引領台式火鍋風潮，台中知名排隊火鍋名店萬客什鍋，2021年首度北上插旗，一開幕就受饕客們敲碗開設二店，如今費時兩年時間籌備，萬客什鍋台北二店終於選定落腳在中山美食戰區，台北長安東店於5月11日起正式對外試營運。本店以現代極簡溫潤風格，融合代表萬客什鍋好客精神，打造出全新風貌，以滿足並服務更多消費者。

以台式火鍋起家，萬客什鍋從創立至今研發多款令消費者喜愛的台式鍋物外，就連附餐、點心都極盡講究。歡慶台北長安東店試營運，以台灣經典小吃為發想，精心推出2款饕客級台式附食點心，首款「蔥燒蝦仁飯」，蔥香與鹹甜醬汁突顯蝦仁海味鮮甜、彈牙脆口，一口入就停不下來；甜點則是「好運燒麻糬冰」，火熱的花生、芝麻燒麻糬搭配泌涼爽快的煉乳剉冰，冷熱交織出甜蜜滋味，引領火鍋店新吃法，滿足完美味蕾享受。 

繼台北八德店後，萬客什鍋台北長安東店落腳於上班族人潮聚集與中山美食激烈戰區-伊通街商圈內。萬客什鍋以台中好客精神出發，處處展現用心、暖心，更大空間坪數，滿足各種相聚用餐的形式；以現代台式火鍋店美學出發，風格設計採用極簡內斂風格，放入色調溫潤沉穩的木質櫃檯，大面積溫暖淺卡其牆面與棕色木頭搭配，加上柔軟舒適的皮革座椅，呈現內斂溫暖的待客之道，創造猶如昨日的寒暄與關心，讓消費者有賓至如歸的感受。 

萬客什鍋貫徹用心待客之道，不只是台式鍋物，對於附餐、點心同樣一點講究、厚工，繼超人氣招牌麻油炸蛋、雲朵白糖粿、古早味炸年糕等大受好評，看好消費者對台式古早味的喜愛，再獻上全新力作「蔥燒蝦仁飯」與「好運燒麻糬冰」，讓消費者能在用餐體驗上感受品牌的用心。 

「蔥燒蝦仁飯」

滿滿的蝦仁搭配青蔥，加入特調醬汁一起拌炒，彈牙脆口的蝦仁，搭配蔥香鹹鹹又甜甜的滋味，不僅撲鼻聞香，還能一次過足蝦癮。而美味關鍵之一來自特調醬汁，以蝦仁炒出爆香加入獨門醬汁後放置熟成而成。有別於一般偏軟爛的蝦仁飯口感，使用調粒粒分明的米飯，均勻混合炒料的濃郁香氣，吸收了滿滿的蝦子鮮甜精華，提升整體味蕾層次，淡淡的金黃醬色，時刻透出超誘人食欲。推薦搭配招牌麻油炸蛋，讓流出的蛋黃均勻混合到每一粒米飯上，閃亮金黃的色澤搭上麻油蛋黃香，越吃越涮嘴。 

「好運燒麻糬冰」

以台灣傳統古早味點心「燒麻糬」改良而成的萬客什鍋「好運燒麻糬冰」，堅持使用食材的原料，以純糯米磨出的糯米漿製作成清甜滋味的麻糬，並遵循傳統煮製工序，另以紅糖水小火燉煮糯米糰子，讓紅糖香氣慢慢滲透進麻糬裡，令麻糬每一口都能吃到紅糖水的香甜，再分別使用花生粉和芝麻粉包裏後，最後放在剉冰上、淋上濃郁煉乳，冷熱交織出甜蜜滋味，為豐富的一餐畫下完美句點。 

說到萬客什鍋，最受饕客期待的就是各式經典台式火鍋與附食、點心！自2021年首次插旗台北，排隊名店魅力絲毫不減，根據八德店門市觀察消費者偏好男女大不同，女性顧客偏好特色性鍋物，前三名依序是剝皮辣椒鍋、絲瓜蛤蜊鍋、牛奶鍋；男性則偏好重口味湯頭，前三名依序是燒酒麻香鍋、蒜頭爆炒鍋、魷魚螺肉蒜；唯一不變就是經典燒酒鍋底與石頭鍋底，從中部到北部持續擄獲消費者味蕾。 

