曾被 CNN 票選肯定為「世界十大熱門蔬食旅遊地」的臺灣，四季物產豐沛又美味，加上臺灣人對美食滋味的講究，即使餐桌上端上的是無肉蔬食料理，但無論在視覺、味覺上，卻能道道令人驚豔，可說是蔬食愛好者的美樂地。

蔬食飲食風潮正夯，全世界的「彈性素食人口」已經佔全球人口高達42％，而臺灣本身就有約13％、超過300多萬人，蔬食人口佔比在世界排名第2。這種以「減少主義」的飲食方式，不僅是全球引領年輕風格生活的潮流，更是健康取向、以及對環境永續的飲食新風貌。國際知名人類學家、珍古德就曾說：「我們每一天都有3次機會可以改變世界！」透過飲食，不但能好好選擇更健康的食飲方式，也能在日常中持續實踐環境永續、保護地球的行列。

身在臺灣的我們何等幸運，四季皆適合種植生產的氣候，小農生產特性，讓物產分類更加豐富多樣，幾乎想像得到的食材，都能在地生產、新鮮提供，縮短產地到餐桌的距離。廚人們與產地風土更加緊密外，透過廚師之手，也將華人特有四季養生飲食曆，巧妙運用在餐桌上，既回應了大自然的生產倫理、也照顧了飲食者的身體健康。

春暖花開之時，宜蘭三星蔥的水嫩口感與辛辣勁，一個簡單的美味蔥油餅、蔥麵包，就能喚醒身體動能；夏天吃瓜消暑制熱外，臺中人還不忘來碗麻芛涼湯，成為盛暑最特別的一道風物詩；秋天的山陵、闊野，滿山金針花、紫色仙草花，美景讓身心得到療癒外，吃入口中，又是一股滿滿暖意；冬天在臺南與屏東的芝麻與紅豆正盛產，熱呼呼的美味，讓整個冬季身心都得到養護。還有全年都縈繞在我們周邊守護我們身心養分的臺灣茶、花生、軟嫩香氣逼人的番薯等，更有原住民、客家、閩臺各式傳統食飲理特色的加持，臺灣地產蔬果傳遞出的單純季節美味，從不讓人失望。

隨著節氣逐漸跨過雨水、驚蟄進入春分，大地回春的東部正是嫩綠的稻秧美景最吸引人的季節，花東有吸引人的自然山海美景，稻田更是四季都引人目光的旅遊重點，在稻田中悠遊散策的同時，也是與食材貼身親近的美好時光。各式五顏六色乾淨蔬果也帶來引人垂涎的美味，擅長野菜調理的阿美族料理外，在池上遇見「舒食男孩」也是一次味蕾驚喜；回到臺北這個美食重鎮，2022年入榜米其林綠星推薦的「小小樹食」、「陽明春天」等，食尚又優雅的美食風格，讓人發現蔬食的無限可能。

令人驚豔的是，臺灣蔬食餐廳遍及全臺，各式蔬食型態更是繁花盛開，從小食、庶民餐館到創意餐飲、預訂制等，幾乎世界各國風味蔬食通通到齊，甚至連五星飯店、米其林星級餐廳等究極美味，也一應具全，從生產方式到舌尖尾韻，一再翻轉蔬食意象，想知道更多臺灣產地風貌、認識四季美味、來趟風土食旅、各縣市蔬食餐桌美味尋味地圖，都在「2023年 食 × 旅．臺灣蔬食餐桌」手冊，等旅人深度探索。

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在屬於「2」的2022年，貳樓餐飲集團全新門市微風南山店於9/21(三)盛大開幕，以「貳 White 了」為主題，店裝以「伸展台」結合「現代美術館」為設計靈感，以輕奢設計與流線型元素，呈現出貳樓獨有的潮流新風貌，挑高九米空間搭配大片落地窗，近眺台北101大樓！攜手台灣潮流雞尾酒品牌「WAT」，打造專屬貳樓微風南山店限定聯名調酒，並以白肉、蔬食為主推出全新特色餐點，融合美式早午餐風味外更重視健康餐飲，貳樓微風南山店不僅是美食的樂園，更是透過輕奢摩登的用餐氛圍的藝術殿堂！

貳樓餐飲集團繼今年初插旗板橋 Google 總部、7月走進美食古城台南後，在進入初秋之際，正式進駐時尚匯集地信義區，貳樓微風南山店以「伸展台」結合「現代美術館」為設計靈感，搭載白色系輕奢風格，挑高九米空間搭配天花特製造型燈具，以及流線燈帶設計，高低錯落的光影交錯更顯輕奢精緻，大片落地窗在白天時能為店內注入初秋暖陽，夜晚時更能飽覽落日美景，不論白天夜晚的自然景色融入門店，成就貳樓最美景觀門店！

走進門店後，即刻讓人眼睛為之一亮的是純白巨型拱門牆面中的投影景象，以「無重力空間的伸展台」為概念，抽象藝術的影像畫面，呼應「現代美術館」為設計風格，將藝術美學融入餐廳，帶給顧客虛幻交錯的空間感以及身歷其境的沉浸體驗！

除了店觀設計之外，歡慶貳樓微風南山店盛大開幕，貳樓更推出全台首座『貳 White 了』快閃拍照區，以時尚雜誌為風格主題，打造立體雜誌封面拍照區，極具時尚感的潮流設計風格，超級吸睛又好拍，可以即刻體驗封面人物的樂趣，成為微風南山百貨打卡新熱點！

