迎接全新2023年，想好這一次要去哪裡玩了嗎？來自 Aman、雅辰酒店集團、Belmond 和凱悅酒店集團本年度的全新酒店消息，以及國際知名建築師兼設計師 Jean-Michel Gathy 的傑出酒店設計，一起從中找到專屬你這一年的旅行計畫與靈感吧。

凱悅酒店集團於2023年1月16日宣佈芭堤雅中天海灘安達仕酒店（Andaz Pattaya Jomtien Beach）正式開幕，成為安達仕品牌進駐泰國的首個項目。位於佔地超過15英畝（6.4 公頃）的迷人海灘區，四周除了屹立著參天大樹以及多個能欣賞到泰國灣景緻的花園外，此講究生活品味的豪華度假村亦設有各式地道餐廳以及不同的體驗活動設施，讓客人一享天倫之樂。客人更可按照自己的步伐一邊享受多姿多彩的度假生活，一邊探索當地的文化和天然環境。

這座全新的芭堤雅中天海灘安達仕酒店位於深受旅客歡迎的中天海灘度假區以及迷人的邦薩雷漁村之間，並且坐落在達灣隆海灘上，是一個寧靜的海濱度假勝地，同時憑著壯麗的夕陽景緻而獲稱為「日落海灘」。度假村距離大部分芭堤雅景點和旅遊熱點不超過 10 分鐘車程，當中包括依山而建的美麗鄉村、湖泊、酒莊、世界級高爾夫球場以及咖啡廳。此外，度假村位處的納喬提恩地區，從曼谷及素萬那普機場驅車前往兩小時內便可到達。納喬提恩地區亦是泰國東部經濟走廊發展計劃的一部分，未來有望會成為高尚生活與休閒娛樂的集中地。

上海前灘31雅辰酒店預計於2023年第三季度開幕。酒店位於上海繁華的藝術文化中心 —— 前灘區域，由屢獲殊榮的如恩設計研究室（Neri&Hu Design and Research Office）操刀，巧妙地將獨特的當地美學、藝術和文化氣質融入酒店設計和旅客體驗中，呈現現代經典之作。這間地標酒店設有202間風格鮮明、空間舒朗的客房，整合了室內、室外空間的開闊樓層，一間目的地餐廳，露天酒吧，以及獨特的活動場地，為旅客打造放鬆休憩、好奇探索的人文之地。

萬眾期待的 Maroma 將於2023年5月25日 以全新面貌回歸。這所 Belmond 標誌性墨西哥海灘度假酒店仿如世外桃源，坐落於200英畝的茂密熱帶雨林和墨西哥加勒比海沿岸的白沙灘間，靜候賓客前來感受純淨精緻的濱海瑪雅活力之旅。全面改造的傳奇隱逸之所，所有建築均按照瑪雅文明的傳統全新改造，並將成為 LVMH 旗下 Belmond 北美投資組合中的首個大規模轉型項目。

全新面貌的 Maroma 將展示10間全新海濱套房，推出與 Guerlain 合作以大自然為重點主題的一系列健康體驗、各項開創性可持續發展計劃，以及迎接來自墨西哥的行政總廚 Daniel Camacho 的新美食時代。

Belmond 欣然宣佈旗下無與倫比的法國船隊將迎來新成員 -- 奢華河輪虞美人號（Coquelicot, A Belmond Boat, Champagne）。2023年5月開始，虞美人號將帶領賓客開啟詩意的個性化航程，沿香檳區運河蜿蜒前行，以獨特視角展現當地迷人的風光。虞美人號提供三間設有獨立衛浴的華美客艙，附設卓越香檳吧的室內沙龍，以及開闊的露天甲板，可供賓客放鬆休憩、享用精緻美饌與傾心暢談，必將開創法國慢調航程的新境界。