萬客燒酒雞鍋

萬客什鍋燒酒鍋以整罐19度料理米酒做為湯底，經中藥材與米酒燃點揮發，加入獨門高湯搭配烏骨雞，一切精華濃縮釋放在湯頭中，甘甜順口，雞肉嫩彈鮮美。消費者還可依照個人喜好選擇全燒與不燒的料理方式。全燒酒精近乎揮發，湯頭鮮甜僅留下酒香和藥材香，半燒則可後續自行加入剩下的半罐米酒，更能吃出暖心暖胃的幸福感，而不燒可品嚐到傳統燒酒雞的正宗風味。 

剝皮辣椒烏骨雞鍋

剝皮辣椒烏骨雞鍋先用麻油及薑片爆香，再加入烏骨雞爆炒，再放入剝皮辣椒、新鮮蛤蠣，湯頭清甜而微辣，入口後難忘風味，讓人上癮一口接一口，而剝皮辣椒烏骨雞原創的台式風味，也是萬客必推的特色鍋。 

爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋

爆炒蒜頭蛤蠣烏骨雞鍋，以麻油、大量蒜頭與烏骨雞一同爆香，搭配新鮮蛤蠣與蔬果清湯，湯頭濃郁香醇，烹煮時間越長蒜頭湯頭越加鮮甜，是蒜香迷不容錯過的美味。 

萬客人氣特色鍋：魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋、絲瓜蛤蠣石頭鍋

萬客什鍋後起特色鍋物，人氣完全不輸萬客三寶。其中，絲瓜蛤蠣石頭鍋，使用薑片、麻油與大份量絲瓜爆炒，再加入高湯與蛤蜊帶出絲瓜清甜。魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋，更是萬客原創鍋物之一，以台灣經典酒家菜為靈感，精選魷魚、螺肉搭配招牌烏骨雞爆炒，湯頭更加香醇濃郁，讓饕客讚不絕口。 

而萬客什鍋台北長安東店開幕活動，也在5月11日至5月20日試營運期間，推出加入會員即贈5點與招牌點心2選1 （雲朵白糖粿、早味炸年糕）活動；任點鍋物附餐免費升級蝦仁飯，可再以39元加購好運燒麻糬冰，多種優惠千萬別錯過。 

創意火鍋品牌「呷哺呷哺」台灣首店於今年（2023年）進駐「新光三越南西」，不但提供特色五選一鴛鴦鍋，更結合手搖飲推出系列用餐體驗，滿足食饕們的味蕾。

品牌名稱「呷哺呷哺」取自小火鍋的閩南語「呷ㄒㄧㄚ」「哺ㄅㄨˇ」（源於日語的 Shabu Shabu），為1998年在北京創立、2014年於香港上市的台式小火鍋連鎖店。

「呷哺呷哺」與一般火鍋店最大的差別在於其以繁雜工序淬鍊而成的特色鍋底與特製醬料，加上結合了新潮的吧枱式就餐形式，提供顧客與眾不同的新穎用餐體驗。

套餐部分包含鍋底與牛肉、雞肉、羊肉、海鮮拼盤選擇與蔬菜拼盤。「呷哺呷哺」更提供了自助調味吧、甜品冰沙吧，無限量提供飯、麵，還有茶飲可以搭配挑選。

而為了量身打造海外及台灣分店的口味，「呷哺呷哺」也推出特色鴛鴦鍋：小鴛鴦「養生菌菇鍋」，其選用杏鮑菇、新鮮洋菇、松鹿菇，切碎炒香後以松露醬、菌菇醬調味打造而成。

鍋底部分包含：「黃金蛤蠣鍋」、「暖心胡椒豬肚雞鍋」、「南洋咖喱鍋」、「脫俗番茄鍋」、「四川麻辣鍋」。其中主廚推薦的為「黃金蛤蠣鍋」和「暖心胡椒豬肚雞鍋」兩種口味，前者套餐由黃金蛤蠣搭配澎湖海菜組合登場，以新鮮清淡的口味擄獲人心；後者套餐則採用燉豬肚與雞湯熬成，更搭檔白胡椒、薏仁與燕麥奶等特殊元素融合，勇於嘗試新口味的朋友推薦一定要挑戰看看。

如果是吃素的顧客也不需要擔心，「呷哺呷哺」特地提供香菇綜合拼盤選擇，滿足素食者的口味。

醬料方面，「呷哺呷哺」經典麻蘸醬搭配肉類、海鮮都別有風味，成份主要是由細磨的花生混合白芝麻製作而成。而如果你是喜歡搭檔清爽配料的朋友，則可以選擇另一款特製桃子醋，與肉質搭配、調和造就出酸甜爽口的滋味，不但更易開胃，也能稀釋肉類的油膩感。