就算砸盡積蓄，也要打造 Tim's Fantasy World！耗費千萬裝潢的英倫美式風「Barber Shop」，店內各個角落也都是老闆踏遍各國市集的古董收藏，Tim 要呈現的的不單單是一間理髮廳，而是一種讓男士品味修剪藝術的生活態度。

置身於鬧中取靜的東門巷弄中，Tim's Fantasy World 以一席靜默的黑灰色系，牽引著男士們駐足。推開大門，英倫美式風格的室內裝潢呈現低調奢華，跟著店員的指引入座，身旁圍繞著吹風機的聲響與輕音樂融合，佐以職人們操弄理髮工具的「沙沙」聲，五感的感受，宛若身處英倫街邊理髮廳，放心地將自己交給職人，盡情地在修與剪髮間享受奇幻旅程。

「我一直希望來到我們理髮廳的人，都能夠得到自己心目中理想的樣子，因此取名『Fantasy World』，試著傳遞我們什麼都可以做到的意象。」Tim's Fantasy World 老闆 Tim 指著店內畫有「石中劍」的大幅畫作說，他經營的理念即是讓客人來此都能夠找到適合自己的樣態與設計師，就像是找到心中的那把劍一般。

為了能夠傳遞自己對理髮廳的想像與理念，Tim 對於店內的裝潢絲毫不客氣，請了多位設計師設計 Logo、室內風格、門外立牌等，就連附設的咖啡廳菜單設計也是設計師的特別設計。店內整體呈現英倫美式風格，牆上懷舊的掛畫與海報、古董收音機、老式理髮椅子等，甚至連迷你理髮工具的擺飾，都是 Tim 的精心收藏，熱愛逛國內外各種市集的他，將自己的興趣巧妙地融入在店中，將 Tim's Fantasy World 打造成具有濃厚老闆風格的男士理髮廳。

出身於理髮師家庭，Tim 自小在家中就一直看著母親身影，直到自己進了學院、成為理髮師後，曾到香港、日本、英國等地學習，繞了一圈，最後決定留在台灣開業。「我自己對男士理髮的領域很有興趣，然台灣好像除了家庭理髮之外，比較少男士專門理髮店，於是決定開設專業的男士理髮廳。」

雖然普遍認為男士理髮相對簡單，但 Tim 說，男生的理髮可不單單只是把頭髮剪短而已，有許多細節可是非常講究，像是要找到適合男生頭形的髮型，得經過審慎的評估，並與客人討論。而 Tim's Fantasy World 的理髮師們，各個都有著職人精神，在以滿足客人需求與期待的前提下，給予專業的建議。

「這裡是一個專門為男士打造的空間，我希望客人從踏進來到離開，整個理髮的過程都是非常享受的。」Tim 強調，這也是他非常用心於經營店面形象的原因，從每位理髮師皆需身著特別訂製的燈心籠制服，到網路視覺的設計，Tim's Fantasy World 的經營方式，從線下到線上都呈現出令然眼睛為之一亮的感覺，「客人對我們的第一眼印象非常重要，所有的用心，都是希望能夠給客人帶來『綻放』感。」

Tim's Fantasy World 不僅提供令人享受的服務過程，近年來也開始研發產品，要讓客人走出理髮廳後，依然能夠自行維持好髮型。「男生的頭髮因為短，非常需要整理，不然容易看起來會不太有精神。」為了讓客人能夠快速上手整理頭髮，Tim's Fantasy World 對於產品的研發層層把關，除了考量不同頭皮的性質，也針對台灣偏濕的氣候，設計最符合台灣男士使用的產品。Tim 說，未來也會持續研發新產品，要漸漸地將髮類相關品項都補齊，讓客人能享受完全是由 Tim's Fantasy World 所打造的理髮之旅。

回想起開店之初，Tim 幾乎將所有積蓄都砸在打造 Tim's Fantasy World 的風格，他笑說，曾經有對於自己的衝動感到後悔，不過現在再回頭看，「還好當時有這麼做。」談及未來，Tim 有點無奈地說，店面可能將面臨都更，屆時也不確定目前的店面是否能夠保留。因此，深信「計畫趕不上變化」的他，做事一向保守，直到確定有下一步時才會仔細規劃，「但可以確定的是，未來一定會有展店的計畫。」他說，近期也將與同為理髮師的母親合作，重新設計規劃家中的原有店面，開拓不同於 Tim's Fantasy World 的男士理髮廳。

「這也還好我們叫做 Fantasy World 而不是 Hair Salon，所以什麼風格都可以走。」面對未來，Tim 保持未知卻也堅定的態度，正如同他經營男士理髮廳的初衷，著重於當下帶給客人的體驗，傳統一種 Tim 式的堅持與生活風格。

靜靜看著每一隅、輕輕品著每一口感，在世界越來越快的生活，來到夢境般的仙島 SENTO，「歲月靜好、安然若素」的美好生活貼切提案正是如此！

行走在車水馬龍的台北街頭，還沒走進承德路巷弄，佇立著一棟土黃色拱門造型的建築物盡收眼底。「從品牌名字、茶館外觀、內部的空間，以及到每季推出的產品，匠心獨具的『仙島漢方』風格，就是要帶給人們一種如夢似幻，但卻能實實在在地置身其境、品嚐的每一口都是仙氣飄飄感，歡迎登上仙島 SENTO。」身穿一襲白衣、滿滿親和笑容迎面走來開始介紹著他的全新力作，是今日的導覽主理人陳易鶴。

