前往東京旅遊的景點有聽過去夜店嗎？一家特意避開東京夜生活聚集地坐落於銀座的「RAISE」有其獨特生意之道，將主要客群對準下榻銀座的海外遊客，因銀座附近為半島、大手町站安縵東京等精品飯店，這些飯店住客擁有高消費力，「RAISE」希望能夠吸引並服務這些最高端的客戶。

此外銀座治安相較夜生活較發達的澀谷、新宿、六本木等地區安全，且RAISE設店於百貨公司（Tokyu Plaza Ginza）內，也方便海外遊客在人生地不熟的地方敢於體驗日本精彩之夜生活。

「RAISE」位於東急 PLAZA 銀座(Tokyu Plaza Ginza)百貨公司的六到十一樓，總共五層挑高空間帶給旅人驚豔的視覺效果。從商場搭乘電梯抵達6樓後，穿越太空艙造型的走廊，迎面看見是挑高天花板與大片窗戶，無數炫目燈光組成的銀座夜景映入眼簾，震耳欲聾的音樂聲四面八方湧入耳朵，剎那間心跳聲也隨著鼓點開始激烈震盪。

進入「RAISE」肯定會被中央的開放式舞池吸引住目光，以開放式舞池為核心向外延伸，由3座主題酒吧和 22 個舒適的VIP/VVIP座位區圍繞，而VIP/VVIP座位區需透過官網提前預約訂位，也有調酒、香檳、水果盤與多種下酒小菜，透過官網可查詢開幕日期，還包含有Special event的日期，而每週三基本上為Ladies night。

在視覺獲得空前滿足時，使用頂級音響系統Void Acoustics提供高水準的音質表現，在聽覺部份也要提供客戶最佳享受，讓人不由自主地跟著音樂擺動身體，釋放內心的拘謹。

每個周末興奮的遊客們蜂擁而至，排隊入場的人潮絡繹不絕，「RAISE」開設前銀座很少有新潮年輕風格的夜店，向國際水平看齊的娛樂空間與開創風潮也吸引繁多國內外藝人來到這裡展演各式娛樂內容，知名日本藝人水原希子、白濱亜嵐，韓國女團2NE1的 Minzy，全球知名DJ如Alan Walker、Steve Aoki、James Hype，還有電子樂團Clean Bandit等，皆曾於「RAISE」舉行過音樂派對，帶來炫目刺激的音樂狂響之夜。

近期韓國知名饒舌製作組合Groovyroom 的Hwimin與旗下饒舌歌手Mirani因疫情延後一年後，於5月13日前往「RAISE」帶來精采絕倫的嘻哈饗宴。

梅子是日本人生活中不可或缺的食材之一，而其富含營養成分，常被當作是日本料理的經典配菜，事實上梅子可以醞釀出更多樣百變的好滋味，來滿足饕客的口腹之慾；這次嚴選三家東京梅子專賣店，你可以站著品嚐梅乾與焙茶的完美相遇、又或來一碗梅乾茶泡飯；各式創意梅酒調酒讓人躍躍欲試、澎湃全梅套餐、清爽梅子和菓子等，各類令人驚艷的梅子獨創品項盡在其中，暢遊東京別忘了逛逛這三家梅子專賣店，品嚐一趟酸溜甜蜜宛如戀愛般的愜意小旅行。

開設於東京晴空街道內的立食梅乾屋，踏入店內，宛若高級壽司店的時尚吧台，而排成一列的梅乾玻璃瓶映入眼簾，立馬吸睛，雙頰也不由自主地酸了起來。

這家立食梅乾屋以專賣店的形式，將日本立食文化跟料理好夥伴梅乾做完美結合；猶如咖啡專賣店推出咖啡 × 餅乾的組合，這家梅乾屋端出梅乾 × 茶飲的特色搭配，從全日本各地300種以上的梅乾當中，嚴選16種梅乾與自然製成的茶品，以立食的方式讓顧客品嚐享用。

店內的人氣菜單「梅乾3顆與焙茶」，客人可從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中，任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。其中，使用紀州產南高梅再加入辛香料浸漬，口感微辣的「辛子梅太子」，或使用紀州產梅子與溫州蜜柑的果汁浸漬而成，帶有爽口酸味與甜味的「蜜柑梅（みかん梅）」等，都是值得一試的特色梅乾。

如果不敢單吃梅乾，建議可品嘗由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」，梅乾所釋放出的酸味豐富茶泡飯整體的層次，令許多人一嚐成主顧。另外，店內還有販售玻璃瓶裝的梅乾、可在自家進行試吃比較的「梅乾カルタ」，以及裝入梅乾職人手工製梅乾的防災商品「備急梅乾（備え梅）」等，非常適合當作伴手禮。

梅酒控一定要來朝聖的「The CHOYA 銀座 BAR」是間梅酒調酒專賣店，讓愛喝梅酒的朋友，絕對有驚艷的新感受！擁有60多年以上豐富梅酒釀造技術與經驗的 CHOYA，已開發過上百種梅酒、梅子的創新飲品與料理，而這家開設於東京銀座繁華鬧區的「The CHOYA 銀座 BAR」，進駐專業調酒師，調配出各式創意梅酒調酒口味，巔覆對梅酒口感的新體驗。

店內酒飲清單非常豐富，像是威士忌蘇打與檸檬沙瓦等備受酒客喜愛的人氣酒品，加入 The CHOYA 商品來重新詮釋；也有使用 The CHOYA 商品，來混搭牛奶、焙茶、蔓越莓汁等的調酒系列（MIXOLOGY）；還有原創調酒搭配下酒菜的配對套餐（DISCOVERY），各個品項都創意十足。

餐點設計也非常講究與創新，人氣 No.1的「全梅晚宴套餐（梅づくしディナーコース）」，包含使用肉、魚、蔬菜與梅子組合的前菜，附梅子塔塔醬的炸物、主食、飯類、甜點等，每道皆使用梅子來調製，與梅酒的契合度絕佳。這個套餐除了料理吸睛，用餐者還可享受2個半小時的暢飲服務，可品嘗超過100種以上的梅酒調酒與無酒精梅子飲品。

而想嚐嚐原味美酒的客人，店內提供的「梅酒評比 The CHOYA FLIGHT 5種」，可品嘗 The CHOYA 本格一年熟成梅酒、The CHOYA 本格三年熟成梅酒、The CHOYA BLACK、The CHOYA 果泥梅酒、CHOYA 黑糖梅酒，這五款梅酒的香氣或是入口後的回韻都不盡相同，適合品嚐調酒前先來個試飲暖身，也是個不容錯過的選項。

青梅市吉野梅鄉，每年到了2月中旬至3月下旬的期間，就能在當地發現紅梅、白梅交錯盛開的美景。而在如此清幽的環境下，坐落一處販售梅子和菓子的和菓子專賣店—紅梅苑。店內提供以梅子風味為基礎的各類日式點心，店家為提供優質的梅子商品，堅持使用自家梅園所產的梅子，並且致力於梅園的管理與梅樹的修剪，讓庭園優美的景緻與店家的美味甜點，相映成趣。

店內附設悠靜的喫茶空間，可以品享多種梅子風味的創意甜品，有使用紅梅苑特製梅酒所製成的「梅絹」，其口感宛如絹絲般的滑順，香氣十足；使用牛奶冰淇淋再淋上特製梅子糖漿的「青梅冰淇淋」，口味既濃郁又爽口；另外「青梅葛切」則是將滑順的葛粉條，蘸著青梅糖漿來享用，酸甜滋味令人一吃就上癮。