台式炸雞品牌「週末炸雞俱樂部」繼「漢堡部」推出後，本次於2樓空間再打造以深紅色調為主的「SPEAKEASY 拉麵店」，負責推出以金華火腿、海鮮乾貨燉煮台式手法，替代原日式雞白湯頭、結合台灣在地特色的獨家「金華雞白湯系」拉麵，每日限量提供、發完不再販售。 

「SPEAKEASY 拉麵店」空間將深紅色調融入磁磚、麻布、紅筷等周邊設計與餐具當中，展現出大膽、獨具風格的視覺感。 

「台灣 DNA 才是我想做的拉麵！」週末炸雞俱樂部創辦人兼主廚的 JEEK 認為如果要做出滿意的拉麵，就必須先找到並擁抱專屬台灣的 DNA。其透過不斷地嘗試後，決定以台灣食材烹調方式，來替代原本的日式手法打造專屬拉麵。 

例如：採用台灣的金華火腿、香菜、九層塔、辣椒、豆漿、雞油燜筍、爆炒蒼蠅頭食材為主，並結合「白雞 - 金華雞白湯」、「金雞 - 黃金大蒜雞湯」、「赤雞 - 麻辣鍋雞湯」、「青雞 - 九層塔蛤蜊雞湯」四種湯頭，完美展現出專屬台灣味的精華料理。 

其中「SPEAKEASY 拉麵店」以全台灣食材創造的「金華雞白湯系」，透過主廚記憶中阿嬤燉煮的老母雞湯作為主題，選用金華火腿、小魚乾、香菇、大蒜、雞大骨、鮮宰全雞等食材，以及台灣百年醬油廠的醬油與主廚特製香氣油，打造出專屬風味。 

另外，這裡的每一碗拉麵還會貼心附上極厚油封雞叉燒，顧客也可以根據自己的需求決定是否再加購極嫩啤酒炸雞一起享用，為自己的拉麵多加點料！ 

炸物方面，「SPEAKEASY 拉麵店」以鹽酥雞攤為發想為食材升等！從極嫩炸雞、和牛丸子到玉米蝦鬆、溏心炸蛋，讓拉麵的配菜提供更多元的選擇。 

廚師更會將「混湯」的步驟直接展現出來，並不定期推出不同的限定雞款，其中本季以台灣擔擔麵為主，與蒼蠅頭、大蒜、青花椒油、日本 A5 和牛結合在一起，喜歡嘗試創新口味的朋友，記得把握供應期限來嚐鮮喔！ 

以跨界快閃為特色，台灣炸雞品牌「週末炸雞俱樂部」，其主打「三杯轟炸雞」、「麻辣鍋炸雞」、「啤酒鹽酥雞」等獨樹一幟的台式風味廣受歡迎。並在結束與亞洲五十大酒吧 DRAFT LAND & BAR MOOD、KAVALAN 威士忌、ASAHI 朝日啤酒、華納音樂等客座巡迴後，決定進駐台北信義區與炸雞控們見面。

不僅有美味的炸雞，「週末炸雞俱樂部」也推出「俱樂部炒麵」、「XO 干貝醬海鮮炒飯」、「蠔油芥蘭」餐點，搭配啤酒、調飲享用更對味！寬廣的辦桌與台式啤酒杯設計，也吸引大批美食愛好者前訪一探究竟。

另外，「週末炸雞俱樂部」更在今年2月推出全新概念「CHICKEN BAR」，地點位於本店2樓位址，以「MODERN ASIAN COCKTAIL」雞尾酒概念，供應台式炸雞、現代亞洲調酒，而且營業時間更是加長至凌晨3點，為習慣熬夜的夜貓子新增全新宵夜好去處。

「CHICKEN BAR」飲品總監 WORLDCLASS 調酒冠軍 PETER LIN：「飲品是亞洲人的生活。」其突破了西方雞尾酒的框架，獨創自我創意風格。並採古早味紅茶、廟口楊桃汁、傳統花生湯、薑湯為基礎，透過與「CHICKEN BAR」調酒師 KEN YANG 的合作，打造出只有在這裡才能品嚐得到的「現代亞洲雞尾酒」。

「CHICKEN BAR」以雙主廚形式共同營運「週末炸雞俱樂部」：由擁有豐富料理經驗、曾任職「臺虎」與「香雞城」等知名餐飲的新主廚 CHESTER LIN，以及轉任研發主廚的 JEEK PAN 攜手展演。新的菜色中也增加了熱炒與鹽酥攤的台式精神，由兩位主廚與 WORLDCLASS 冠軍 PETER LIN、BARWITHOUT／永霈，聯手推出調酒與炸雞 PAIRING，更是引領台式炸雞風潮走向新興美食界的頂端。

以台灣風味為主體打造「台式炸雞體驗」，調酒部分則推薦「花生牛奶 PEANUT MILK」，將牛奶花生的童年回憶搖身一變，融合花生糊、蘭姆酒、玫瑰水形成超神祕的調酒品項！

美味的炸雞再搭配特色調酒享用，與「CHICKEN BAR」一起遊走在味蕾間的五感邊界，體驗台式風格所帶來的驚喜感受！