蔚藍海岸上一間擁有175年歷史的傳奇酒店，經過兩年修葺，如今以安納塔拉品牌之名華麗轉身成為「尼斯廣場安納塔拉酒店（Anantara Plaza Nice Hotel）」，再現歐洲自19世紀末美好年代的繁華格調。

在這間舊屋新裝的經典酒店，貴賓不僅可以獨享蔚藍海岸天海一線的美景，也能同時品味老酒店的新古典主義風格和現代設施的奢華元素。酒店打造的一系列私人體驗，更可造訪香奈兒（Chanel）創辦人可可香奈兒的尼斯故居，體驗其一日微奢生活，彰顯個人獨特品味。

尼斯廣場安納塔拉酒店坐落於尼斯黃金廣場的入口處，俯瞰著知名的地標英國人長廊，南法迷人陽光和湛藍海景就在眼前。酒店提供151間客房，包括38間套房，大部分房型皆配有能眺望大海的露臺和陽臺。

客房以地中海和蔚藍海岸的黃金時代為設計靈感，可選擇遠眺大海或面朝精心打理的花園，內部則以大理石鋪設，運用柔和淡雅色彩和大量地中海裝飾元素創造出寧靜氛圍，並以原木色與金色細節微妙點綴，獨特且高雅，可以說將美好年代的高貴氣質融入現代奢華的元素，重現1848年老酒店的新古典風華。

此外，酒店設有水療中心、會議廳、宴會廳、以及能欣賞天使灣與尼斯老城風貌的360度景觀餐廳酒吧。全新的水療中心提供芳療室、土耳其浴室和三溫暖，並提供產自香水之都格拉斯的特色「日落」精油。至於景觀餐廳，則供應葡萄牙大廚 Olivier da Costa 帶來的現代地中海美食；Les Colonnades 香檳魚子醬酒廊則提供輕食、本地佳餚、單杯紅白酒及尼斯下午茶。

同時，酒店結合尼斯在地特色打造一系列私人體驗，其中最引人注目的就是「追隨可可香奈兒」一日體驗活動，賓客將能造訪香奈兒在尼斯的故居，並拜訪法國的古老酒莊 Château de Cremat 品嚐安納塔拉的私人特釀，在尼斯高山崇嶺之間享用午餐，體驗這位時尚傳奇的一日生活。除此之外，酒店所在位置還有豐富的夜生活、薩萊亞林蔭道農貿市集、博物館及爵士樂節等文化盛會，等著各位來探索。

巴黎最高酒店 TOO Hotel 於2022年底開業，酒店位於巴黎市區東邊的新興13區、在 Tour Duo 的頂端。Tour Duo 是由曾榮獲普立茲克獎（Pritzker Architecture Prize）的法國建築大師尚．努維爾（Jean Nouvel）與其團隊設計的最新的雙子塔作品，造型大膽前衛。從某些角度看來，雙塔歪斜若即若離，成一 V 形，最高部分的全景餐廳座落在巨大不對稱的量體上，似乎隨時能傾倒下來，視覺效果驚人。位於巴黎僅次於艾菲爾鐵塔和蒙帕納斯塔的第三高建築上，可想而知 TOO Hotel 的視野能多遼闊！

果不其然，打開房門迎接眼球的便是一片美景，窗外可以遠眺著名巴黎地標如蒙馬特聖心堂、塞納河等。興奮地坐在床上望向艾菲爾鐵塔，這才想到，誰會將床如此叛逆地擺在房間正中央？視線繞房一週，饒富趣味的精品擺設，流動造型的傢俱以及洗練華麗的氛圍再再指向心中熟悉的另一位法裔設計師──菲利浦．史塔克！

「這是一座漂浮在巴黎上空的宮殿的故事，它充滿了活力、夢想、愛、願望、智慧和歡笑。夜始於巴黎，但至夜晚終結，你會置身於另一個偉大的城市中。」史塔克魔幻地在旅館宣言上這麼加註。

TOO Hotel 最令人醉心的空間莫過於清透明亮的高空浴室。半顆蛋殼般的雪白浴缸靜靜躺在巨型玻璃窗旁，似覺得害羞，但位於高空20樓，周邊沒有臨近樓房窺看之憂，何不鼓起勇氣，邊泡澡邊飽覽巴黎市景？

洗去旅程一身的疲憊，倒是連飯店大門都不想出了。也好，乾脆登上頂樓的 TOO Restaurant 品嚐日法風情的料理。「在雲朵中享受早餐、在半空中用午飯或在眾星環繞下朵頤晚餐，沈浸在高高在上的魅力中，巴黎就是你的一切。」官網上說是這麼說，但真正在整面落地窗前坐定，看著夕陽西下後的巴黎燈火絢爛閃耀著，才領悟這前所未有的體驗。

前菜的鮪魚壽司味道清淡怡人，酥脆吮指的唐揚雞搭配細緻得像月老紅線的辣椒絲味道好極。主菜味增烤鮭魚有傳統西京燒的美味。鮭魚肉質新鮮上等，脂香肉滑，相當美味。另外，安格斯牛仔骨以日式燒肉醬醃漬，佐油爆青蔥和黑胡椒汁也是精湛手藝的呈現。令人驚喜的還有配菜火烤馬鈴薯，用的可是紫蘇調味的奶油調味！

甜點也不用出門排隊找名店啦，飯店和首屈一指的大師皮埃爾．艾爾梅（Pierre Hermé）配合，可以吃到大名鼎鼎的兩千層派！奶油焦糖酥皮加上中間的巧克力和榛果慕斯卡士達，甜而不膩，搭配香濃的黑咖啡最棒。另外，充滿栗子盈盈香氣的蒙布朗也是人氣甜點，杏仁奶油、酥皮、茄果醬、栗子以及滿滿鮮奶油交織在一起，明顯的酸味和其他巨甜的蒙布朗比起來爽口多了。甜滋滋的湯匙從口中緩緩拿出，心滿意足地環視周邊其他愉悅的客人們，雖然人聲鼎沸卻不至難受，重點是男女老少，各形各色的人們都有。捨去做作，或是米其林噱頭，TOO Hotel 詮釋下的巴黎是場盛宴，夜夜如此。

旅行其實是一場場練習，不斷地把自己給予地方的刻板印象（Stereotype）打破，再重新塑造新的認知。誰說巴黎就只是關於經典的豪斯曼公寓、輝煌的精品店、往日榮光的羅浮宮？在巴黎的東方，摩登的法式生活和享受風格正要帶起新的勢力，席捲人心。