在台北信義區邂逅以色列！特色餐廳「波 WAVE JAFFA」鄰近「四四南村」，選擇以色列「特拉維夫—雅法市」作為主題，結合道地料理與策展活動，打造完美融合異國風味的美食饗宴。

「波 WAVE JAFFA」主理人「波阿斯」將自己旅行以色列的經驗化為特色元素融入餐廳，透過「波 WAVE JAFFA」傳達對以色列的喜愛：以色列重點區域「特拉維夫」與擁有千年歷史的藝文小鎮「雅法」，於1950年合併「特拉維夫—雅法市」，而「波 WAVE JAFFA」就是將這種特色透過美食流露出來。

餐廳空間中可以看到許多以色列與猶太文化的主題元素，也集結了當地藝術家的各式創作。顧客可以在店中看到光明節的陀螺與特色服飾，滿滿的以色列藝文風采全部都集中在一起，讓人不用搭飛機就能體驗完善的以色列情調。

除了經藝術家之手的雕塑與作品，以及相關的海報、廣告等等，更透過空間中帶有不規則的痕跡展現哭牆的意境感。

座位區有室內與室外區域，搭檔「波 WAVE JAFFA」設計上的呈現，帶出宛如置身以色列老城的氛圍。另外還有開放式廚房、玻璃木門、附有經文羊皮紙的盒子等巧思安排，每個細節都值得顧客更進一步的細品、感受。

「波 WAVE JAFFA」在料理口味上十分特別，從鷹嘴豆泥、沙威瑪到法拉費，將異國美食道地呈現給顧客，餐廳提供多種羊肉料理選項，套餐也附有小菜、沙拉，內容相當豐富。

「波 WAVE JAFFA」的鷹嘴豆泥透過獨家芝麻醬、橄欖油調和，料理與平常吃到的鷹嘴豆泥有著不同的細緻口感，值得品味。而餐廳所提供的法拉費料理，也透過鷹嘴豆泥與蔬菜等食材油炸，重現以色列道地傳統式的美味。

異國料理處處都有，但獨特的以色列風情卻相對少見。而「波 WAVE JAFFA」就為同樣喜愛以色列的顧客，提供一處值得賞味的小天地，從美食延展到時尚、生活類別，讓人不禁沉醉其中，感受顛覆平常所見的五感體驗。另外，如果你想了解有關以色列的消息，也可以透過「波 WAVE JAFFA」的官方社群欣賞各式各樣的在地風景，療癒一下平日奔波忙碌的心情。

還記得 Netflix 話題日劇《初戀》裡的拿坡里風味義大利麵嗎？酸甜的戀情也讓義大利美食關鍵字直線上升！

而近日在中山區（鄰近中山國小站）就悄悄開幕了一間私廚「VEATALIA 谷廚義味」，由擁有高達30年經驗、曾於義法米其林餐廳、美國邁阿密與杜拜五星級飯店服務的羅馬主廚 Vito Grippa，因難忘南義大利風情而與伴侶共同開設，提供主廚精選美國菲力牛排、波士頓龍蝦與北海道干貝等選擇，廚藝結合羅馬式調味、法式手法與米其林等級烹調，即使料理創作以義大利傳統食譜為出發點，卻也不受地區風味拘束，不斷在美食中開發驚喜。

「VEATALIA 谷廚義味」內部空間裝潢以唯美的鄉村風融合現代裝潢，用餐餐具也使用來自義大利進口的手工餐盤、手繪餐瓷，彷彿來到義大利的寄宿家庭！

這裡的座位最多可容納12名顧客，除了適合同事、朋友聚餐外，也提供求婚、約會的專屬雙人包廂，想要在這裡度過宛如連續劇的甜蜜情節也完全沒有問題！

「VEATALIA 谷廚義味」料理精選介紹

「VEATALIA 谷廚義味」開幕首月菜單以 Aperol Spritz 形式登場，搭配比司吉夾心、酸辣番茄糊、貝殼點心。

共提供三款手作義式麵包盤，義大利布里歐與微量番茄香氣，加上義大利可頌與棍子麵包食譜打造特製麵包棒，可搭檔3種醬料食用：橄欖油、油醋、蕃茄碎奶油。

使用 ACQUERELLO 義大利頂級陳年米，搭配南瓜醬汁加上火烤牛骨，將肉中的骨髓和花生入菜，同時也帶點覆盆子的香氣加持。

這道主餐的特別之處在於將佛羅倫斯番茄糊燉牛肚，改以經低溫舒肥的菲力牛排呈現。

採用屏東的東寶黑豬腰內部位，以低溫舒肥烹調，與上一道主餐一樣使用番茄糊與奇揚地紅酒醬汁調味，主餐不吃牛肉的朋友可以選擇這道享用。

而「VEATALIA 谷廚義味」也提供手工甜食與特色小點，更計劃接下來每月皆會更新套餐菜單，帶給顧客更多變換的口味與驚奇。