星野集團在台首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，將於2023年7月1日～2023年8月31日舉辦二泊專案限定活動。谷關氣溫與台北相差攝氏五度，位於群山包圍、海拔800公尺處之溪谷，夏季舒適涼爽，因此推出以水元素為主軸的「沐暑度假村」住宿新概念，藉由一連串活動讓來到谷關的旅客能以正面心情迎接夏天。而今年「虹夕諾雅 谷關」延續沐暑度假村的主軸，推出以「慢遊饗森活」為主題的全新二泊專案限定活動。

全球性疫情間接影響了人們對旅遊的想法與選擇，琳琅滿目的觀光行程不再是主流，放慢步調、深度體驗在地風土的「慢遊」概念則重新被人們想起。「慢遊」是一種著重旅遊品質，加深與在地文化連結的一種旅遊模式。「虹夕諾雅 谷關」將「慢遊」結合「沐暑度假村」的四個主題：山林溪谷的清新體驗、涼爽的料理呈現、清風流水的山林逸境以及發覺夏日泡湯的魅力，讓旅客在洗滌暑氣的同時也能忘卻塵囂的緊湊節奏。

由專人帶領旅客至水之庭園認識館內芳香植物，藉由近距離接觸大自然來打開自身的五感，並摘採喜愛的香草製成香囊，讓香氣伴隨住宿時光，感受不同以往的入住體驗。接著在綠意環繞的水之庭園中體驗專屬茶席，旅客可從園區內栽種的數種香草中，依自己喜好調配專屬的花草茶。在微風輕拂的午後，享受花草的療癒香氣，慢慢將身心切換為度假模式。

山林的晝夜有著不同的面貌，晚餐後，將由專人帶領旅客手提油燈，穿過夜間的樹林，聆聽與白晝不同的蟲鳴蛙語，感受徐徐微風帶來的夏夜氣息。夜幕降臨後的神祕感時常勾起人們想要欲前窺探的心情，旅客可以一邊聆聽解說，一邊持手電筒，沿著河道找尋溪蝦，體驗在地的夜間樂趣。散策結束後於寬闊的草坪上靜躺，與這片土地有更親密的接觸，並在頌缽聲中仰望星空放鬆身心靈。

第二天早晨，與專人一同前往私房景點，在寧靜而不被打擾的環境中，獨享山川風景。活動中介紹泰雅族人在水邊的生活形式、大甲溪歷史以及溪邊小遊戲，旅客也可親自體驗釣魚樂趣，觸及當地文化。在汩汩的溪水中設置休憩處，感受溪水流淌，並享用特製的手撕豬肉佛卡夏，外層選用融合在地香料製成的刺蔥麵包，內層豬肉慢煮三個小時並加入馬告提味，豐富的口感在味蕾上層層堆疊，再搭配原住民夏季消暑的月桃飲品，讓旅客在沁涼體驗活動之餘也能補充滿滿的能量。

結束溪邊樂趣後，旅客可前往露天溫泉，跟著服務人員進行伸展運動，飲用茶飲補充水分，享受專屬的包場時刻。夏季泡湯有促進新陳代謝、舒緩身體疲勞的功效，而谷關的碳酸氫鹽泉可以乳化皮膚表面，使水分蒸發及散熱，因此浴後能感受到光滑及清涼感。浴後可享用富有植物性蛋白與膳食纖維的雪梨甜品，補充水分與糖分。

最後一天提供早午餐客房服務，讓旅客輕鬆度過退房前的悠閒時光。整體餐食以泰雅族的代表色「紅、黑、白」為主題設計，前菜搭配紅色火龍果製成的醬汁，食材使用當地漁人所飼養的鱒魚以及鱘龍魚魚子醬，在地食材不僅能減少運輸的消耗，也能確保食材的新鮮度，並與永續及慢遊的主題有所連結。主食為墨魚義大利麵，以松露點綴，提升整體香氣，與佐餐白中白香檳形成絕妙的搭配。不拘泥於形式的料理呈現是料理長的拿手本領，藉由完美的餐食體驗，讓旅客補充身心能量，心滿意足地返回日常生活中。

在坐擁蒼鬱山林與獨特文化的谷關，透過活動體驗能更加深度了解谷關之美。

星野集團在台灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，即日起以新主題「水澗交織成的溫泉溪谷樓閣」推出全新春夏會席料理。「虹夕諾雅 谷關」的園區內流淌著汩汩清泉，雨後可遠觀氤氳繚繞的山巒，所見之處都蘊含著水元素。今年的春夏會席料理，料理長將以獨特的美感來呈現水的多變性，為傳統日式料理增添一絲新意。

此地理優勢讓谷關的夏季氣溫較市區涼爽。住宿期間，旅客可感受著夏日微風吹徐，於潺潺的流水聲中忘卻日常煩憂。此次料理想要將前述的意象，利用水的不同型態以及自然環境做為設計概念，帶領旅客感受夏季谷關之美，並且藉由清爽且柔和的前菜開啟旅客的味蕾，希望在炎炎夏日中透過視覺及味覺，帶給旅客不同以往的沁涼感受。

出逢 車海老 鮑魚 蓴菜 白玉
作為此次料理的前菜，整體口味清爽，停留於葉面上的水滴與白玉猶如露水，為炎熱的夏天增添一絲沁涼。旬鮮搭配秋葵、蓴菜滑溜鮮嫩的口感，佐以一番高湯烹煮而成的水晶凍，淡淡柴魚香氣與點綴的烏魚子，形成絕妙的搭配。

溫暖 野生午魚 沢煮
取名為「溫暖」的湯品，使用台灣野生的午魚包裹代表夏季的蔬菜–茄子，運用日式沢煮的調理手法，加入蔬菜的細絲讓湯頭更加的鮮甜美味。開蓋後的水蒸氣更彷彿是炊煙裊裊的溫泉水，希望旅客在品嚐後可藉由此湯品暖胃、暖身。

越境 塩燒帆立貝 玉子慕斯 魚子醬
「越境」字面意思為跨越國境，運用法式調理手法及擺盤方式，呈現谷關夜晚風清月朗的意象。綿密的玉子慕斯代表雨後的山嵐，使用竹炭製成的蕾絲餅則象徵綿延的山巒，深色的器皿襯托出干貝的金黃酥脆，宛如皎潔的明月，最後以在地的鱘龍魚魚子醬點綴，讓整體達到視覺及味覺的雙重享受。

殘響 小香魚 蔬菜冷湯
此道料理安排在菜單中段，用以重啟味蕾、轉換口味。食材選用帶有淡淡瓜果香的當季小香魚，將其烤至酥脆並搭配酸甜的蔬菜冷湯，清爽的口味消除了夏季的暑氣，更能再次開胃，如同交響樂在不同樂章間的休止，引人入勝。

薰風 甲羅燒
蟹肉甲羅燒在日本屬於高級的宴會菜，以蟹殼為器皿並盛滿蟹肉漿，蒸烤後撒上葡萄乾麵包糠，增加酥脆口感及香氣，入口後細緻的奶香瀰漫味蕾，搭配特製的沾醬，酸甜層次就像漫步在夏日溪邊的谷關。