被譽為台中美食一級戰區的公益路上，有著各式各樣的異國料理餐廳，從日式燒肉、居酒屋，到精緻法餐、經典台菜等應有盡有。然而，在這繁華的街景中，有著一棟格外引人注目的高級住宅，走過靜謐的大樓街角，不仔細觀察很難發現隱身其中的酒吧「DRINKTOPIA 飲托邦」，昏暗的玻璃門彷彿成了一道隱形的界線，店內透出的亮光與歡笑，與街道上的寂靜夜晚形成鮮明對比，營造出兩個截然不同的世界。

品牌名以「DRINK」、「UTOPIA」兩個英文單字結合而成，品牌主理人 William 善於將經典調酒重新詮釋，秉持著「LESS IS MORE」的概念研發創作，揉合藝術、宗教、文化等元素，為每一款飲品賦予獨特的故事和意境，並融入深刻的情感與想法，同時將複雜的風味輪廓解構為更純粹的味蕾感受，透過綜合現代飲食科學和調飲手法，重新詮釋「DRINK」的藝術。William 致力於打造一個能作為心靈寄託，讓人有所慰藉、抒發的場域，而這正與「UTOPIA」一詞所象徵的理想、完美國度不謀而合。

「DRINKTOPIA」充分融合「DRINK」與「UTOPIA」的意涵與精神，並將其貫穿於整個品牌體驗中，舉凡空間規劃、氛圍引導，以及飲品設計和餐點搭配，打造出極具現代感且輕鬆優雅的品飲空間。

本季酒單設計，充滿對於信仰、故事與意境層面的探索，同時選用風味各異的焙茶、玄米、不知春及紅玉等茶湯入酒，帶來更豐富的層次體驗。此外，更首度與週末炸雞俱樂部聯名合作，以「辛香料之名」為主題，推出麻辣鍋炸雞、紹興醉中翅與九層塔餃子等，多款令人食慾大開的下酒美食 ; 下班後的晚餐還拿不定主意，辣鍋肉拌麵及香料仁當咖哩牛絕對是最佳選擇。褪去繁忙的日常，推開 DRINKTOPIA 的大門，踏入令人心馳神往的理想鄉，讓調酒與美食將身心放鬆、盡情放縱。

禪酸酒
以「Gin Sour」為設計概念，並將禪的意境融入其中。使用清酒、烏梅與焙茶進行調製，表面覆蓋一層地瓜和味增製作的泡沫，溫潤茶湯中帶著一絲烏梅特有的酸爽，而泡沫中澱粉的鮮味，則為尾韻帶來平順的收尾。

聖徒羅伊
將經典調酒「Rob Roy」作為創作原型，透過產自南美洲的秘魯聖木浸泡於威士忌中，藉此帶來給更多層次變化，同時有種男性古龍水般，展現前、中、後調的奇妙體驗，並且隨著溫度的變化，風味更加明顯，而尾韻則帶有迷人的花香和木質調。

伊甸沃土
以聖經伊甸園中的「亞當」為靈感，選用靜岡玄米茶帶出獨特米香，此外，為營造熱帶水果的調性，特別加入乳酸發酵的鳳梨和日本柚子，最後漂浮上一層抹茶氣沫，並噴上雪松蒸餾水，呈現純淨土壤、沈穩木質香調，微甜中帶有甘苦餘韻。

渡托邦
將電影「擺渡人」中，梁朝偉所飾演的角色與 DRINKTOPIA 品牌意象結合所設計的調酒，以琴酒為基底，加入產自南投縣名間鄉的不知春、甜橙、百香果及馬告籽進行調製，上桌前將啤酒花燃燒，讓氣味附著於調酒表面，清爽茶感與酸甜果韻中，帶有一絲胡椒香尾韻，在口中的酒感低，讓人不知不覺一飲而盡。

無何有鄉
此款與「甜的實驗嗜」聯名推出，以 LGBTQ 議題為核心，傳達愛與包容的訊息。隨調酒附上一顆彩虹配色的主題馬卡龍，呈現性別取向的多元與和諧。選用紅玉紅茶、檸檬馬鞭草、蘋果肉桂和季節莓果進行調製，營造出草本調性的蘋果紅茶風味，搭配香草肉桂口味的馬卡龍，兩者融合在一起，彷彿在品嚐著蘋果派一般有趣。

