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吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門:珍榮咖啡美食的山水總有相逢時

2023-06-03 21:00
by 吳家輝
text & photo TRAVELER Luxe旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
砂鍋(瓦鍋)腸粉/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

上回提到被困澳門飯店悶出鳥來的窘境,折衷方法是轉乘早上航班,降落地面剛好中午吃飯時,吃好吃飽施施然抵達飯店剛好下午3點準時辦理入住登記。
珍榮咖啡美食在如此重新行程安排下成為港仔正式出征澳門街的首間。

內部空間/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
砂鍋(瓦鍋)腸粉/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌

全人類都推砂鍋(瓦鍋)腸粉是珍榮的最好。
菜牌中的選項只有肥牛、燒賣、魚餅、魚蛋搭配喇沙湯底共四款,實情是湯麵類的所有食材都能製作成砂鍋腸粉,更可以 ABCD 亂點鴛鴦隨便配。港仔沒有故意搞怪,下單一鍋咖哩牛腩腸粉,湯汁仍在砂鍋中滾動咖哩香飄送於上桌時,腸粉經熱湯洗禮卻不會糊爛,其滑溜依然活靈活現口腔中,一經咀嚼,捲在腸粉皮中的咖哩爆破而出,不致於石破天驚,但香辣動人,搭配煮得軟綿入味的牛腩,是會令人愛上的好口味。

菜單/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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喇沙腸粉/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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吃得好,開了胃,決定繼續點餐繼續嚐味。
眼見餐牌上本以喇沙配腸粉,喇沙定當出色,何不來一碗?果然如所料,不僅湯鮮微辣帶椰香,加上米線 Q 彈可口又掛湯,對愛麵點的港仔,這一碗同樣好。

香煎魚麵/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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漢堡/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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腸粉百般好,喇沙同樣讚,但最得港仔心,首推煎魚餅。店方以家鄉順德祖傳手法天天新鮮製作,煎香之後,口感彈牙,味道鮮美,可作香煎魚餅飯或麵,亦能成為咖哩魚餅包,重點在於沒有魚腥臭,令怕此怪味的港仔也能輕鬆享用無難度,最愛有理。

米線/料理/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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咖啡/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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當然不會味味稱心總有不如意。
如以米酒加雞湯煮成的米酒雞米線,酒味濃郁,是另一招牌力作,遇上不碰酒精的港仔,英雄無用武之地的最佳寫照莫過於此。還有一個早年曾在澳門各大餐廳流行一時的瓦罉咖啡,實情就是以砂鍋煮咖啡,但味道和一般的無異,喝不出個所以然,而且上桌時瓦罉欠奉,綽頭大於一切。

店外觀/珍榮咖啡美食/餐廳/澳門
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但以上兩項,全屬非戰之罪,無阻港仔對珍榮的愛,會為砂鍋腸粉和魚餅再回頭,雖然不知何年何日或何時,因為肯定要嚐鮮吃新找來另一家在下次飛澳偷跑出來時,但港仔相信山水定會再相逢,總有天。

珍榮咖啡美食
add 澳門高士德澳門蓮莖巷9-13號嘉年大廈地下
tel 853-2821-0489
time 07:00~18:00

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
FB 吳家輝

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text & photo TRAVELER Luxe旅人誌 吳家輝‧陳逸翰
脆皮肉/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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別人羨慕港仔工作性質常坐飛機長住飯店,實情是有苦自己知。
都不說提早兩小時到機場等候的浪費人生,更遑論被困飛機中的百無聊賴只能數手指渡過。至於住宿飯店不管多新派豪華高級六星級,焉如家中舊床舒服?若遇與客接洽、開會商談全設在飯店中,一天廿四小時基本上忙到外出不得,如最近在澳門工作時,除了抵達和離開的十數分鐘車程上偷看了一眼街外景觀,其餘時間只能和飯店共渡。
內部空間/碧迎居/餐廳/澳門
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內部空間/料理/碧迎居/餐廳/澳門
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌
猶幸身處品牌飯店區中餐廳眾多,在沒日沒夜的工作下,讓厭惡 In Room Dining 的港仔喜有碧迎居作飯伴,幾成飯堂,因為營業24小時一整天,隨時能覓好吃。
菜單上的選項品種眾多,既有鮑參翅肚、海鮮和牛,亦有涼菜包點、粉麵肫湯,從川湘風味到巧手粵菜,說不上豐儉由人,飯店美食能有多便宜你知我知,但起碼能選到合心合意的食物讓你飽腹。
鍋貼/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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燒賣/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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同事都愛碧迎居的包點,特別鍾情北方鮮肉鍋貼的燙熱爆汁的新鮮好吃,港仔則推薦他們的翡翠鮑魚燒賣,不因為鮑魚的高級名貴,在於燒賣的餡料豐富實在,也愛素菜餃的菜脆味美,因為小鳥胃,每每以結集此兩款點心再加上蝦餃的點心拼盤來滿足口腹慾念,再來一壺普洱茶,假裝回到香港品其一盅兩件。

 
脆皮肉/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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肉片/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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要說真心最愛,肯定是他們的燒臘。當中的蜜味西班牙黑䐁叉燒眾家推,充滿彈性的肉質,有別於傳統的口感軟綿,是好吃,喜不喜歡則見仁見智。如港仔,更愛澳門脆皮燒腩仔,蘸點沙糖,來點芥末,令本以酥脆的外皮更明顯,沙糖混和芥末勾出肉的鮮味,叫人一吃愛上,每次都要來一客,甚至打包一份作飛機餐。

蝦/料理/碧迎居/餐廳/澳門
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滿足脾胃,碧迎居同時兼顧了港仔的任性。一人晚飯/宵夜於某零晨時份,明明小鳥胃,卻點來燒肉、頭抽乾炒和牛河粉和涼拌萵筍,早知道吃不完,只因日以繼夜工作的辛勞和被困飯店的苦悶,有點報復心態。自以為厲害自 High 時,旁邊大媽的好菜陸續送上,蒸了一尾東星斑,點了一盤基維蝦,還有海參,再來一壺三十年熟普洱,完全個人獨享,明顯是贏錢後的豪客,港仔任性點餐相形見絀,一桌三菜只能甘拜下風,看著她的鯨吞的架勢反而樂了,算是苦悶醒作的點綴,飽餐,卻非因食物而情緒佳,這樣的生活小情小趣其實比坐飛機住飯店更值得記錄下來。

碧迎居
add 澳門路氹城路氹連貫公路新濠影滙娛樂場1樓1182號舖
tel +853-88656650
time 24小時營業
web www.studiocity-macau.com/tc/dining/bi-ying

 

吳家輝
吳家輝,地道香港人,曾做過電台、電視節目主持和演員,現在是幕後製作人。出生於香港,卻在台灣輾轉生活了20年。在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸漸摸出了門道,成為一個內行人,也在不斷品嚐中生出了情感。著有《香港小旅行》《台北人情味小吃,挑剔的美食地圖60+》等書。
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