不畏懼疫情，小到地方商家、大到中小型企業正加緊追上世界腳步，台灣商圈的成熟、新進品牌名號打響，或是生活風格店家如當季的春筍般露出，這都正好詮釋了寶島人文質感與藝術水準不斷提升。回歸你我，為了築壘出美好品質生活，總有那遙不可及的想像，伴隨而來的卻是無形壓力，紓壓便是唯一解法。座落於繁華台北的仙島 SENTO，彷彿就是一座為了呼應美好生活追求者而誕生的島嶼。

從踏入飲食市場開始，挑戰自我的心境不斷地產生化學作用，直至出現碩大的轉變，就如同一年前的「好氏研究室」，早已在台北市溫州街開創出咖啡品牌，下個階段即是轉變。拋開舒適圈，意味著需注入更多成本，才能在這個市場站穩腳步。「多數人會選擇咖啡市場，也比較容易入手，我們團隊討論到最後，就決定是賣茶，按流行性來講，奶茶即是我們開拓新市場的目標。風行已久的奶茶文化，應該可以再更有趣些，該怎麼把奶茶與漢方融合調配出最迷人的口感，就是我們的最大挑戰了。」陳易鶴說。為了讓茶品更具延展性、讓品茶更多花樣，與好氏團隊花了一整年的人力心力，研發、討論，直至改良，終於將他心中的茶品文化，用最平易近人的方式品茶，開闢台灣本土茶的全新面貌。

一向直覺思維的陳易鶴，領著好氏團隊積累無數的經驗法則，面對所有客戶，總是能以最快速、保險的方式做出決策。創造全新品牌，店面樣貌雛型在陳易鶴心中早已有所定見。接下來的一週，就此創造出獨具一格的仙島漢方風格，在他與好氏團隊用心塑造的仙境氛圍，從登島後的五感體驗，幾乎接近他所想要詮釋的美好生活意義。

飲品，在我們的認知功能，除了供以人們解渴，亦能帶來療癒心境用途。在仙島 SENTO，更能品嚐出專屬自己的歲月靜好時光。

仙島提供各式養生漢方茶飲，有別於一般飲料店，是全台首間選用「羅漢果糖」來調整甜度的店家，其以羅漢果煉成、號稱較不會對血糖產生負擔，相對健康之餘也讓飲品多了獨特的東方果香；也提供老奶、植物奶，讓素食與無法喝奶類的人們有了新選項。

仙島以漢方為敘事主調，肉桂、丁香、陳皮、銀耳、決明子、山苦瓜、桃膠皆成為時髦飲品。例如仙家漢方煉茶奶的「鳴茶上焙／寂茶」便是一款以焙茶為基底的特色奶茶，靈感來源自荷葉糯米雞，添加焙炒後的花生與大麥，荷葉、無花果等漢方材，加入燕麥植物奶與羅漢果糖，將穀物的拙樸與自然甜美展現無遺。

「真山煙嵐／山茶」將夏景呈現於茶席上，以青茶清新的山味輔以野生木香的林氣，隱藏的芭樂果香讓茶湯變得活潑輕盈，與五彩剔透的珍珠輝映成繽紛的品飲體驗。「老魂香／焰茶」則是將老陳皮、馬告、桂花與錫蘭紅茶結合，以柳橙泡沫中和東方香料的溫醇厚韻，在沉著中透現著新穎。

若喝茶不夠想稍微果腹，仙島也提供佐茶甜品。「烏伏膏」是改良自龜苓膏的精心之作，將茯苓磨成細粉以冰鑒凝鍊成膏，添加蘋果白蘭地與可可提升風味層次，上層佐以鴨腳木泡泡嶼蜂蜜，最大程度地降低苦味，吃起來順口香甜。另外，以焙茶與焦糖的「茶仙布丁」、將蜂蜜羊羹與桂花結合的「錦玉羹」，都是只在仙島才能品嚐到的上盛漢方之味。

而正中央的長桌，也是整個空間最主要的「共享」位，「我們觀察過台灣普遍餐飲空間後，假設當客人坐在長桌時，面對面時，彼此會因為陌生而稍微控制音量、甚至放低聲量，是否反而會更專注在眼前的景象與餐點上呢…？」陳易鶴說道，歷經一年的營運實驗終究證實了這點：就因空間氛圍的用心營造，空間長桌包覆的遮陽網，透過燈光擺飾的光影產生波光粼粼感，客人們彷彿坐在一艘行駛在仙島上，泡在這樣氛圍裡，讓來客有身歷其境的臨場感。一碗用心推出的茶品，讓進入到這個空間的客人，不自覺地處在自我世界裡，如此安靜的氛圍裡品著每一口茶，也正是陳易鶴所期待的美好生活可能性。

仙島 SENTO 的每一隅，細節之美從中可看出端倪，苗栗苑裡有著近300年的藺草編織歷史，陳易鶴每個固定週期特地向苗栗小農收購藺草，編織成空間內特有的牆面，靠近時還能聞到淡淡香氣藺草，「這是台灣最自然的味道，也讓客人能隨時感覺自己身處在仙島般」陳易鶴說。

細節、層次，與光線的佈局和運用，是息息相關的，也是陳易鶴特意讓空間內的月亮燈，隨著四季更動而呈現出不同色調，連帶著中央長桌外圍包覆的遮陽網，隨著光影變化，勾勒出每個客人更多美好想像。

非一時興起，也絕非只許短暫流行一時的「仙島漢方」，要帶動的是讓品牌特性走向國際化。「企圖心通常還會伴隨著很多有趣的插曲喔！像是很多台灣在地的漢方品牌，都會來找我們聯名合作，這很 Cool，也讓我們的仙島漢方整個品牌形象拓展到最極致表現了。」陳易鶴自信說道。漢方新詮釋，茶飲亦蓬萊，陳易鶴打造的時髦品茶仙境，今日也歡迎諸位登島。