麻辣鍋炸雞
以台灣人最愛的麻辣火鍋為靈感，將削骨棒腿醃漬在麻辣鍋底中，待雞肉充分入味後，再混合大紅袍、二荊條和青花椒等獨特香料，裹粉酥炸至金黃酥脆，讓外皮保持酥脆的口感，內裡嫩滑多汁，最後淋上獨家招牌香辣紅油，香氣四溢、辣度適中。

紹興醉中翅
以醉雞為靈感，選用口感最為軟嫩的雞中翅，以紹興酒進行醃漬，讓雞肉吸收酒的香氣，接著加入新鮮檸檬葉和辣椒，與雞肉一起入鍋油炸，上桌前再次噴上紹興酒，讓炸雞散發出濃郁的迷人酒香。

辣鍋肉拌麵
在台灣的品飲文化中，調酒與台式涼麵是最完美的搭配，使用濃郁的豆漿麻醬作為基底，帶來滑順口感和豐富香氣，加入經過大火拌炒的辣鍋肉及 Q 彈麵條，最後撒上香菜提味，這道台味十足的辣涼麵，任誰都無法抵擋它的誘惑。

九層塔餃子
九層塔特殊的草本風味，絕對是台式炸物的靈魂所在，為了讓餃子的美味更上一層樓，將新鮮九層塔搗碎，提取其獨特香氣製成綠油，與台式香醋融合在一起，散發出的誘人香氣，彷彿置身在熱炒店般，每顆餃子裹滿香味四溢的醬汁，融合餃子中多汁的肉湯，入口後再搭配一口調酒，相當療癒。

香料仁當咖哩牛
以 William 最愛的南洋料理進行研發，選用香茅、洋蔥、大蒜、棕梠糖、辣椒和牛肋條等食材，慢煮出濃郁咖哩，此外，還加入了綠豆蔻、肉桂和八角等香料，最後點綴特製焦烤椰絲增加口感，整體風味層次豐富，非常適合搭配酒感濃厚的調酒。

鵝油薯條
薯條外皮輕薄酥脆、內裡口感軟糯，才是真正考驗廚藝。剛起鍋的金黃薯條，加入油脂香氣濃郁的鵝油，再搭配鼠尾草及紅蔥充分拌裹，讓每一根薯條都散發出迷人香氣，一不留神就光盤。

年初在台北開設概念店的「週末炸雞俱樂部」主要以販售炸雞為主，但其推出的菜色皆以在地台灣特色為發想，而近期週末炸雞俱樂部則進駐台中開設全新店面「WEEKEND SANDO」，一共兩層樓的設計，一樓提供漢堡等餐點品項，而二樓則是以新宿街邊的屋台麵屋為發想，以提供拉麵部屋為主，如果你也好奇的話就一起看下去吧。

在台北以炸雞、酒吧並以紅色作為主色調開設概念店的「週末炸雞俱樂部」，日前登入台中開設供兩層樓的「WEEKEND SANDO」，這次台中店也走出自己的風格。

一樓以「漢堡部」為主，綠色的磁磚作為靈感，主要來自於倫敦地鐵站所使用的老式磁磚，面對面炸雞堡吧台則源自倫敦pub的體驗模式，酒保會在吧台後為前來到訪的客人準備炸物、拉啤酒、聊天氣。

而位於二樓的則是「拉麵部」，深紅色布簾將廚房與客人隔開，像新宿街邊的屋台麵屋。

主要希望可以為下班後的疲累的白領們提供個人獨享空間、減少社交，並能好好品味拉麵。

不過與一樓漢堡不同且需要注意的地方是，拉麵部採預約制！

日前，WEEKEND SANDO 也推出台中店的限定菜色，像是「蜂蜜蛋糕炸雞」，選用台中奧喜長崎蜂蜜蛋糕並煎至金黃，再搭配炸雞，形成獨特且絕妙的滋味。

此外台中店也在六月推出限量「特濃起司炸雞堡」、「特濃味噌炸雞」、「濃韻炸雞派對鞋盒」！

想要一嚐台式炸雞口味的讀者們，不妨可以到 WEEKEND SANDO 吃吃看。