脆脆的麵包條是經典的義大利開胃小菜，在義大利餐廳或酒吧都常見，算是開胃菜前的開胃菜，配氣泡酒或啤酒都好。直徑可粗可細，但重點是非常脆口，當天現做現烤非常美味。

高筋麵粉 150g
酵母 2g
30度左右的清水 90ml
橄欖油 2大匙
蜂蜜 1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒 1小匙

步驟1.在30度左右的清水中加入酵母與蜂蜜，攪拌均勻後靜置10~15分鐘讓酵母作用，待稍微起泡後即可使用。

步驟2.在大攪拌缽中放入所有麵粉與鹽，倒入酵母水，以手或攪拌器混拌成團即可，不需揉也不用光滑，蓋上濕布，讓麵團鬆弛15分鐘。

步驟3.15分鐘後麵團柔軟許多，可以揉了。加入橄欖油與黑胡椒，以手將麵團揉到有彈性光滑，再次蓋上濕布，放到溫暖的地方，發酵一小時（天冷的話，或許需要久一些）。

步驟4.發酵完成或麵團膨脹成兩倍大後，將麵團中的氣體壓出，擀開成片狀，再切成條，此時可將烤箱預熱到220度。

步驟5.將麵條稍微整型，也可搓揉成螺旋條狀，在表面刷上清水或蛋液，灑少許粗鹽即可進烤箱，烤大約12~15分鐘，烤到金黃即可出爐享用。

【NOTE】
這道菜所費的時間精力不多，很推薦各位在家裡試著做做看。要配什麼食物呢？單吃當然美味，但拿來配生火腿、橄欖、沾乳酪醬，也都很適合。

第一次在義大利咖啡館喝開胃酒時，我才點了酒，幾樣小點心就一同送上來，其中一樣就是酥皮香腸捲。第一眼看到時，心中還想著「這不是早餐吃的東西嗎？」，沒想到它讓我徹底改觀，剛出爐的酥皮香氣十足，而且酥酥脆脆，一咬下就掉渣，與不論是什麼酒都極搭，非常推薦各位動手做做看。

冷凍酥皮 1張
德式香腸 2根
奶油乳酪 2大匙
蛋液 少許

步驟1.冷凍酥皮不需解凍，切成四片三角型；德國香腸切細花，口感較佳；烤箱預熱到200度。

步驟2.先在酥皮的一側鋪上奶油乳酪，稍微抹平。

步驟3.放入香腸，小心慢慢捲起，讓它呈現類似可頌的模樣。

步驟4.在捲好的酥皮表面刷上蛋液，送進烤箱烤15分鐘或烤到上色、金黃即可。

【NOTE】
冷凍酥皮是大家的好朋友，不過要仔細挑選，有的品牌吃起來會有假假甜甜的奶油味，烘焙行有時可以找到法國進口的，比較不會有口味上的問題。內餡一樣可替換，重點是要有些許肉香，我在米蘭也吃過捲濃稠肉醬與乳酪的版本，非常美味，大家不妨試試。