風光明媚的湖區（Lake District）是英格蘭北部的觀光勝地，在2017年時被列為世界自然遺產。而在全球90個國家擁有520多家飯店的全球奢華精品酒店（SLH），其旗下英國版圖中的最新成員羅塞莊園酒店（Rothay Manor），就是位於湖區裡最大天然湖泊溫德米爾湖（Windermere）北岸的旅遊小鎮安布爾賽德（Ambleside）。

這間擁有別致鄉村風格裝飾的精品酒店，一共只有23間客房，每間客房都是單獨設計，情調各不相同，有的具有濃郁的東方色彩，有的富於古色古香的浪漫，有的像是森林中的小獵屋，有的牆上滿是精緻可愛的花鳥。這些房間都裝潢以舒適奢華的傢俱、華麗多彩的面料織物與賓至如歸的便利設施，加上周邊迷人的鄉村環境和遠處蓊鬱的山林景觀，著實令人心曠神怡。而在2022年時，酒店完成了為期五年、耗資125萬英鎊的大規模翻新工程，由英國著名建築師 Ben Cunliffe 設計，室內設計則由 Dynargh Design 操刀，以莊園風景如畫的湖泊為靈感，重新打造了酒店內的八間亭台花園套房。

這些套房的佈置雍容華貴，卻又沒有濃妝艷抹的俗氣，既有股懷舊的復古氛圍，又不失新潮的清爽感；尤其是浴室裡黑白波浪紋瓷磚搭配墨綠鑲木壁板，加上格架造型的玻璃乾溼分離，更給人一種清新脫俗的感覺。而這些套房的面積也比之前的房型要大上許多，平均超過35平方公尺，並且一半擁有私人的庭院花園，其中一間有熱水浴缸，另一間則為完全無障礙的空間。

雖然國人出國旅遊不太會攜帶寵物同行，但寵物友善也是這家酒店引以自豪的特色之一，不但能為寵物提供餐飲，許多房間還可以為寵物準備睡床、毛巾和零食，並讓牠們在酒店的休閒餐廳 Brathay Room 與牠們的家人一同用餐。至於酒店的主餐廳由行政總廚 Daniel McGeorge 掌理，他在2021年英國廣播公司（BBC）的節目《Great British Menu》中贏得冠軍頭銜，在當地享有盛名。他的料理使用來自當地的季節性食材，結合斯堪地納維亞菜肴與日式料理的特色，做出讓人耳目一新的融合菜色，連續三年都在英國的 AA 評鑑中獲得三朵玫瑰花殊榮，並在2021年得到了米其林餐盤推薦。

這裡的戶外活動行程也是令人選擇困難，最熱門的行程是跟著專業嚮導，徒步探索當地的湖泊、山地和森林，或是尋覓美食，或是騎乘駿逸的弗里斯蘭馬走訪更為遙遠的地方。而在眾多健行目的地中，最值得推薦的是陶德岩（Todd Crag），只要走上一個小時路程，就能飽覽溫德米爾湖和其周遭森林、瀑布與村落的絕美景色。

十年多來旅館界多了不少競爭，Airbnb 以及其同輩的異軍突起讓旅遊的體驗（experience）提升到另一個程度。以往我們依賴連鎖飯店一成不變的早餐，換洗和收拾服務，和同是旅客的人們一起生活，跟真實社區難免脫節。

Airbnb 提供了深入民間的契機，卻無法提供飯店完整的設施服務。當我們覺得魚與熊掌不能兼得的時候，或許小規模的精品旅館（Boutique Hotels）是一個理想的折衷選擇。

位於倫敦最富盛名的百貨公司哈洛德步行七分鐘的小街上，能看到成排維多利亞式的紅磚建築，迷人風韻讓人忍不住駐足。這裡多是倫敦當地人的寓邸，就在前幾年，The Franklin 旅館收購了 Egerton 花園街上三戶豪宅，並邀請知名設計師 Anouska Hempel 操刀設計，以及米其林星級意大利廚師 Alfredo Russo 執掌酒店餐廳和愛麗絲夢遊仙境的主題下午茶。The Frainklin 靜靜座落在這西倫敦的巷弄中，毫無過度的觀光風氣。

Anouska Hempel 早年在戲劇圈發展，曾是007電影中的龐德女郎，後來投入熱愛的室內設計領域，並參與了多項精品酒店（例如倫敦另一知名設計旅館 Blake Hotel）和餐廳設計。The Franklin 和周邊的五星旅館相反，只有35間房間的 The Franklin 沒有氣派 Lobby，客人推開大門好像走進名流寓所，並被邀請坐下來喝杯茶或咖啡。

「我想營造一種住在精緻家中的感覺」Hempel 說。她的靈感來自1920、30 年代浪漫的倫敦咖啡館氛圍，但大量使用鏡面、天鵝絨、絲綢面料、卡拉拉大理石地板和威尼斯屏風，讓旅館呈現意大利瑰麗的裝飾氣息。The Franklin 隸屬義大利弗羅倫斯酒店企業 Starhotels Collezione 集團的一部分，而 Hemple 打造出一個銀灰奢華的夢境，邀請旅人至此享受良宵。