茶室、小吃部是台灣早期特種行業的代稱，店內通常有卡拉 OK 機，提供配酒的零食小吃，客人可與坐檯小姐飲酒歡唱，從牽牽小手到特殊服務尺度各有不同，又因為客群多為中高齡男子而被暱稱為阿公店──純愛小吃部便是由此概念而生。這樣一間有些生人勿近的店，在公館商圈小巷中點亮男男女女的微醺夜晚。

「喂？你們那有沒有漂亮妹妹？有沒有沙必死？」這是第101通詢問「做黑的」的電話。
接電話的是純愛小吃部主理人 Sam，他打趣應答：「我們這純吃飯喝酒啦！不過店員都很漂亮，有空就來玩啊！」

隱藏在巷弄間的小門後，推開門，昏暗的桃色霓虹挾帶 Disco 球的彩色流光襲來，牆上一張張成人片女星海報，絲毫不掩飾春色；再向店內深處走去，大尺度寫真集、早期的色情雜誌陳列於書架上，空氣中飄盪著曖昧氛圍。桌上的直示筷盒、小方巾架，到坐鎮店內的拉霸機、卡拉 OK 機全是特地尋來老件，找老工廠訂製的傳統花皮鐵椅和桌子，又俗又潮，一切都復刻出最真實的阿公店風情。純愛小吃部是夜場酒吧、是吃飯的小吃部，更是一間寂寞撫慰所。

本業是補教業班主任的主理人 Sam，在下課後脫下社會束縛，走進純愛小吃部這聲色場所的他，多了些自在與瀟灑。主理人 Sam 不甘於重複而乏味的補教生活，與來自各領域的夥伴一起創立了純愛小吃部，成員有擅長開店的、擅長調酒的、西餐出身的主廚宥哥…等五人。為什麼會想開一間阿公店風格的餐酒吧，Sam 笑答：起初只是跟朋友一起去「風流」時的玩笑，一群愛看妹的色男生起鬨，要是開一間阿公店肯定很酷！然而仔細觀察，發現市場上還真沒幾家店敢做這主題，一群人驚喜發現新藍海，索性活用各自的專業，將玩笑付諸實行。

「其實阿公店的客人比想像的單純很多，他們有些獨居、有些是想打發時間，他們未必真的想做什麼腥羶色的事，只是想有人一起吃飯、聊天唱歌，到最後大家都變成朋友。」Sam 與夥伴們很喜歡這般人情味和文化，認為阿公店就像地下社區里民大會堂一樣，吃飯交友、聯誼放鬆、沒有距離的互動都是魅力所在；想讓純愛也成為這樣的空間，因此不客套、真性情，都是這裡的特色。

既然叫小吃部，餐酒小吃怎麼可能漏氣！店內餐點由主廚宥哥操刀，西餐出身的宥哥將技法融入進台灣菜中，以不設限的創意變出一道道美味又下酒的美食。從爆火熱炒的「狂暴叢林大悲蝦」、酥脆夠味的「台灣醬爆敏感乳豆頁雞（豆乳雞）」都是人氣必點的好料，尤其「滷肉飯肖蚵仔版（痛風滷肉飯）」幾乎人手一碗，滿滿肥美鮮蚵鋪滿到看不見飯，一口吃下鹹香涮嘴，實屬誠意之作。若想吃點輕巧的小吃，鍋燒意麵、剝皮辣椒雞湯、愛死天流滷肉飯等熟悉的好味道等你欽點。

而調酒也是一大主角，可別被極具創意的酒名嚇到，儘管拋開害羞的心細細品嚐。例如「愛愛愛不完」以絲滑紅酒尬上濃厚白蘭地，尾韻帶出淡淡的蜂蜜香，希望帶給客人適合夜晚的溫存感；「菊花殘」特調鐵觀音琴酒的茶香基底，輔以蛋白發散的滑順口感，再以蜂蜜與檸檬帶出香甜，點綴的菊花瓣和古風杯具完整了意象，這杯喝了不一定會殘，但肯定會飄飄然。名字頗限制級的「猛騎 D 乳婦」則是秘制的神奇牛奶咖啡威士忌，口感濃郁獨特，乳白的酒體填裝進凹凸有致的杯中，視覺與味覺都變得火辣羞赧，用酒精打破無聊的拘謹。

開一間看似不太正經的店，當然少不了怪人怪事，詢問特殊服務的電話源源不絕，問起真的有阿公級的客人來吃飯嗎？還真的有。Sam 笑著回憶，曾經有阿公級的客人想找點樂子，興致勃勃上門才發現這裡純吃飯，非常失望！但既然都來了，阿公索性點碗飯吃，不吃還好，一吃瞬間被主廚宥哥的手藝俘虜，後續又回訪好幾次，儼然真成了阿公愛店。

「我們有見過靠假裝得癌症、賣慘把妹的客人；還有帶小小孩來體驗的夫妻，也有客人在店裡因喝酒相識、相戀、結婚，還回來店裡拍婚紗的…很多啦！」笑著細數店內發生的趣事，Sam 與夥伴們在這主打交流的空間中見證人情百態，也結交不少熟客和朋友，連 Sam 教過的學生都來玩。

從開幕初期被說妨礙風化，到挺過三年疫情衝擊，看似瀟灑的 Sam 表示自己其實想很多，總在不斷吸收新意見，希望能站在浪尖上、與夥伴和客人們一起守護這空間。店內也積極舉辦各式創意活動，例如女優見面會、邀請鋼管女郎熱舞等，打造別的餐酒吧給不了的刺激體驗。「這些地下產業也是台灣文化的一部分，即使它不那麼政治正確，也值得更多人認識。」Sam 認為在合法的範圍內放肆沒什麼大不了，人性本色，不用大驚小怪。

