如果說下環街市熟食中心的手工甜品滿足了味蕾，祐漢街市則明顯以鹹食、點心抓住港仔的脾胃，雖然未能兩個樓層共36間店全部嚐一遍，但只吃數攤，是庶民口味，卻水準高，盡是好吃。

先有在地人力薦必吃的文記美食。憑藉椰菜（高麗菜）和韭菜兩款煎餃早已成名於初開業的1997年，看著他們一秒起兩秒止的快速包好一隻餃子，又能邊煎邊奉客的麻利，這樣一包二十多年的功多藝熟令他們幾成專家。
因為都是現點現煎，每隻餃子都底部金黃外表油亮新鮮熱燙脤鼓鼓的上桌，她的好不在於皮薄酥脆餡料豐富，更能雙併來個一份兩口味同時吃到椰菜的清脆和感受韭菜的異香，愛辣的推薦蘸點店家自製辣椒油會更添美味。台灣同學或會覺得油膩了點，但是看過多家澳門煎餃都是油亮呈現，也許可以歸咎為不同的吃的文化。

其記是另一排隊名店，港仔和同事在平日非繁忙時間都要排在十數人之後，據說假日等閒數十人的蔚為奇觀，大家都是為了她的麵而來。開業三十多年，口味貼近民生，從豬紅、雞翼到雲吞，都很家常，當中最多人推薦是牛雜和豬手，港仔和同事則有別的選擇。同事 A 在吃過咖哩牛腩麵後一直朝思暮想要再吃，同事 B 對近年在港少見的鳳爪麵吃得不亦樂乎，港仔反而情傾胡椒豬肚瀨粉。

在台灣從未見瀨粉蹤影，在澳門碰上當然要吃。以米製作而成帶有韌性的圓條狀透明粉條，外形較香港的粗壯，更貼近曾在佛山高明吃到的品種，搭配店家熬煮多時的豬肚軟綿不腥臊，加上湯頭比氹仔某名店更香濃味鮮又帶微辣，三種元素相加，搶奪芳心成大愛。

先是煎餃，後有瀨粉，飽到要吐之際，看到富源腸粉，作為腸粉狂熱者，焉能錯過？店家從前在大馬路上擺攤經營，近年才轉移到祐漢街市熟食中心，地點變遷，不變是他們現點現做的拉布腸粉手藝，那份白中有滑，和香港改用澄麵蒸出韌性的難吃不可同日而語。

富源搭配腸粉的食材可選擇叉燒、豬肉、牛肉、豬肝、或魚片，亦有羅漢齋腸或蔥花炸麵腸（炸兩），港仔則點來一份蔥花雞蛋腸。肉眼觀之白中帶黃又有青蔥的綠，煞是好看；口味上，米漿混合蛋液蒸出了不同層次的嫩和滑，還有吃得滿口的米香蛋香和蔥香，明明是簡單的食材，卻能通過店家的手藝導你升天，美食真的「好犀利」。

因為吃得好喝得香，之後不斷推薦，有和在澳一起工作的其他港人團隊提及，亦有私下和朋友說到，當今更以文字記錄下環和祐漢街市熟食市場的好，而且一寫兩篇，這還真的要感恩澳門朋友的引路。
所以不要因為「修煉成精的嘴」感壓力，有好吃，別吝嗇，說就對了。

「你那張已修煉成精的嘴讓我有點緊張。」澳門朋友被要求推薦當地好吃時回曰。
「祐漢街市、下環街市的熟食中心都值得一吃。」終於拿出壓箱寶在敵不過港仔的語言攻勢。
說壓箱寶有點誇張，但肯定是在地人無不知道的便宜道地美食集中場所。

婉如美食街的下環和祐漢菜市場大樓熟食中心，雖然市井平民卻冷氣空調從不缺，環境乾淨衛生，加上不乏名店在其中，人潮湧現每到午餐晚飯時或週末週日不足為奇，其他鐘點客人同樣多，港仔自以為聰明避開繁忙時段，但同樣要排隊買吃等侯座位，美食的吸引，真的無遠弗屆。

下環街市的建築歷史比祐漢街市明明早了半世紀，但若以食店多寡論高下，前者以二十多家立即成小弟，卻輸人毋輸陣的飯麵小吃兼備。網上有人推崇牛雜佬的牛雜入味好吃，有人鍾情明記的牛尾通心粉的牛香濃郁，其他排隊名店包括雞立的雞飯，白切雞、海南雞、醉雞、豉油雞、鴛鴦雞搭配白飯或薑黃飯只要二十多三十元便能吃到，便宜又飽足；還有以卜卜蜆掛帥的顯深詩，她的海鮮粉是近年下環街市的後起之秀，吃時不要忘了加點店家自製的蔥油和辣椒醬，味道提升又是另一境界。

網友千叮萬囑飯後必要來一杯泉記的熱奶茶。
她的出色不僅在於使用上等斯里蘭卡紅茶和兩種奶水的精雕細琢，還刻意茶奶分開上桌，熟客都知道要先讓茶粉在壺中被滾水充分焗泡五至六分鐘後再倒進杯中混合奶水，這樣沖出來既有茶香奶香，味道濃滑又順口，難怪憑藉一杯奶茶能屹立澳門街近五十年，老字號的功架就是不容少覤。

以上各式各樣網友精心介紹都不如甜點能收服港仔脾胃。
先有寬記豆腐花攻佔味蕾，她的好不止於豆花本體的綿密和滿是豆香，還有以蔗糖製作糖水的清甜不膩，最厲害是淋上一圈奶水彰顯豆花更滑更嫩，在豆味中又夾雜奶香，通過簡單手法把一道平實的傳統甜食變得豐富複雜，叫人如何不愛這一碗？

接力有吳廷記的紅豆餅。此餅同樣有販售在下環街總店，可惜客人目光全聚焦在冷糕（麥仔煎）上。熟食中心的分店除了飲料外則獨一無二只賣紅豆餅，她亦不負眾望以味服眾，煎得金黃的外表，酥脆的口感，微甜呈沙狀的紅豆，加上現場現點現包現煎新鮮起鍋，讓餅皮餡料熱呼呼的翻滾在舌尖上更是動人，令明明不愛甜的港仔甘願被臣服。