「華漾 DIM SUM」為華泰大飯店集團旗下精緻港式點心品牌，自2003年成立至今已20年，是老饕與吃貨的最愛。北部地區目前共三家分店，皆位於人氣購物商場內，近期鎖定「NOKE 忠泰樂生活」結合潮流策展、輕奢選品、風格美食及冰雪運動，以跨界藝術創造體驗內容，演繹屬於當代城市的風格生活，於4月29日重回台北市進駐「NOKE 忠泰樂生活」5樓。新型態店裝主打「用心看得見」，特別設置「點心櫥窗」，讓消費者親眼看見點心師傅以新鮮食材展示職人手藝，體驗現包現蒸的在地港點。

2023年「華漾 DIM SUM」成立將邁入20週年，特別以「用心看得見」為概念，規劃新型態店裝，以蒸籠的「煙」為發想，讓行雲流水的線條，流淌於空間中，打造「點心櫥窗」讓消費者安心看得見——親眼見證新鮮食材，由點心師傅以職人手藝現點現包，輕桿薄透麵皮，細膩手法包裹餡料，消費者能夠安心品嚐當日現做的新鮮港點。

新鮮食材，是「華漾 DIM SUM」好吃的秘密，「嚴選鮮蝦」肉質緊緻鮮甜，口感飽滿 Q 彈，經師傅巧手演繹，幻化為各式美味點心；港點最佳配角「西螺壺底純釀醬油」，雲林西螺因優良水質及氣候條件，產出的黃豆品質極佳，經百分之百純釀後，豆香濃郁，口感甘醇，是提味、增香的最佳首選。華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明，具30年深厚資歷親自監督選材、研發把關每一道餐點，務必讓顧客都能吃到最新鮮的好滋味。

來到華漾可別錯過主廚推薦「臘味蘿蔔糕」，有別於常見以蘿蔔絲製成的蘿蔔糕，主廚希望客人可以品嚐到大塊蘿蔔塊，為此每日手工將蘿蔔切塊，搭配臘肉與蝦米炒香賦予鮮味，最後加入在來米漿蒸熟而成，厚實清甜的蘿蔔糕，不需沾醬就是人間美味。

此外，王牌主打「水晶鮮蝦餃」，是經過主廚嘗試20多次不同的餡皮比例，最終得出蝦餃的完美比例，用最薄的餃皮，包裹最飽滿的內餡：薄透的餃皮僅5克重，只有市面上常見餃皮的一半，餡料重達30克是市面常見餡料的上2倍重；薄可透光的餃皮，以10摺細膩手法包覆豐富蝦段的餡料，一口咬下，霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙，吃完一籠絕對還想再點一籠！

「華漾 DIM SUM」為消費者以物超所值的價格，呈現經典功夫菜，繁複的製作過程，考驗師傅在港點製作與烹飪火候的功力。「蘿蔔千層酥」以經過層層堆疊的酥脆外皮，包裹白蘿蔔絲，一口咬下，香酥外皮與清甜蘿蔔交融在一起，是主廚推薦的必點菜色。

「春風得意腸」以越南米網包覆內餡，先入油鍋油炸後再用腸粉皮包覆，口感多層次，米網酥脆，蝦子脆口彈牙，外面包覆的腸粉皮，又帶來綿密濕潤感。

此外廚藝團隊同步推出兩道全新特色港點，「花枝豆苗餃」以花枝打成漿並混合蝦餃餡，再經過多次摔打，使餡料口感飽滿扎實富有彈性，最後拌入小豆苗，讓整體味道更加鮮美有層次。

「起士棗泥狗骨頭」討喜逗趣的外觀，以吐司包裹棗泥與牽絲起士，香酥外皮散發濃濃的香氣。

「華漾 DIM SUM」以現包現蒸的在地港點，成為人氣居高不下的港式點心品牌，紮實用料與職人手藝，收服各路老饕吃貨的味蕾，成為消費者日常外食的首選。

以策展為主題的百貨台北大直 NOKE 忠泰樂生活近期剛開幕，裡面就已經進駐了不少店家值得前來一逛！除了有定期的展覽，蔦屋書店還有滑冰場都是很可以來消磨時間的地方，現在這邊同步營業的還有美食饕客必來走一遭的「La Vie 睿麗餐廳」，由曾連續七年獲得米其林三星、來自德國名廚 Thomas Bühner 開設，而 La Vie 睿麗餐廳更是全球僅此唯一一間、再無分店的三星等級餐廳。

La Vie 睿麗餐廳選擇進駐台北大直 NOKE 忠泰樂生活也不負大家期望，以最高規格的設計呈現。

餐廳由曾在全球35個國家、完成1,050間專案的德國的工作室操刀，概念以台灣城市和自然風貌多樣性為主，並融合永恆、優雅、當代、簡潔和建築等多面向的設計。

在 La Vie 睿麗餐廳中可以見到源自對北部金瓜石當年「掏金」為印象而設計的金色元素存在，整個空間更呈現出台灣的島嶼特性與歷史。

除了在設計方面貼合台灣本身意象，在功能性上也十分注重用餐之間的隔音效果，而整個餐廳雖有七十坪大，但只提供二十八個座位，只為呈現給前來用餐的顧客舒適的環境。

除了在設計方面貼合台灣本身意象，在功能性上也十分注重用餐之間的隔音效果，而整個餐廳雖有七十坪大，但只提供二十八個座位，只為呈現給前來用餐的顧客舒適的環境。

至於美食的部分，本季餐單也是由Thomas Bühner 親自設計，並採用最優秀的食材，而非刻意追求台灣食材，像是在首波料理當中就可以品嘗到日本的青魽、法國的白蘆筍、澎湖海菜與台灣桑葚。

優秀高雅的用餐環境與美食，自然也要有同樣等級的器皿作為搭配！

La Vie 睿麗餐廳採用比利時藝術家的瓷器設計師所設計、製作客製化的餐具，另外還有一大亮點就是也一起使用來自鶯歌團隊共同打造的餐瓷。

現在想要品嘗 La Vie 睿麗餐廳帶來精緻的餐點可至官網預約訂位！