高雄「PARA Restaurant」以童年做設計，法式餐點結合兒時台味，馬卡龍中呈現豬血糕味蕾
高雄承億酒店 B1 的「PARA Restaurant」餐廳以鐵板呈現料理，本季 PARA 推出的套餐主題以「童年」做設計，特別邀請來1993年次出生的新生代主廚高紹涵 Adair 操刀，菜色的發想從月餅、蝦餅、糖葫蘆再到豬血糕，都是台灣人非常熟悉的食物，而高紹涵結合當季食材加以變化，我們腦海中印象的童年的回憶，以不同且新穎的方式再度重現。
「當代亞洲料理」PARA第一季所推出的餐點，特別請來新銳主廚設計，以「童年」為題。
像是「紅麴／豆沙／洛神」是以「月餅」發想。自家拌炒的內餡為洛神花，外層則使用豆沙及紅趜擠成玫瑰花形狀呈現做為開胃小點。
緊接著的兩道餐點以海鮮接續！「西谷米／櫻花蝦／蝦夷蔥」則是以「蝦餅」概念呈現，用西谷米漿跟墨魚汁做成口感似蝦餅的脆餅，搭配以蒜味美乃滋提味的東港櫻花蝦。
另外的「日本廣島生蠔／番茄／梅子」，則走酸甜滋味，搭配的是你我記憶中兒時裡必定有其相伴的糖葫蘆作為發想。
湯品與主餐的部分，前者延續海鮮風味，以煎至金黃酥脆的午仔魚搭配溫潤的山當歸清雞湯呈現；主餐以台灣牛菲力、鴨胸為主，鐵板料理的精華皆可在此品嘗到！
最後還有甜點「馬卡龍／花生／香菜」，結合馬卡龍與豬血糕的餡料，將台法兩地的小吃以全新樣貌呈現；以及「草莓／乳酪／跳跳糖／脆餅」，把小時候喜歡吃的跳跳糖也出現在餐桌上帶給前去享用的顧客驚喜。
「高雄內惟藝術中心」話題咖啡館「猻物咖啡 馬卡店」，聯手「3+2 Design Studio」打造與純白建築融合的綠蔭風景
來自屏東的咖啡品牌「猻物咖啡」全新店面進駐「高雄內惟藝術中心」！與純白的設計建築相互映襯，打造宛如置身森林的祕境咖啡館。
由知名建築師劉培森所設計的「高雄內惟藝術中心」，是「高雄市立美術館」、「高雄市立歷史博物館」、「高雄市電影館三所專業館舍」共同營運的嶄新場館。其透過「文化平權」的理念、現代文創手法，推出展覽、影廳、咖啡廳等複合式場域，並重新定義藝術中心的定位，以「既在地、又國際」為形象，擴大發展範圍至跨領域、跨世代、跨族群，成為近期觀光的重要角色。
以純白色調展現柴山綿延起伏的山形狀態，從帶狀式輕量建築群設計、工法選用剪力牆無柱特性，到與身邊自然景觀共融的巧思等等，使「高雄內惟藝術中心」一開幕即躍身為話題地標。
而本次位於「高雄內惟藝術中心」中的「猻物咖啡 馬卡店」，品牌名稱取自於平埔方言的「Akau」（台語音譯成「阿猴」），擁有獨立烘豆實驗所ACR，提供品牌專屬的烘豆技術、調飲，並將高雄風格元素融合其中，為在地咖啡迷提供不一樣的味蕾體驗。
在空間設計方面，「猻物咖啡 馬卡店」由「高雄內惟藝術中心」、「未來市」、「3+2 Design Studio」攜手打造，期望讓空間與室外風景相互融合。
不但引入陽光、水、空氣於室內，更藉由自然景觀的襯托，打造出森林系的唯美風格。
「猻物咖啡 馬卡店」的桌面以曲線蜿蜒型態為特色，在純白色調與綠意相互調和的空間當中，搭檔水波紋燈光、軟裝式家室選等等，化身栩栩如生、動態的存在。
宛如「高雄內惟藝術中心」的另一幅美術展品，「猻物咖啡 馬卡店」提供民眾可以進入觀賞、品飲咖啡的創新場域，透過藝術與美食的結合，展現在現代獨樹一幟的生活格調。
猻物咖啡 馬卡道店
add 高雄市鼓山區馬卡道路329號
time 11:30~20:30（週一公休）
tel 07-5538-935 #2023
web www.akaucoffee.co
FB Akau Coffee 猻物咖啡
IG akaucoffee
