睽違兩年、時長兩個月並擴大舉辦！推出「特殊套餐、米其林免費吃、百間餐廳七折起」等限時精品與優惠，全台灣最大的餐廳串聯活動「台北餐廳週」將於9月強勢回歸！串聯全台100+風味餐廳、米其林名店，今年的餐廳週以「風味博物館」為題，只要擁有餐廳週專屬的「風味博物館護照」，就能讓全台各類型的主廚、職人們當你的專屬導覽員，領你深度感受細膩的風味體驗。

於2015年盛大引入台北的餐廳週，最早源自1992年紐約，已有超過30年歷史，在餐廳週期間，所有餐廳都會推出表達自我經營理念的菜色與活動，一起向整個城市與國際說話。今年的「風味博物館」透過全台100+餐廳的串連合作，帶領所有對風味世界有嚮往的消費者與餐飲人，共同品味、打造你鍾愛的風味收藏！風味及藝術，藝術即風味，最強「風味博物館」開館！米其林餐廳免費吃！

「2023台北餐廳週」主視覺特別邀請第33屆金曲獎主視覺的知名設計師楊士慶操刀，以「融合風味及藝術」為設計理念；訴說每道餐點的風味都是由各種食材融合、堆疊的藝術。台灣的餐飲生態從精緻料理 、庶民小吃到各國菜系，儼然精神世界裡一座蔚然的風味博物館。每道風味佳餚都是經典館藏，主廚與職人有如導覽員，帶領嘉賓品嚐、感受細膩的風味體驗。

2023台北餐廳週聯手超過100+台灣優質餐廳，於8/21推出餐廳週風味博物館護照，透過護照內的6張通行證，引領嘉賓走入餐飲的大千博物館，從 Buffet 吃到飽、餐酒館、Omakase 無餐單料理、火鍋到燒肉，揭開每道館藏品中的經典風味與探索藝術的獨特體驗。除了護照以外，本次餐廳週特別推出了專屬 Instagram 濾鏡，凡於2023台北餐廳週活動期間購買「風味博物館護照」並至活動餐廳用餐，把用餐照片套上專屬濾鏡、上傳限時動態 Hashtag #2023台北餐廳週和 Tag Flavor 風格美食指南（＠flavornews.tw ）、台北餐廳週（@restaurant.week.taipei），即有機會抽中米其林星級套餐，一人中獎，兩人同行！

「台北餐廳週」今年不止台北！串聯全台100+餐廳，由北到南，從 Fine Dining 到五星級飯店，從牛排館、餐酒館再來個酒吧、吃到飽、百年古蹟餐廳......風味博物館上千個美食館藏，一本護照全部體驗，用最強大的餐飲陣容，邀請所有人共襄盛舉，一飽口福！

從全台連鎖餐飲集團「金色三麥」、「春水堂」、「臺虎精釀」、「茹絲葵經典牛排館」，再到人氣吃到飽 Buffet 台北君悅酒店「凱菲屋」、「寶艾西餐廳」、「Ziga Zaga」、喜來登大飯店「SUKHOTHAI」、「安東廳」、寒居酒店「Be Good」、神旺酒店暨餐飲集團「潮品集．潮坊」、國泰商旅慕軒飯店「GUSTOSO 義大利餐廳」、「URBAN331 酒吧」、台北新板希爾頓酒店「青 Qing Ya 青雅中餐廳」、「Market Flavor 悅·市集」、板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」、「蓮花泰式餐廳」、墾丁凱撒大飯店「發現西餐廳」、「蓮花泰式餐廳」、台北大直英迪格酒店「T.R Bar & Kitchen」、士林萬麗酒店「士林廚房」、瀚寓酒店「弈夢空間 Ma Rianne's Dream」、歐華酒店「地中海牛排館 The Mediterranean Steak House」。

以及喜歡吃 Fine Dining 的朋友們絕對不能錯過的米其林星級餐廳「LONGTAIL」、米其林綠星「陽明春天」、米其林推薦「le beaujour 芃卓」、「方蒔 the FRONT HOUSE」、「Ephernité」，還有 MMHG 集團的「COAST」、「Westwood 現代美式餐酒館」、「baan Taipei」、超人氣北投秘境「三二行館」、「THOMAS CHIEN 法式餐廳」、「CÉ LA VI Taipei」、「Restaurant RE- 」「犇 鐵板燒 BEN Teppanyaki」、「犇 極上 BEN Teppan Suprême」、「N°168 PRIME（敦化館）」、「SEA TO SKY - Seafood & Bar」。