為提升旅程體驗，虞美人號將與全球歷史最悠久的香檳品牌 -- 1729年創立於蘭斯的 Maison Ruinart 香檳合作。Maison Ruinart 駐店主廚 Valérie Radou 將與虞美人號主廚共同為 Belmond 的賓客奉上私人賞味午宴，這也是 Maison Ruinart 主廚首次在 Maison Ruinart 以外的地方合作呈現私人午宴。此次合作還將為賓客們提供古老的 Taissy 酒莊私人導覽，介紹品牌最新的生態永續實踐。

Belmond 揭幕旗下傳奇列車 Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, Europe 全新客艙房型。八間新套房於2023年6月起面世，為鐵路傳奇之旅開創奢適下榻新境界。新套房設計充滿歷史氣息，並最大限度地尊重和保留1920及30年代的精湛工藝，在兩款現有房型基礎上為列車增添又一重瑰麗奢華風範。

專業的法國工匠及設計師對兩節原有的古董車廂進行煥新打造，在重新設計裝潢的同時保留其旅行黃金時代的外觀和氛圍。設計旨在融合列車輝煌歷史與現代奢華舒適享受，從窗外不斷變換的風景中汲取靈感，打造移動中的華美空間與沉浸式的旅行體驗。內飾層次豐富，融合本地純正工藝與歷史文化元素，既是對旅程本身的讚頌，又是享受寧靜時刻的舒適港灣。全新套房的推出意味著列車將可提供三種客艙房型，滿足不同旅客的需求，進一步提升列車現有的住宿體驗。新套房（Suite）內飾延續 Venice Simplon-Orient-Express 古典客艙（Historic Cabin）的美感，在此基礎上增設私人大理石獨立衛浴，以及白天舒適落座、晚間可享安眠的休憩區（可安排一張雙人床或兩張單人床）。

標誌性 Splendido, A Belmond Hotel, Portofino 酒店將展開階段式翻新工程，開啟新的篇章。歷時數年，團隊將對16世紀的前本篤會修道院進行精心復修，以紀念建築歷史，同時注入現代元素。在每年夏季重新開業期間，酒店將會推出全新空間，第一階段將於2023年6月完工並揭曉。

新加坡雅辰酒店坐落於烏節路街區核心地帶，即將於2023年第四季度開幕。以新加坡特有的文化、色彩與氣味為靈感，重新詮釋高雅奢華新體驗。 酒店擁有142間客房, 其設計靈感源於當地南洋文化傳統，完美呈現當代美學風範。雅辰酒店集團與著名建築公司 ONG & ONG Pte Ltd 和室內設計工作室 Nic Graham & Associates 合作，在新加坡市中心打造別具一格的空中綠洲。綠色主題延續到屋頂花園私密社交空間 - The Roof Garden，花木扶疏，綠意盎然，旅客可躍入25米的懸臂無邊際泳池享受清涼，在下沉式酒廊中品嘗特色飲品。

安縵欣然宣佈推出首個全住宅開發專案 —— 坐落於“虎之門-麻布台”（Toranomon-Azabudai）開發專案內的安縵東京公館（Aman Residences, Tokyo）。安縵還將在同一個項目區內揭幕姐妹品牌 Janu 在日本的首家物業 Janu Tokyo。這兩家物業所在的“虎之門-麻布台”複合式生活空間占地8.1公頃，歷經30年的溝通與規劃，預計將於2023年竣工，屆時必將成為東京最新地標。此次酒店及公館計畫開啟了安縵與日本領先開發商森大廈株式會社（Mori Building Co. Ltd.）的良好合作。

安縵的姐妹品牌 Janu 將在充分尊重當地社區的基礎上，為“虎之門-麻布台”項目區注入饒有趣味的當代生活氣息。作為品牌的首家都市酒店，Janu Tokyo 位於名為“B-2 District Tower”的建築內，佔據正對項目中央廣場的絕佳位置，提供120間客房與套房。酒店由 Jean-Michel Gathy 掌舵的 Denniston 建築設計事務所設計，內設六家餐飲場所，以及面積達3,500平方米的 Janu Spa，配備完善的養生設施。Janu Tokyo 將為這一東京中心地帶的頂尖再建項目帶來活力與社區精神。

