃檸檬，則由知名選果鋪知果堂把關選品，選用屏東尤力卡黃檸檬，皆為本土友善種植；而青春的咖啡配方是由台中知名咖啡店 Stopover 量身定制，精選非洲、南美等四大產區依比例調配出專屬風味；店鋪內的日風洋派甜點，則由主廚團隊精選日本熊本卡拉夏高級菓子用小麥粉、丹麥奶油乳酪、大溪地香草莢等食材，在店手工創作。

田樂（for Farm Burger）經營日本漢堡餐飲的12年軌跡成為青春．Aoharu Burger 的養分與沃土，在延續日系質感的同時，也重新詮釋日本洋食文化，創作屬於青春的日式西餐。開幕以來深受歡迎的「手工珠貝天婦羅牛肉堡」、「炙烤油揚田樂牛肉堡」之外，今夏青春．Aoharu Burger 也推出新品「青蔥太陽照燒炸雞堡」，是繼中華風油淋芫荽炸雞堡以辛香料為主題，挑戰食客的最新力作，漢堡內的炸雞以獨特醃製醬料龍田醬醃漬後酥炸，搭配煎得焦香的太陽蛋和七味粉，而蔥段則以炙燒蔥段和炙燒青蔥末方式分別於台北店和台中店販售，濃郁的醬香，豐富的食感，讓人齒頰留香。

和風洋食中不可或缺的義大利麵，在原有的「經典多明格拉斯漢堡排麵」之下，新增了新品「燒酎熱炒辣椒透抽鮮蝦麵（台北世貿店限定） 」和「熱炒辣椒多種蕈菇雞肉麵」，兩者皆屬於以蒜油、辣椒等起鍋的熱炒系義大利麵，前者續以珠貝、透抽與大白蝦煸炒，續以日本燒酎嗆燴出醬汁所需的鮮味和海味，帶著熱辣的風味，在夏日頗能提振味蕾；而後者則是接續以日式照燒醬燒煮成醬汁，並以多種蕈菇帶領出醬汁的清香和多重複雜的口感，酥炸後的牛蒡絲帶來近似人蔘的味道和酥脆感，和入 Q 彈的麵體中，增添了食趣，帶出畫龍點睛的口感。

順應今年夏季天氣炎熱，青春．Aoharu Burger 引以為傲的飲品也推出多款結合冰淇淋、甜點的新品，包含了「阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅」、「漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）」、「喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定） 」、「糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡」。

以咖啡作為基底，創作出來的阿法奇朵與蘭姆葡萄巧克力餅，是由 Stopover 獨家調配的咖啡豆，萃取出果香與堅果風味兼具的濃縮咖啡，再以香草冰淇淋當作甜味劑中和濃烈口味，喝時搭配蘭姆葡萄巧克力餅，是大人感的冰淇淋甜點；漂浮奶霜咖啡（台北世貿店限定）則以雙倍現萃的濃縮咖啡層疊如綿細的鮮奶奶泡和冰淇淋，屬於濃厚系的咖啡食感，搭餐享用也很適合。

充滿沁涼感的氣泡特調，喫茶風冰淇淋蘇打（台北世貿店限定）曾經在九零年代的日本喫茶店掀起風潮，以各色的汽水搭配冰涼的的香草冰淇淋，視覺上沁涼消暑，入口讓你一秒回到日本喫茶店的氛圍；以招牌醃漬黃檸檬調成的糖漬檸檬與枝仔清冰氣泡，黃檸檬的清新酸甜搭配復古的枝仔清冰，是絕對沁涼消暑的最佳選擇。

青春．Aoharu Burger 除了提供經典款「糖漬黃檸檬白乳酪蛋糕」外，新品也推出「手工原味焦糖布丁（台北世貿店限定）」和「烤蘋果可頌派與冰淇淋」。手工原味焦糖布丁以大溪地香草筴與新鮮牧場直送雞蛋、國產牛乳製作，濃郁的奶味蛋香，大人與小孩都愛不釋手，瓶裝呈現，也方便外帶；烤蘋果可頌派與冰淇淋，由台中知名麵包店麵包林里手工製作的27層可頌派皮，搭配自家製西西里杏仁餡、糖漬蘋果與香草冰淇淋，香甜且酥脆，是孩子們的最愛。

在疫情中開創青春．Aoharu Burger，疫情後青春．Aoharu Burger 也將在重展新生，此次，青春．Aoharu Burger 將腳步踏入新北市，新店鋪將落腳於新店裕隆城，預計空間60坪，座位數60位，團隊將再度發揮累積12年來的洋食技藝，從生長軌跡與洋食飲食文化中再度綻放屬於新店在地創作洋食料理。