餐廳週當然有超多聚餐優惠！柏克金啤酒旗下餐廳「Buckskin Beerhouse 柏克金啤酒餐廳」享常態性啤酒75折，「Buckskin Yakiniku 柏克金燒肉屋」滿1,500現折300，再送招牌美牛胸腹，人氣手工義大利麵餐廳「PASTAIO」指定品項享75折優惠。餐廳週更嚴選大人氣聚餐熱點「發肉燒肉餐酒」、「如嬌 花膠雞‧鍋物 RuJiao Hot Pot」、「汆食 作伙鍋」、「TOASTERiA CAFE 吐司利亞」、「DOMANI 義式餐廳」、「勞瑞斯牛肋排餐廳」、「Smith & Wollensky」、「週末炸雞俱樂部」。南部則有法餐南霸天簡天才參戰，派出集團旗下的「LA ONE  café」、「LA ONE Kitchen」、「LA ONE Pizza」，還有由台南知名臺菜阿霞飯店體系的「錦霞樓」、「ASHA」，快約約你許久不見的朋友，一起出來吃飯吧。

三五好友吃完飯，當然要來去喝一杯，餐廳週也為你準備好了！愛喝威士忌的朋友絕對不能錯過「小後苑」，還有網路人氣酒吧「Drunk Play 爛醉不累」、「Tipsy Room 酉浥室」、「Reviver」、「WONDER.LAND 仙境」、「爛泥 oozebar」、「宜窩 EQUAL by TKLAB」、「Cactus Bar」、「ARK161.Bar & Bistro」、「小酌 FEWdrink」、「BarWayHome」、「放 FunDining 串燒酒肴」超多家精選酒吧，還有國際名廚江振誠打造獨家菜單的 KTV 「ONCOR」，讓你吃完餐廳不回家，酒吧續攤繼續趴！

蔬食浪潮席捲餐飲界，米其林也開始頒發綠星獎項，餐廳週少不了這波蔬食潮，特別邀請許多精緻蔬食，讓茹素者也能一飽口福。有米其林綠星得主「陽明春天」及旗下的「讀蔬會」，善果集團旗下「上善豆家」、「禪風茶樓」、「Vegan Amore 蔬慕」、養心餐飲集團旗下「養心茶樓」、「YACHE 韓式蔬食」、「fifteen 拾吾純植西餐廳」。

餐飲是文化的歷史寫照，每個時期不同的背景常常反映在菜餚上，而建築則將歷史保留在那一瞬那一刻。近期有需多餐廳開設在古蹟之中，除了在氛圍營造上有加分外，背後更重要的任務是維護並活絡歷史建築，使讓更多人瞭解它的歷史背景及文化，首任央行總裁徐柏園舊宅改造的「CEO 1950 總裁藝文空間」、前身是新竹州警務部部長官的「132糧倉」、由日治時期的百年山崖秘境佳山旅館搖身一變而成的北投文物館「怡然居」以及舊錦町日式宿舍「樂埔町 Leputing」，讓餐廳週帶你一邊賞古蹟一邊品美饌。

2023年度全台最盛大的餐廳串聯活動「台北餐廳週」風味博物館護照，即日起開始販售，早鳥優惠數量有限，瀏覽台灣上千道美食館藏以後，在 IG 分享你的用餐體驗，再送你米其林免費吃——今年九月，跟著全台主廚一起探索美食博物館！

八月初進入二十四節氣中的「立秋」，人們也隨著氣候稍微轉變而食欲大開。欣葉國際餐飲集結旗下欣葉台菜、鐘菜和欣葉小聚三品牌聯合演繹，推出四大海味之一的海參料理，以遠自加拿大東岸海域的「野生北極參」為食材設計菜色，運用經典的台式風味與創新手法，演繹成當代的手路台菜，七道菜式分二波段限量推出，與消費者分享屬於欣葉的食慾之秋。

若說廚師是料理的魔術師，好食材則是「能變得出花樣」的關鍵要角。旗下擁有10品牌，橫跨台菜、日本料理、馬來西亞風味、粵菜等不同菜系的欣葉國際餐飲，餐廳向來有「真材實料」的好風評，其中精準到位的採購眼光絕對功不可沒。

