創意火鍋品牌「呷哺呷哺」台灣首店於今年（2023年）進駐「新光三越南西」，不但提供特色五選一鴛鴦鍋，更結合手搖飲推出系列用餐體驗，滿足食饕們的味蕾。

品牌名稱「呷哺呷哺」取自小火鍋的閩南語「呷ㄒㄧㄚ」「哺ㄅㄨˇ」（源於日語的 Shabu Shabu），為1998年在北京創立、2014年於香港上市的台式小火鍋連鎖店。

「呷哺呷哺」與一般火鍋店最大的差別在於其以繁雜工序淬鍊而成的特色鍋底與特製醬料，加上結合了新潮的吧枱式就餐形式，提供顧客與眾不同的新穎用餐體驗。

套餐部分包含鍋底與牛肉、雞肉、羊肉、海鮮拼盤選擇與蔬菜拼盤。「呷哺呷哺」更提供了自助調味吧、甜品冰沙吧，無限量提供飯、麵，還有茶飲可以搭配挑選。

而為了量身打造海外及台灣分店的口味，「呷哺呷哺」也推出特色鴛鴦鍋：小鴛鴦「養生菌菇鍋」，其選用杏鮑菇、新鮮洋菇、松鹿菇，切碎炒香後以松露醬、菌菇醬調味打造而成。

鍋底部分包含：「黃金蛤蠣鍋」、「暖心胡椒豬肚雞鍋」、「南洋咖喱鍋」、「脫俗番茄鍋」、「四川麻辣鍋」。其中主廚推薦的為「黃金蛤蠣鍋」和「暖心胡椒豬肚雞鍋」兩種口味，前者套餐由黃金蛤蠣搭配澎湖海菜組合登場，以新鮮清淡的口味擄獲人心；後者套餐則採用燉豬肚與雞湯熬成，更搭檔白胡椒、薏仁與燕麥奶等特殊元素融合，勇於嘗試新口味的朋友推薦一定要挑戰看看。

如果是吃素的顧客也不需要擔心，「呷哺呷哺」特地提供香菇綜合拼盤選擇，滿足素食者的口味。

醬料方面，「呷哺呷哺」經典麻蘸醬搭配肉類、海鮮都別有風味，成份主要是由細磨的花生混合白芝麻製作而成。而如果你是喜歡搭檔清爽配料的朋友，則可以選擇另一款特製桃子醋，與肉質搭配、調和造就出酸甜爽口的滋味，不但更易開胃，也能稀釋肉類的油膩感。

位於台南安平、鄰近地方法院的純白系火鍋店「良人煮鍋」，由米其林推薦餐廳的知名主廚打造，以媲美藝廊等級的規格，推翻傳統火鍋店設計形式華麗登場，目前已於3/20盛大開幕。

「良人煮鍋」空間採光極佳，搭檔綠意點綴更加迷人。高挑的設計也為顧客營造出一種寬廣、舒適的氛圍。天花板更運用了水波紋的設計，完美將自然元素化為建築的一部分，再藉由光線的引領，創造出宛如濾鏡美化的天然造景。

二樓還提供了附有投影設備的包廂區域，可作為民眾包場進行開會、聚餐與婚宴的空間。搭配二樓玻璃設計與裝置藝術的加持，為空間增添了些許異國氛圍。

「良人煮鍋」堅持使用真材實料，為顧客提供最原始、純粹的精華美味。品項包含：嚴選頂級肉品、海鮮食材、主廚自製湯頭、哈密瓜冰淇淋飯後甜點。

特別的是「良人煮鍋」還附有歐式料理作為開胃前菜，每兩週會變換前菜內容，例如：番茄冷湯開胃前菜，將甜紅椒、青椒、小黃瓜等調製而成盛裝在試管內，讓人很難想像是在火鍋店用餐，精緻的服務與多元料理，也為「良人煮鍋」加了不少分。

詳細菜單品項包含：培根起司蛋泡沫、孜然豚骨、經典菜盤、美國安格斯 PRIME 牛小排、十五良蔬、西班牙 Bellota 伊比利梅花豬、阿里山金緗雞、日本 A5 和牛、馬鞭草番茄莎莎珠貝等等。

經典菜盤特別的是以「小屋子」的造型木盒呈現俏皮可愛的一面。裡頭擺放各式菜盤，包含各種時蔬與主廚的拿手手作料理。

這裡也提供麻辣湯頭，建議喜歡吃辣的朋友可以品嚐看看。

另外火鍋料與醬料也全部都是由「良人煮鍋」手工製作！主要分為良人特調沙茶醬與經典柴魚洋蔥醬油，鹹甜搭配毫無違和感，配肉或海鮮都合適。調味方面是獨家特製、只有在這裡才品嚐得到！

「良人煮鍋」對面也有方便停車的區域，交通上十分便利，不用擔心不好到達的問題。

一起在「良人煮鍋」顛覆味覺想像，享受一場藝廊級高規格的火鍋體驗。