收到香港寄來上等菜乾一包於農曆新年前，欲煮湯，卻碰上家中臘鴨臘鴨胗等食材儲存用盡要添置。一直沒有採購年貨習慣，今年決定謹遵傳統也來辦一辦買一買，不僅為了一鍋好湯水，順道去湊熱鬧沾點喜氣告別辛丑好過年。 
臘鴨非台灣的尋常食材，卻甚受香港長者歡迎，貪其油脂充足口味鹹重，外公最愛這一味，每每邊吃邊說：「好甘香。」 
港仔非粉絲，卻喜歡菜乾臘鴨湯。

菜乾以白菜日曬而成，有清熱潤肺、化痰止咳、排毒利水清等食療功效，簡單用豬肉、豬骨、蜜棗和南北杏以文火煮之，已然好吃好喝。若添加臘鴨頭、臘鴨翅和臘鴨胗同煮，能令香氣口味更濃郁，亦有降火退燥的好處。 
可惜台灣要買好吃的臘鴨不容易，還要局部交易更是難上難。

幸好有南門市場的大連食品行。 
他們的乾貨何其多，臘腸、臘肉、鮑參翅肚、干貝、香菇、果仁、糖果形形色色一樣不缺。臘鴨混雜其中算不上是熱門貨色，肉眼觀之，外表不如香港的乾爽，但不代表其甘香程度會遜色，而且味道不會鹹得讓人受不了，雖然沒有鴨頭或鴨翅的單獨買，卻有鴨腿的獨立包，台灣難得買到的臘鴨胗亦有販售，兩者都以真空處理，盡管港人喜以手觸和聞香的方式來挑選，但因臘鴨容易發霉，作此處理實在無可厚非亦更見衛生。

順道過去彭記湖南臘肉。 
彭記以臘肉起家開業70年，是台北數一數二的臘味名店。店中風乾肉類選擇豐富多樣化，從招牌湖南臘肉、陳年火腿，到臘魚臘雞臘牛肉，還有臘牛舌、臘豬肝、臘豬耳朵，每到年前又會期間限定推出臘豆腐，這些店方人手製作的傳統美味，均以紅紙黑字寫上名稱分門別類整齊排列掛牆上，充滿華人喜慶節日氣氛。

店中客人多以臘肉為目標，是為年菜中的一道蒜苗臘肉做準備，也有大量購入作送禮之用。港仔則旗幟鮮明為臘腸而來。 
這裡的臘腸有原味、黑椒、湖南麻辣口味等選擇，連香港稱為膶腸的肝腸亦掛於牆上。港仔從小鍾情原味臘腸，而且愛當中的肥，憑她的油脂滋潤口腔，才會愈吃愈香，縱然當今奉行吃得健康，推出全瘦肉臘腸，但港仔一直長情，不肥不吃，在看著彭記臘腸露出白雪雪的肥肉時，難免心喜。

香港人挑選臘腸講究外表肥瘦均勻，腸衣要乾，腸內瘦肉色澤鮮明帶光澤，肥肉呈白色代表新鮮，若已泛黃則表示已存放好一段日子。同時可以嗅覺來檢查，除了可聞到臘腸獨有的香味，香港會用玫瑰露酒腌製，台灣則施以紹興，所以會隱約透出淡淡酒香，如聞到有油耗味，不買為妙。  

店方自製的獅子頭是另一必買。宛如小拳頭的豬肉球做得細緻好吃，以之下麵煮一鍋清燉獅子頭或是白菜滷敢情是好，不僅為送虎迎兔要吃豐盛點，縱然是一人晚餐，吃好一點，就是愛自己多一點。Why Not？

滋美珍的肉鬆肉乾令人愛上一吃再吃，魔力來自用愛經營，溫馨關懷處處可見。不斷和路過的街坊打招呼或是把新鮮烤好的肉乾請小朋友嘗味已是小意思，店中販售形式不拘泥於價錢多寡亦是出於一份體貼。因為不少居於附近的長者愛每天上門只買五十元一百塊，是他們的生活日常，亦成了他們出門的唯一原因。港仔眼見耳聞，老闆每回都會微笑提示食用方式保存方法，一字一句，說得真切，從不厭煩。或許真擔心每天報到的老人們會一時忘記，但更傾向相信同樣的說詞已成長者們的慣性聽後覺得安心才會一字不漏的天天說。

雖說來買來吃已是生活習慣，但年事漸長不等同於活成老懵懂，反而練就購物更精明，你道他們會因為老而花錢買來不好吃嗎？  
港仔同樣是因為滋美珍肉乾水準而多次到訪。

商品眾多，選擇困難症發作，可從最基本的招牌豬肉乾入手，口味不會死甜或過鹹，烤烘後保有纖維咬勁卻不會硬韌乾柴，好吃得被頒贈《天下第一攤肉干類金牌賞》。想口味豐富多元，可一試厚切黑椒豬肉乾或黑胡椒牛肉乾，在美味中添點辣；不少港友則喜歡泰式檸檬豬肉乾和脆片海苔黃金燒，前者辛香中見清新，後者結合海苔和豬肉脆紙的雙重酥脆，是每回遊台的必買。  

肉鬆也出色，同樣曾獲《天下第一攤金牌賞》，更是店中長期銷售No.1，但只吃肉鬆太單調，更偏好加入海苔和手炒香芝麻的海苔肉鬆，既貫徹了口味，同時加強了口感層次，是港仔追劇的必備。 
若說最愛，蒜味肉紙輕易勝出，不因它使用每隻豬只有兩塊的腿心肉製作只能限量推出的矜貴難買，而在於她的美味誘人，特別是剛完成烘烤時更是魔力無限大，肉紙離火後，在溫度改變下會展現不一樣的口感風味，從溫熱微脆漸變到酥脆之間蒜香亦越發濃郁，箇中轉變以味蕾感受，是趣味，也是享受，可惜可遇不可求，要買已難，還要碰上剛出爐，更是難上難。

滋美珍在1975年開業於松江市場，老闆薛氏夫婦來自高雄，初期開業以肉鬆為主，因為薛先生是家中老三，所以有「三伯ㄟ肉鬆」，後來又為薛太太負責的肉乾以「阿嬤ㄟ肉乾」稱之，是市場的熱賣。這樣一賣接近半世紀，生意早已由第二代接手，經營訪針卻沒有因此荒腔走板，製作方向如一，除了豬肉條和蒜味肉紙使用前腿肉和腿心肉外，其他產品全以溫體豬後腿肉製作，而且全是低油、低鹽、低糖、不添加味精的作法。 
「我們很多客人都是老人家和小朋友，吃得健康很重要。」薛小姐說。

「家人一起工作不是吵架嗎？」港仔曾經八卦一問。 
薛小姐回曰：「怎會不吵，只為做得更好，晚上下班，門一關就沒事了。」 
說愛太肉麻，但一家人，怎能真的吵起來，加上當今薛太太依然坐陣店中，只有互助互補，哪來互罵互嗆？ 
在這些那些加起來後，讓港仔在享用他們的肉鬆肉乾時，不期然有股暖意油然而生，或者這就是傳說中的愛的滋味。所以決定把滋美珍以賀年禮之名廣送好友藉此把愛傳遞，希望大家都能從吃中感受，有愛整年。