Sam 希望純愛能成為一個解放社會制約的聖地，來到這，不妨穿上衣櫃裡最花的襯衫、畫上最美艷的濃妝，在絢爛的歌舞中享受美食、美酒、非日常。對他而言，這間店是人生的 Spotlight，也希望純愛所提供的獨特五感體驗，能成為客人回味無窮的生活亮點。最後問 Sam 在教書和當老闆的雙重身分之餘，還有什麼熱衷之事？Sam 神秘一笑：「我？別看我這樣，我很單純的啦，沒事就喜歡騎車兜風、泡溫泉、喝喝茶囉！」至於這茶是真的茶還是摸摸茶？我們就此留個懸念，或你親自去問問他囉。

喝酒可以，戒酒免談！在 Nonsense Cafe & Bar，喝醉是日常，就連老闆有時也會喝到飄，亂搖請酒鈴，請大家喝個夠，老闆熊貓說：「在 Nonsense，除了酒是認真的，其他都是胡鬧！」

一如既往地，西門町帶著她始終年輕的氣息，在酒精的助興下，引領著年輕人在夜色中盡情綻放青春、療癒著那些只有年輕才懂得的煩惱。燈火輝煌撐起的夜色，「Nonsense Cafe & Bar」正是座落其中的一點燈火，庇護著夜歸人、買醉人在武昌街尋得落腳處。「Nonsense Cafe & Bar」只有一群「互助會」的成員，各個無心戒酒、以酒會友，若「戒酒」還不在考慮範圍內，那就跟著老闆熊貓「上樓，這邊請」，豪邁地推開大門吧！

自16歲開始就在西門紅樓周邊的酒吧工作，熊貓深深陶醉於西門町的飲酒文化，從練習調酒、以調酒創作，如今經過十年的歷練，已是經營三間酒吧的主理人。也因為對西門町有著深厚的感情，熊貓所主理的三間酒吧皆隱身在西門町巷弄中，各自以不同的風格，結合西門町的文化氣息，呈現不同的飲酒氛圍。

「品酒經常被視為是一件拘謹的事情，我們想要打破這樣的思維。」熊貓認為，每個人的生活中都需要酒，而為了讓「好喝的酒」能夠貼近生活、讓喝酒是一件有品質且輕鬆的事，他將第三間店 Nonsense Cafe & Bar 打造成時尚感與胡鬧氣息交織的品酒氛圍。

低調簡約的酒吧空間內，陳列了上百種酒品與專業調酒工具，乍看下端莊低調，然仔細閱讀牆上、門上、杯墊上，隨處可見頗具個性感的小警語，「奧客」、「爛姐妹」、「嘔吐費兩千就好」，絲毫沒有在跟飲酒人拘謹，甚至連窗外的塗鴉，也是老闆在陽台抽菸時偶然遇上深夜塗鴉客，沒想太多，就邀請對方來店外喝酒塗鴉。

雖然 Nonsense Cafe & Bar 呈現輕鬆打趣的氛圍，但在酒品的選擇與調製上，卻一點也不胡鬧。為了做到每一杯酒都有穩定的品質，熊貓嚴格把關每一支酒，從調酒的比例重量、冰塊、調酒手法到容器的選擇都非常講究，就是要確保每一位品酒人都能夠嚐到 Nonsense 對精緻調酒的專業與堅持。

「西門町的飲酒客群非常年輕，所以我們在選酒上會特意選擇風味辨識度高的酒品，先讓飲酒人喝出味道與印象，再進而產生連結。」熊貓說，他希望來 Nonsense 喝酒的客人，品酒時不需要有壓力、放鬆喝酒，因此選擇高辨識度的酒，以此培養年輕的飲酒人對品酒的認識。

像是仿效大麻風味的「草味好重」，即是支持大麻合法化的他們嘗試以不同的方式，調製出具有大麻風味的酒，以鼠尾草浸泡的琴酒，加入通寧水，攪拌後滴入些許可食用的 Terpene（萜烯），饒富草本香氣，「就像是聞到自由的空氣」熊貓說道。「瓊漿玉液」則是使用新興的調酒技術「奶洗」，將鮮奶油混合苺果、伯爵紅茶與日本伊勢神琴酒，再藉由咖啡機濾紙澄清出多層次風味的酒液，喝起來細微酸甜，仿若有種在喝英式奶茶的錯覺。

Nonsense 的調酒除了在風味上驚艷飲酒人的味蕾外，也花了一番功夫設計酒品的呈現，讓品酒晉升為五感饗宴。「慢步大稻埕」是使用仙草茶為主要原料的調酒，佐以博士茶帶出的香甜氣息，最後直接在杯緣擺上點燃的肉桂棒，在煙燻肉桂味中小酌，宛若置身大稻埕迪化街；三五好友相揪買醉，不妨點上一缸名為「不好意思，請問嘔吐會收清潔費嗎？」的 Punch，酒品的呈現猶如酒名字數般驚人，Nonsense 直接全下一整支浸泡葡萄乾與茶包36小時的特製蘭姆酒，再以黃檸檬片提味，容器則是店家特別從鶯歌抱回來的造景陶器，端上桌時乾冰煙霧瀰漫，提醒飲酒人點酒時得做好心理準備，免得還沒開喝酒先被電暈。

「接下來，會有無心戒酒互助會系列的第四間店！」熊貓說，即將開幕的店面也會落在他最愛的西門町，且更加落實他「飲酒生活化」的展店概念，藉由啤酒柱的設計與學生價，讓買酒猶如買手搖飲般快速方便，同時也將室內空間打造成含露天酒吧的餐酒館，持續努力打造品質與飲酒兼顧的西門町品酒生活風格。