想來點色香味俱全的旅遊新體驗嗎？到東京旅行享受美麗景緻之外，嘗試手做在地料理，深度融入當地日常新感受也是不錯的選擇，這次特別嚴選三家東京熱門的料理教室體驗，可以站上壽司吧台捏製握壽司、或來到私宅學作日式家常菜、又或者親手 DIY 精緻和菓子，近距離接觸道地的日本料理，嚐鮮之外，也在美味又深刻的體驗遊程中了解日本飲食文化。

可以想像自己穿著白色大袍站在櫃檯前製作壽司的專業模樣嗎?來一趟「築地玉壽司」晴海通店，讓你輕鬆化身壽司師傅，體驗日本壽司文化！

江戶前壽司連鎖店「築地玉壽司」創業於1924年，是世界（日本）首創壽司手卷的名店，目前主要展店於築地、銀座、池袋、新宿等東京都心人氣區域。在店裡可品嘗職人當日清晨從漁市場批入的漁貨所製成的新鮮握壽司，秘傳醬汁醃漬的醬醃鮪魚，以及細嫩鬆軟的醬煮星鰻等都是人氣品項。

在各店鋪品嘗最新鮮的壽司料理之外，築地玉壽司晴海通店還提供兩種不同課程的握壽司製作體驗，報名參加的旅客在經驗老道的壽司職人解說指導下，穿上白色大袍站上壽司吧台上，享受著捏製握壽司、壽司手卷的製作趣味，也在課程中了解壽司歷史及食用壽司禮儀等，當然最後可以享用自己所製作的握壽司，大快朵頤。體驗完畢後，參加者還能獲得紀念照、壽司餐巾、浮世繪杯墊等伴手禮（伴手禮內容依現場所提供之物品為準）。

目前體驗課程為預約制，僅於週一至週六的特定時段實施，週日與國定假日不實施體驗。另外，體驗全程將以日語來進行解說，因此參加者必須偕同口譯員一起參加。

在日本人家裡的廚房做道地日本家常料理，應該是個很新奇的體驗吧！深受專業料理教師的母親影響，Mayuko's Little Kitchen 主理人岡田真由子的好手藝，讓國內外旅客都相當青睞，憑藉著熱心且淺顯易懂的教學方式，教室創設7年來榮獲知名旅遊評論網站 Tripadviser 評選為訪日旅客心中的全國第一料理教室，並連續6年獲頒「優等證書（Certificate of Excellence）」。

英語料理教室「Mayuko's Little Kitchen」坐落於人氣賞櫻景點新宿御苑旁的住宅區一隅，主理人岡田真由子透露，她是巧遇一對定期返回日本品嘗日本料理的海外旅客，成為她開設料理教室的動機，而她所傳授的食譜大多來自於祖母與母親，是一般日本家庭的日常菜餚。她也希望藉由日本的家常菜，讓海外旅客更加認識日本的生活與文化。

料理課程為小班制，每班的上課人數大約6位，你可以在日式廚房中學習日式高湯、醋飯、壽司卷、日式煎餃、拉麵等日本料理的做法。岡田真由子除了教授烹飪方式，也同時教導日本食材的特徵與日本餐飲文化。

喜愛日式甜點料理的遊客也能親手打造和菓子、草莓大福、麻糬糰子等精緻甜品喲！擁有和菓子藝術講師、豆沙餡裱花講師等多種專業資格的須鑓美幸，旅居海外多年，為英語料理教室「The Suyari Table」的主理人。

因興趣使然，須鑓美幸從小學便開始製作蛋糕等甜點，而後不斷地在料理路上深造，並於2014年在自家開設料理教室。料理教室主要是針對海外旅客提供和菓子製作體驗課程，在和菓子製作當中，可以學習製作花卉形狀的和菓子、草莓大福、麻糬糰子等精緻甜品；也有專門為想要考取和菓子講師資格的學員提供進階講座課程。

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日本卓越的傳統工藝有其迷人之處，尤其採用自古以來傳承的技術製作，非常值得收藏或送禮；這次精選三家東京百年老舖，有專門販售折扇、團扇的百年名店，充滿童趣的折紙、手染和紙會館，洋溢著季節感的注染手帕專賣舖，來一趟體驗日本傳統工藝之美的輕旅行，趁機把精緻打造的和式雜貨帶回家！

