喜愛吃日本料理的人準備衝一波！日本米其林餐盤推薦的鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」正式登台！在1月6號起插旗台北南京東路都會商圈「第一大飯店」一樓正式開幕。「うなぎ四代目菊川」主打各式各樣的鰻魚料理，包括名物一本重、名物一本鰻三吃、鰻丼等通通都能品嚐到，絕對能滿足饕客味蕾。

來自名古屋的鰻魚飯品牌「うなぎ四代目菊川」整間店的歷史可以追溯到昭和七年，是一間擁有超過90年歷史的老店。「うなぎ四代目菊川」主打鰻魚料理，店內有著承襲多年的選鰻經驗，因此店內採用的鰻魚一率都是最頂級的，搭配師傅炭火直燒的手法，保留鰻魚中的水分還有油脂，讓鰻魚重現多汁口感，搭配鹹甜醬汁，讓人吃了胃口大開。

「うなぎ四代目菊川」對鰻魚料理相當挑惕，每份料理都是以活鰻「現殺、現串、現烤」處理，還搭配特殊的名古屋型鰻魚刀處理鰻魚，避免處理鰻魚時弄傷魚身，為了端出美味的鰻魚料理，相當注重這些小細節。而且挑選鰻魚時，也都選用300克重的鰻魚，確保能在料理過程中，保留足夠的水分還有油脂，讓饕客一吃就上癮。

「うなぎ四代目菊川」台北品牌負責人陳育安說，為了呈現最美味的鰻魚料理，在食器上也完全不馬虎，選用江戶時代延續至今，由「信樂燒」特製的「一本鰻」專用器皿，因為信樂燒加熱好保溫性極佳，因此可以讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，讓第一口到最後一口，都是熱騰騰的美味。

不過，來到「うなぎ四代目菊川」有什麼料理必吃呢？首先推薦的就是台北店與日本店同步供應的「名物一本鰻」系列，其中「菊川鰻三吃」最推薦，能夠品嚐到最道地的名古屋鰻魚吃法。「菊川鰻三吃」主要幾鰻魚飯分為三份，品嚐原味、再加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，最後再倒入高湯做成茶泡飯，品嚐不同滋味的鰻魚飯，口口都讓人著迷。

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