台中日式料亭飛花落院繼去年推出秋田高清水酒造的「清酒祭」後，今年由青森國際觀光大使名廚江振誠推薦，引進青森縣最知名並且擁有悠久歷史的四大酒造；包括八戶酒造、西田酒造、三浦酒造和鳩正宗酒造，由麻葉餐飲集團 魏幸怡執行長，親自飛往青森縣探訪，受到青森縣廳的熱情接待，帶回了此次餐會的專用酒款，為7月14日至7月15日連續兩天的「青森清酒祭」揭開序幕。

在「青森清酒祭」除了可以品嘗到這次特別空運回來的酒款以外，青森國際觀光大使名廚江振誠，更加碼為此次「青森清酒祭」現場獻藝，帶來只有青森才有的青森味噌咖哩牛奶拉麵。這次青森四大酒造將帶來共7款不同層次及口感的風味地酒，趁著飛花落院春夏菜單上市之際，讓熱愛清酒及美食的朋友們一次滿足！

八戶酒造的清冽、清爽、西田酒造的飽滿口感和香氣、豐盃酒造的柔和細膩和鳩正宗酒造的餘韻悠長，青森四大酒造每一家酒造都藏有自己獨特的釀酒方式和歷史，讓青森的清酒更多了一份風土。

「八戶酒造」青森縣八戶市最具代表性的酒造，以自產的大米和酵母為原料，並採用八戶、蟹澤地區的優質水源，立志於釀造綠色健康符合時代需求的美酒，於日本全國新酒鑑評會、 SAKE COMPETITION 等大賽拿下優異成績，2021年更是獲得世界酒造排行榜冠軍、 IWC 2021清酒組金牌獎；「西田酒造」是老字號的釀酒廠，以完全手工釀造的純米酒作為號召，在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代，西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒，田酒的誕生是由經過西田酒造不斷的試驗後才成功釀造，經過了一世紀的耕耘，獲得消費者的信賴並有「日本之寶」的美譽。

「豐盃 /三浦酒造」創立於1930年（昭和五年），代代秉持「受惠於米，受惠於水，受惠於自然，受惠於對酒藏支持的所有人。」之釀造宗旨，創造出獨一無二的「豐盃米」，使用岩木山・赤倉山系地下水，讓豐盃酒款富有飽滿的味道，fresh 又暖心的旨味，隱約帶點酸，如津輕蘋果般的滋味！由於原材料產量有限，所以「豐盃」是一款在日本也很難找到的名酒；「鳩正宗酒造」創立於1899年，原名為「稲生正宗」，在昭和年間使用多種適合釀造的大米，並在十和田湖和八甲田山國家公園得天獨厚的自然、氣候和環境中釀造多種獨特的清酒，並且榮獲12次全國新酒評鑑會金賞肯定。

飛花落院每年僅有2天的清酒祭，把握這次機會一起深入每一個城市了解日本清酒文化！

台中無菜單日式山中料亭 《飛花落院》於2021年4月24日正式開幕。以唐詩「息燕歸簷靜，飛花落院閒」命名的《飛花落院》，呈現經典的日式庭院美學，處處充滿禪意，伴隨著壯麗的日落絕景，即將揭開神祕面紗並公開於世的祕境，必定成為熱門的話題景點。

一手打造「飛花落院」的《 麻葉餐飲集團 》是已在台中本地扎根25年，旗下擁有《 一頭牛 》日式燒肉及《 八豆食府 》 精緻鍋物，這次挑戰精緻度更高、講求顧客體驗的《飛花落院》邁入一大里程碑，執行長魏幸怡表示：『飛花落院』是我們全心籌備的珍寶，在絕景非凡的地理位置，帶給來訪朋友們全方位的美感體驗，訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌，和靜謐，用溫暖的食物與視覺細緻，感受和滿滿的記憶點。」

《飛花落院》隱身於海拔465公尺的千坪竹林中，從市中心開車僅30分鐘便可抵達。坐擁絕佳位置的《飛花落院》四季分明的日式庭院皆有著不同風采，到訪時更能近距離觀察每刻都變幻莫測的晨、午、夕、晚。走進庭院，看著眼前這一幅極其富有生命力畫面的場景，體會人生回歸平淡的「靜」 與「閒」。

《飛花落院》建築設計概念營造一個能靜心放鬆獨處的時間，特別將建築基地退縮讓出竹林小徑給路人，大門也謙虛的往後退幾步讓靜候的客人可以聆聽入門前的竹敲，讓心隨著節奏沉靜下來，開啟進入私密日式庭園的儀式。

步入前庭映入眼簾是磅礡的瀑布流水，耳邊聽見日本傳統樂音，沿著檐廊前行在轉彎處竟豁然開朗，有露天的茶屋還有遠處層巒堆疊的山林襯托庭園裡的枯山水，像水墨畫般的景致，在喧囂的塵世中拾得私密的「境」與「閑」。

建築手法不過度雕琢，保留適當的缺陷美，懷著謙卑的心讓建築物襯托大自然的雄偉，運用大量的舊木料與竹子，讓整棟建築運用大量的大塊石頭和舊木料等元素，感受到濃濃的時代感，每個細節講究以禪意的質樸元素形塑空間的況味。

運用堆石、水景及大自然的微風和光影相互輝映，營造出舒服、自在和放鬆的氛圍。伴隨著風鈴徐徐、鐘聲渺遠，是一個可以在任何一個角落慢慢停歇，感受靜謐的溫暖不張揚，並吸引人駐足的世外桃源。

與此美景相襯的是團隊悉心設計的精緻季節和食，以「四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材」為基礎架構，使用新社當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化，烹調出風格純正的日式料理，並以藝術品般的水準呈現，創造一個令人放鬆及視野開闊充滿禪意的用餐空間。

餐點用畢可以在厚重的木門內藉由降低窗櫺的茶空間感受日式庭院的靜謐，再由茶人為賓客行禮事茶，啜飲來自台灣各地茶農精心採摘或焙火或發酵的台灣茶，藉著茶來傳遞溫度，透過茶人聯繫感情。也可以在院內的茶屋或坐或臥自在休憩，感受緩慢、寂靜的氛圍，傾聽大自然發出最美妙和諧的聲響。

在離塵不離城的世外桃源，一棟質樸的日式建築在稜線拔地而起，在這裡時光彷彿會靜止，喧騰的心找到靜止的停泊，透過山谷吹來的微風和時時不同的光影產生的景致變化，等待四季分明的優美意境，構築無可取代的天地壯闊。

「飛花落院」目前僅接受預約制，每日限額接待50位顧客，並開放預約訂位。