台北文昌街上出現一間鮮豔藍黃配色的搶眼餐館，「GinGin信義店」6月正式開幕！跳脫了市場對咖啡廳樣貌的既定框架，「GinGin信義店」化身全日餐酒館日夜都提供快樂療癒的鹹食甜點，甚至還有調酒。

「GinGin信義店」室內以繽紛色調為核心元素，將品牌靈魂角色長頸鹿的紋路與斑點化為印花融入牆面設計，搭配鮮豔的藍黃色打造亮眼視覺，還嚴選義大利設計大師Ettore Sottsass的單椅，以Memphis Design Group品牌理念「設計不應該只注重其功能性，感性且能激勵人心的設計同等重要。」要讓旅人不止品嚐美食，在色彩豐富的店內坐在每張不同的單椅上與有趣靈感相遇。

一進門就會看到四張充滿氣勢的綠色 Gaudi Armchairs， 是義大利建築師Vico Magistretti 於1971年設計的作品，擁有現代流線外型、扎實用料與舒適坐感等特質，顛覆對塑料椅的想像；且因為早已停產，目前在中古市場上不易獲得。

傢俱史上最暢銷的單椅Series 7 Chair，由丹麥建築師、工業設計巨擘Arne Jacobsen於1955年所設計，至今新品累積銷量已經超過700萬張，可謂是單椅經典款，店內擺設的是1986年的珊瑚藍特殊色，全台灣只有10張，「GinGin信義店」就有其中兩張！

外型圓滾滾是來自瑞士的Bruno Rey chair，是瑞士傢俱史上最暢銷的單椅，由瑞士工業設計師Bruno Rey於1971年設計的作品，有著厚實結構、寬大座面及可愛外型；其他還有義大利傳奇設計團體SuperStudio之作Franny Chair、丹麥最受歡迎的單椅Series 8000 Chair等。共計24件橫跨60年代至80年代色彩造型皆獨特的原版設計師椅款等你來坐！

「GinGin信義店」除了每張都不同的單椅，其他陳設選用童趣繽紛的色系，例如有色玻璃餐桌選用少見的藍、橘、綠、黃等，燈光運用丹麥經典飛碟造型吊燈、太空年代桌燈烘托氣氛，重視裝潢與軟裝也呼應所在地為家具街的在地氣質。

「GinGin信義店」跟「GinGin Coffee忠孝本店」皆提供兼具優質蛋白與蔬菜的經典餐點，「豬排三明治」是招牌必點品項，焦脆的吐司、厚實的豬排、特調豬排醬以及最重要的靈魂——醃漬紫高麗菜，讓整份三明治清爽帶酸，是極具記憶點的豬排三明治，每份280元；「明太子雞胸義大利麵」放入整塊雞胸、自製明太子蕃茄紅醬及能吸附更多醬汁的寬麵條， 以油漬番茄、芝麻葉點綴，適合運動完補充蛋白質及碳水化合物，每份340元。

「牛排沙拉」是改變墨西哥牛肉塔可配方，取自牛肉塔可必備的「酪梨醬、莎莎醬、牛排」， 搭配新鮮蘿蔓， 解構重組成一份口味的沙拉，並附上玉米餅讓消費者配著享用，每份395元。其他還有非常搞剛的「醉雞涼麵」、美拍必備「整顆酪梨開放三明治」與「雙醬薯條」等多項主食小點。

飲品方面，義式咖啡選用瓜地馬拉單一產區的花神製作，並提供包括號稱全台北最好喝的「西西里咖啡」、「巧克力鮮奶的成年禮」、「液態提拉米蘇」、「金鳳李」等各式創意調飲及少量酒精選擇。

「GinGin信義店」以「白天就快樂！」為主題研發限定新菜色，從飽足感十足的主食、小份量的鹹食、特色甜食到酒精飲品一應俱全，不分日夜提供全日快樂泉源。主食方面首推「韓式炸雞飯」，悉心醃漬後的雞腿肉經兩次炸製達成金黃爽脆、鎖住肉汁，裹上特調比例韓式甜辣醬，綴以醃漬小黃瓜、海苔絲，香酥脆爽甜辣，令人胃口大開，每份280元。小份量卻不馬虎的小點必嚐南部口味「牛滷肉飯」，每份150元，主廚選用美國牛絞肉切碎製作，比起豬肉更多了份意料之外的香甜肉香，並以花椒提味，加上七分熟舒肥蛋，每一口都療癒感十足，還可以銅板價50元升級「威士忌」版本，上桌前加入野火雞（Wild Turkey）純正波本威士忌並點火燃燒，增添馥郁酒香與焦糖甜香。

除了定番咖啡、茶飲與紅白酒，GinGin信義店研發出10幾款酒水選擇，包括「叢林鳥」、「茂谷柑瑪格麗特」、「金桔戴克力」、「紐約騷兒」、「梅酒馬丁尼」與「葡萄柚冰茶」等。其中「紅心芭樂」與台灣小農合作，使用新鮮芭樂汁、梅汁取其酸甜口感，搭上琴酒，風味明確討喜，是一款濃度適中、清爽易飲無負擔的選擇。命名逗趣、有18%至20%濃度的「淡水線冰茶」則是重磅酒款調飲，喝完剛好可以搭淡水信義線回家，以尼格羅尼（Negroni）苦甜交織為基底，加入通寧水的氣泡口感，令人愛不釋手。

連鎖咖啡品牌「CAFE!N 硬咖啡」三年前在捷運南京復興站附近，打造「IN LAB」的咖啡空間，近期邀來米其林餐盤推薦餐廳「頁小館」加入餐食研發，並改名「PAGE IN LAB」創造融合台灣風土還有西方餐飲文化的無國界菜單，搭配硬咖啡本身拿手的系列咖啡飲品，打造沉浸式的歐洲用餐風情！

原本座落在捷運南京復興站附近的「IN LAB」不僅改名成「PAGE IN LAB」也搬遷到台北大安附近，前身是一棟合作金庫長官的宿舍裡。重新整理外觀後，儼然成為一動結合美食、藝術、綠意的公寓，陽光灑落室內，一邊品嚐美食，宛如置身在歐洲一樣愜意自在，讓人完全捨不得離開。

「PAGE IN LAB」新空間的最大特色就是有大片落地窗引進大量光源，以「日光餐酒館」為題，呼應義大利享樂精神，號召大家從白天就透過美食還有小酌增添生活的趣味。整體米色的空間搭配有強烈存在感的陶製藝術品，還有豐富的趣味插畫，帶給饕客截然不同的用餐體驗。

「PAGE IN LAB」的餐點由曾拿下米其林餐盤推薦的「頁小館」主理，推出全新菜單，從前菜到甜點一應具全，提供給饕客21道餐點新選擇！

其中義大利麵拌麵系列，使用 Q 彈麵條，每一口都能吃到豐富的醬汁與有存在感的香氣；另外干貝蟹肉燉飯，保留傳統的義式做法，略帶米芯的口感完全不膩口，每口都能完整品嚐出海鮮的甜味；除此之外，主餐也提供多款肉類排餐可以選擇。

由「CAFE!N 硬咖啡」原先打造的「IN LAB」空間，如今變成富有歐式風情的餐飲酒館，除了提供原本拿手的咖啡飲品外，也提供台灣在地的精釀品牌「酉鬼啤酒」，還有主廚選用的知名法國酒莊四款紅白酒，讓顧客可以與各式餐點做搭配，度過美好的晚餐時光。