扇子在日本被認為是帶來好運的幸運物，在結婚或長壽慶典上也會看見扇子扮演著重要角色，它不僅具實用性，也是令人讚賞的日本傳統工藝；坐落於下町區域淺草橋一帶的「松根屋」，創業於大正3年（1914年），專門販售折扇、團扇、月曆等商品。由於店鋪位處前往淺草的途中，因此舊時店內常常擠滿淺草寺的參拜信眾。隨著時代的變遷，受到動漫等次文化的影響，目前則多出許多來自海外的觀光客。

折扇的商品，有用來消暑納涼用的「夏扇」（夏扇還細分為紳士夏扇與婦人夏扇），也有用來當作舞蹈裝飾用的「舞扇」，甚至還有使用煮煤竹等特殊材質的折扇。另外，也有扇骨較長扇身較短，其比例非常特殊的「短地折扇」等，樣式五花八門，遊客可以有許多選項。

團扇的商品，則囊括有日本三大團扇之稱的「房州團扇」、「京團扇」、「丸龜團扇」，各產地團扇的特徵均不同。而店家為了傳承推廣日本的扇子文化，還創立名為「松扇堂」的新品牌，主要推出融入玫瑰、愛心、骷髏頭等現代化圖案的新舊融合特色扇。

日本傳統文化「折紙」，相信很多人都知道它的魅力，五顏六色的紙張製作出各種動物、花卉、生活用品等擬樣形狀，是深受遊客喜愛的人氣伴手禮。而百年老店「御茶水 折紙會館」藝廊裡展示著各種設計的折紙作品，讓喜歡藝術手作的旅客流連忘返。

「御茶水 折紙會館」的起源可以追溯至安政5年（1858年）開業的和紙染色工廠。到了明治時期，由於日本初代文部大臣將折紙導入幼兒教育，因此在受到了文部省的委託之下，工廠便開始生產世界首創的折紙商品。接著歷經折紙文化這項傳統工藝的推廣，「御茶水 折紙會館」便於1972年開設。手染和紙這項日本傳統技術，被選定為東京都文京區的文化遺產，所以此處也成為文京區的旅遊著名景點。

「御茶水 折紙會館」所販售的和紙、折紙、折紙道具等商品超過2000多件，館內還有附設染紙工房，生產許多此處才能入手的原創商品。遊客可以預約工房參觀，近距離觀賞手染技師親手一張張地製造出手染和紙，也可以參與折紙、和紙的講座等活動，內容涵蓋初學者與高階經驗者的豐富課程，遊客可嚐試折紙或使用和紙來製作人偶等體驗行程。另外，館內還設置藝廊陳列各種主題企劃的折紙作品，琳瑯滿目。（參加工房參觀或講座，需事先預約，也受理團體預約。現場皆以日語解說進行，沒有提供口譯服務）

創業於明治28年（1895年）的丁子屋，是一間傳承四代專營布料染物、和服拆洗的老舖，店家使用「注染」技法來生產手帕、布製小物等雜貨商品。所謂的注染，就是先使用特殊漿糊來進行防染製程之後，再於重疊的布料上注入染料，使圖案印上布料的傳統染製技法。注染染製有別於一般壓染，最大特點就是布料正反面都清楚地染上顏色，兩面的圖案都一樣清晰迷人。

丁子屋的主力商品為洋溢著季節感的手帕，無論是刷上當季花草或當年生肖等傳統風圖案，或是融入萬聖節、聖誕節等的西洋風圖案，都能在展示架上找到。注染而成的手帕，除擦手拭汗以外，其功能性還很多元，例如代替包裝紙來包裹作為贈品或伴手禮的瓶類物件，添增其創意與美感，也讓圖騰繽紛的注染手帕用途發揮的淋漓盡致。除了手帕之外，店裡還販售書套、面紙套、化妝包等其他可愛的布製小物，每一樣都讓人愛不釋手，自藏送禮兩相宜。