與加拿大食材的結緣，除了國人熟悉的龍蝦、牛肉、甜蝦等，農產品類如加拿大野米也曾搖身一變成為餐廳美饌，七年前更是慧眼獨具獨家代理加拿大野生藍莓汁，成為追求健康生活顧客的推薦好物。本身熱愛烹飪也重視養生的欣葉創辦人李秀英董事長，此次在友人推薦下接觸到加拿大北極參，看重其野生生長在寒冷潔淨海域、造就出口感獨特且品質優良海參的特性，為家人親自下廚做為保養的湯品；抱著珍惜好食材的想法，獨家引進加拿大野生北極參，由欣葉廚師團隊經半年的研發測試，推出七道精彩的料理與顧客分享。

對於此次欣葉北極參宴的推廣活動，加拿大在台辦事處表示一直以來都有與飯店及零售通路等一起舉辦美食推廣活動，包括加拿大牛肉、海鮮、有機食品、酒等推廣活動。這一次是 Ed Jager 代理代表第一次於台菜餐廳推廣加拿大海參食材。對於欣葉台菜用加拿大北極參創作料理非常興奮及期待，迫不及待要享用用加拿大海參創作的料理。

擁有全世界最長海岸線的加拿大，三面為太平洋、大西洋、北極海所環繞，境內遍佈淡水湖泊，孕育了160餘種的魚類及海鮮，潔淨冷水域培育出優質的海鮮產品。辦事處同時表示，加拿大海鮮深受台灣消費者的喜愛，包括龍蝦、鮭魚、干貝、冷水甜蝦、雪蟹柳葉魚、比目魚、海螺等均為常見的愛用食材。目前出口到台灣的海鮮產品主要為龍蝦、鮭魚、大比目魚及柳葉魚，農業食品則包括豬肉、牛肉、海鮮、非基改黃豆、芥花籽油、寵物食品、酒類、穀物等。期待雙方未來能有更多的合作，介紹更多優質的加拿大農業食品，提供台灣消費者更多的優質、天然健康的加拿大產品。

台菜烹調中不乏「乾貨」的身影，如海鮮類干貝、蝦米、扁魚、魷魚、海參，蔬菜的香菇、金針、乾木耳，肉類的蹄筋、金華火腿等，或畫龍點睛提鮮或霸氣登上主角。以海參為例，「泡發還原」的過程繁複且至關重要，欣葉廚師耗時四天將帶有濃郁鮮味的北極參乾，以水、手工逐步發製還原，直到脹發五至六倍大完成。處理內臟時則要巧手耐心，保留可食用的部位並確保參體形貌完整，較往常更為耗時，清洗完成後也要用蔥、薑、酒等煨出味道，才算完成前置作業。

傳統台菜中海參多以宴客菜樣貌呈現，如講究製程的佛跳牆，組合出澎湃大器的主人風範，也常與華美色澤的什錦料搭配如紅燒燴海參等，均為朗朗上口的經典菜式，加拿大北極參由於海域潔淨、食材無雜味，更可在傳統中尋求突破，品味海參不同的口感與風味。如過去海參除了烹調過程易出水難入味，且受限食材較沙多氣腥，罕以涼拌手法呈現，「北極紅參涼拌時蔬」主廚透過工序調整將北極參巧變成脆口的涼菜，可謂相當創新的表現。「北極紅參鑲海鮮茸」則是傳統酒家菜，餡料的搭配與細膩手路，慢工細活中傳統風華再現。「雙椒辣炒北極紅參」、「福菜醬悶北極紅參」不容小覷的是火侯的掌控，台菜經典的爆香可謂香氣關鍵，「頂湯鮮燒北極紅參」慢火細工的頂湯是料理的靈魂，帶來滿滿的濃醇鮮。

除了烹調手法，尤其精采的還有師傅們在「賦味」上的表現，無論是透過乾貨扁魚酥、蛋酥增鮮提香的「北極紅參燉燒白菜」，取台灣在地發酵食福菜、醃製剝皮辣椒引味的「福菜醬悶北極紅參」、「雙椒辣炒北極紅參」，純熟技藝與千變萬化的手法，為此宴席匯聚出飽滿的風味之旅。