除提供全然不同用餐氛圍外，扣合微風南山店輕奢時尚風格，貳樓更與潮流雞尾酒品牌 WAT 攜手，推出時髦新潮單品－微風南山開幕限定「SF-2清春露雞尾酒」，瓶裝設計是一大亮點，以香水瓶身呼應店內空間的輕奢氛圍，使用大膽新潮的撞色設計，螢光綠桂花破格造型撞甜酷粉紅色，搭配可愛靦腆的微笑設計，展現出貳樓質感卻又不失幽默風趣的品牌調性！

產品名稱以 Second Floor Café 結合數字「2」，及基底酒清酒來命名，更添俏皮與趣味，而風味上則揉合清酒、琴酒、雪莉酒的豐富層次，淡金色酒體加上西洋梨甜美口感並帶入溫柔桂花香氣，混搭金萱烏龍的茶香帶出雞尾酒的尾韻，花香與果香交織，入口後清爽香甜的喉韻與微風南山限定白肉、蔬食餐點更為匹配，完美詮釋屬於貳樓的大人味！

「SF-2清春露雞尾酒」從雞尾酒瓶裝到風味都充滿設計巧思，於9/21(三)開幕日起於貳樓微風南山店獨家販售，單杯售價為260元，兩杯優惠價499元，更提供兩入禮盒組售價520元，時髦可愛又經典有趣，絕對是送禮有面子，收藏有裡子，好喝好玩的最潮伴手禮！

除了微風南山店限定雞尾酒外，貳樓也特別改版翻新菜品，以白肉、蔬食、就是肉作為三大分類，沿襲美式早午餐的風格，推出多款新特色餐點，希望在健康新潮流的飲食風氣裡，給予消費者既新潮又健康的新飲食文化概念。

以健康、低負擔為出發點，貳樓微風南山店在白肉餐點調高了比例，推出多道微風南山店限定款餐點，其中《彩虹炸雞胡麻沙拉》以綜合生菜為底，堆疊嫩蛋、酪梨醬、鷹嘴豆等蔬菜丁，搭配酥炸雞塊淋上胡麻醬，色彩繽紛、爽口不油膩，營養價值更是滿分！

最新研發的《莎莎黑咖哩炸雞》將貳樓特製黑咖哩醬汁，拌入特製無花果莎莎醬並淋在炸雞上，辛香黑咖哩與酸辣莎莎醬，不同口味卻碰撞出全新好滋味，再搭配炸雞，口感豐富整體具層次又不膩口，非常適合想吃炸物又怕有罪惡感的饕客。

此外貳樓經典熱銷的招牌系列也不缺席，明星商品《橙香蛋煎丹麥舒肥雞早午餐》也將原有的豬肉香腸改為雞肉腸，為喜愛白肉的族群增添新選擇，獨家研發的法式丹麥吐司，完美紋理融合橙香蛋液，金黃酥鬆、濕潤軟嫩的口感交織甜橘水果香氣，成為早午餐必吃經典質感餐點。《貳樓金牌鹽水雞沙拉》選用台灣特色小吃鹽水雞風味，搭配綜合美式生菜沙拉，將道地台灣味融合美式料理的組合，完美詮釋貳樓的獨有台味。

除了提供現代人健康低負擔的飲食趨勢，貳樓也持續提倡環境友善的飲食方式，貳樓微風南山店豐富了蔬食餐點的品項，從前菜、沙拉、到主食，都能讓消費者享受健康蔬食，其中《烤蔬沙拉佐酥炸豆泥餅》以溫沙拉為基底，酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅為主角，外酥內嫩的豆泥餅淋上特製金莎醬，濃郁香氣讓人口口驚艷，季節時蔬配上薄荷優格醬提味，清爽美味又健康！大人小孩都喜愛的《咖哩野蔬營養漢堡》以酥炸咖哩鷹嘴豆泥餅作為漢堡排，將炒菇、櫛瓜、酪梨醬層層堆疊，搭配濃郁起司醬，雙手無法掌握的豐富餡料，每口都是營養滿分！《鮮果派對沙拉佐甜芥末》絕對能滿足追求體態完美的族群，嚴選新鮮當季蔬果，舖上滿滿葡萄柚與柳橙切片，加上綜合堅果點綴，一碗即可滿足一日膳食纖維與油脂所需，酸香爽口無負擔！

喜愛「橙香丹麥」法式吐司的消費者在蔬食系列同樣可以點選得到，《橙香蛋煎丹麥烤時蔬早午餐》金黃酥鬆法式丹麥吐司，搭配新鮮現烤時蔬、滑嫩可口太陽蛋以及新鮮綿密酪梨醬，是蔬食早午餐的質感首選。

另外喜愛海鮮的饕客也有新選擇，新研發的《手作花椰餅佐辣味海卵醬》將花椰菜米加入火腿丁手作成餅，金黃焦香、口感多元，沾上獨家調製的辣味海卵醬，鮮甜中帶出大海鮮味，帶給饕客全新的味蕾享受。

貳樓微風南山店豐富的餐點新選擇，希望在健康新潮流的飲食風氣裡，給予消費者既新潮又健康的新飲食文化概念，讓每一位喜愛貳樓的朋友們品嚐美味的同時，也能增添自己的美好生活，享受愜意時光！