巴黎最高酒店 TOO Hotel 於2022年底開業，酒店位於巴黎市區東邊的新興13區、在 Tour Duo 的頂端。Tour Duo 是由曾榮獲普立茲克獎（Pritzker Architecture Prize）的法國建築大師尚．努維爾（Jean Nouvel）與其團隊設計的最新的雙子塔作品，造型大膽前衛。從某些角度看來，雙塔歪斜若即若離，成一 V 形，最高部分的全景餐廳座落在巨大不對稱的量體上，似乎隨時能傾倒下來，視覺效果驚人。位於巴黎僅次於艾菲爾鐵塔和蒙帕納斯塔的第三高建築上，可想而知 TOO Hotel 的視野能多遼闊！

果不其然，打開房門迎接眼球的便是一片美景，窗外可以遠眺著名巴黎地標如蒙馬特聖心堂、塞納河等。興奮地坐在床上望向艾菲爾鐵塔，這才想到，誰會將床如此叛逆地擺在房間正中央？視線繞房一週，饒富趣味的精品擺設，流動造型的傢俱以及洗練華麗的氛圍再再指向心中熟悉的另一位法裔設計師──菲利浦．史塔克！

「這是一座漂浮在巴黎上空的宮殿的故事，它充滿了活力、夢想、愛、願望、智慧和歡笑。夜始於巴黎，但至夜晚終結，你會置身於另一個偉大的城市中。」史塔克魔幻地在旅館宣言上這麼加註。

TOO Hotel 最令人醉心的空間莫過於清透明亮的高空浴室。半顆蛋殼般的雪白浴缸靜靜躺在巨型玻璃窗旁，似覺得害羞，但位於高空20樓，周邊沒有臨近樓房窺看之憂，何不鼓起勇氣，邊泡澡邊飽覽巴黎市景？

洗去旅程一身的疲憊，倒是連飯店大門都不想出了。也好，乾脆登上頂樓的 TOO Restaurant 品嚐日法風情的料理。「在雲朵中享受早餐、在半空中用午飯或在眾星環繞下朵頤晚餐，沈浸在高高在上的魅力中，巴黎就是你的一切。」官網上說是這麼說，但真正在整面落地窗前坐定，看著夕陽西下後的巴黎燈火絢爛閃耀著，才領悟這前所未有的體驗。

前菜的鮪魚壽司味道清淡怡人，酥脆吮指的唐揚雞搭配細緻得像月老紅線的辣椒絲味道好極。主菜味增烤鮭魚有傳統西京燒的美味。鮭魚肉質新鮮上等，脂香肉滑，相當美味。另外，安格斯牛仔骨以日式燒肉醬醃漬，佐油爆青蔥和黑胡椒汁也是精湛手藝的呈現。令人驚喜的還有配菜火烤馬鈴薯，用的可是紫蘇調味的奶油調味！

甜點也不用出門排隊找名店啦，飯店和首屈一指的大師皮埃爾．艾爾梅（Pierre Hermé）配合，可以吃到大名鼎鼎的兩千層派！奶油焦糖酥皮加上中間的巧克力和榛果慕斯卡士達，甜而不膩，搭配香濃的黑咖啡最棒。另外，充滿栗子盈盈香氣的蒙布朗也是人氣甜點，杏仁奶油、酥皮、茄果醬、栗子以及滿滿鮮奶油交織在一起，明顯的酸味和其他巨甜的蒙布朗比起來爽口多了。甜滋滋的湯匙從口中緩緩拿出，心滿意足地環視周邊其他愉悅的客人們，雖然人聲鼎沸卻不至難受，重點是男女老少，各形各色的人們都有。捨去做作，或是米其林噱頭，TOO Hotel 詮釋下的巴黎是場盛宴，夜夜如此。

旅行其實是一場場練習，不斷地把自己給予地方的刻板印象（Stereotype）打破，再重新塑造新的認知。誰說巴黎就只是關於經典的豪斯曼公寓、輝煌的精品店、往日榮光的羅浮宮？在巴黎的東方，摩登的法式生活和享受風格正要帶起新的勢力，席捲人心。