倫敦的聖約翰伍德（St. John's Wood）位於攝政公園西北端，稍微躲避了市中心的喧囂，帶著自己的「村落感」。這裡有世界知名的勞德板球場（Lord's Cricket Ground），全球各地歌迷不斷前來朝聖的艾比路錄音室（Abbey Road Studios，包括披頭四的著名專輯，也出產了許多搖滾音樂的經典作品）。由於美國學校和法國學校也位於此地，加上政商名流輩出，聖約翰伍德一直頗具國際風格，也帶著富足貴氣的形象。主要的大街上可以看到文青氣息濃厚的小咖啡館、手工麵包店，或是熟食專門店、小藝廊，手工藝品店等。餐廳及酒吧更是多樣選擇，Cinder 是近期飽受好評的新去處，位於聖約翰伍德教堂的轉角口。

Cinder 的主廚 Jake 曾在著名餐廳例如麗池酒店和奢華秘魯餐廳工作過，在 Cinder， 大火窯烤和炙烤是他深信不疑的大絕招，秉持著所有好料都必須讓火親一下的精神，廚房內總是飄出不同的蔬菜和肉品香氣，令人垂涎欲滴。

前菜多以田園蔬菜為主角，櫛瓜沙拉擁有滿滿的地中海風情，鮮翠的瓜肉稍用火烤一下，搭配絲綢起司 Stracciatella（義大利文意思是像破碎的布，也被戲稱為沒穿衣服的布拉塔起司），入口有冰甜的奶味香氣，滑順可口，飽富口感的松子和酸櫻桃糖蜜，令人胃口大開。

乾煎無鬚鱈表皮脆爽，肉質鮮嫩多汁。酸味加魚肉是全世界各地都有的吃法，在 Cinder，這道菜酸味鮮明，特別喜歡檸檬、酸漬紅洋蔥再加上小酸豆的三層微酸，滋味明顯卻不惹人，因為還有火烤紅椒帶出的甜度，整道菜實在叫人回味！

肉類主食選擇特別豐富，雞鴨牛羊令人難以選擇：法式油封鴨腿，紅酒牛肋充滿誘惑，不過烤雞腿佐阿根廷青醬 Chimichurri（用橄欖油、紅酒醋、歐芹、香菜、辣椒和檸檬調味的絕美醬汁）擁有簡單粗暴的美味，尤其同行中若有孩童不喜過度繁複的菜餚，這道真是首選！羊排也不遑多讓，粉紅色的肉質在大火炙烤下並沒有變老，多虧了以優格入味醃製。最棒的當然是發亮的黑櫻桃洋蔥醬汁，當季絕美的黑櫻桃中深邃的甜美與羊肉一拍即合。

風光明媚的湖區（Lake District）是英格蘭北部的觀光勝地，在2017年時被列為世界自然遺產。而在全球90個國家擁有520多家飯店的全球奢華精品酒店（SLH），其旗下英國版圖中的最新成員羅塞莊園酒店（Rothay Manor），就是位於湖區裡最大天然湖泊溫德米爾湖（Windermere）北岸的旅遊小鎮安布爾賽德（Ambleside）。

這間擁有別致鄉村風格裝飾的精品酒店，一共只有23間客房，每間客房都是單獨設計，情調各不相同，有的具有濃郁的東方色彩，有的富於古色古香的浪漫，有的像是森林中的小獵屋，有的牆上滿是精緻可愛的花鳥。這些房間都裝潢以舒適奢華的傢俱、華麗多彩的面料織物與賓至如歸的便利設施，加上周邊迷人的鄉村環境和遠處蓊鬱的山林景觀，著實令人心曠神怡。而在2022年時，酒店完成了為期五年、耗資125萬英鎊的大規模翻新工程，由英國著名建築師 Ben Cunliffe 設計，室內設計則由 Dynargh Design 操刀，以莊園風景如畫的湖泊為靈感，重新打造了酒店內的八間亭台花園套房。

這些套房的佈置雍容華貴，卻又沒有濃妝艷抹的俗氣，既有股懷舊的復古氛圍，又不失新潮的清爽感；尤其是浴室裡黑白波浪紋瓷磚搭配墨綠鑲木壁板，加上格架造型的玻璃乾溼分離，更給人一種清新脫俗的感覺。而這些套房的面積也比之前的房型要大上許多，平均超過35平方公尺，並且一半擁有私人的庭院花園，其中一間有熱水浴缸，另一間則為完全無障礙的空間。

雖然國人出國旅遊不太會攜帶寵物同行，但寵物友善也是這家酒店引以自豪的特色之一，不但能為寵物提供餐飲，許多房間還可以為寵物準備睡床、毛巾和零食，並讓牠們在酒店的休閒餐廳 Brathay Room 與牠們的家人一同用餐。至於酒店的主餐廳由行政總廚 Daniel McGeorge 掌理，他在2021年英國廣播公司（BBC）的節目《Great British Menu》中贏得冠軍頭銜，在當地享有盛名。他的料理使用來自當地的季節性食材，結合斯堪地納維亞菜肴與日式料理的特色，做出讓人耳目一新的融合菜色，連續三年都在英國的 AA 評鑑中獲得三朵玫瑰花殊榮，並在2021年得到了米其林餐盤推薦。

這裡的戶外活動行程也是令人選擇困難，最熱門的行程是跟著專業嚮導，徒步探索當地的湖泊、山地和森林，或是尋覓美食，或是騎乘駿逸的弗里斯蘭馬走訪更為遙遠的地方。而在眾多健行目的地中，最值得推薦的是陶德岩（Todd Crag），只要走上一個小時路程，就能飽覽溫德米爾湖和其周遭森林、瀑布與村落的絕美景色。