看盡港島百年滄桑的老唐樓，曾在戰火蹂躪下倖存，也在拆遷命運中逃脫。如今經過整修，不但恢復往日風華，更增添幾許新潮，身分也從緩人之急的當鋪，變成飽人之腹的餐廳，其菜式從傳統中提煉出新意，算是對老屋歷史做出的完美致敬。

大多建於戰前的唐樓曾是香港街景的主要構成元素，21世紀以降，由於結構老舊，為了都市更新，一棟棟唐樓不是化為煙土，成為摩登的高樓大廈，就是徹底改頭換面，不復原貌，碩果僅存的舊式唐樓如今已寥寥無幾。

位於灣仔莊士敦道的和昌大押，建於19世紀末的維多利亞時代，至今已有超過百年歷史，是一棟四層樓的磚牆木結構建築。連排的陽台與騎樓，加上中西合璧的風格特色，在當時算是相當時髦。因為樓房第一家店面為當鋪和昌押，其店招最為醒目，於是人們便以「和昌大押」來指稱整棟唐樓。本世紀初，和昌大押成為文物保護項目，隨後進行翻修整建，去除雜亂的增建部分，恢復原本的清爽。

2021年12月開業於唐樓內的和昌飯店，主打工夫粵菜，似乎為了向百年古蹟致敬，也為了呼應灣仔新舊融和的特質，餐廳無論裝潢還是菜式，都在舊傳統中出新意。室內牆面熱鬧非凡的花鳥主題，令人想起香港往日的雀鳥文化，而色彩鮮豔的沙發座椅，又引發出西方式的慵懶情調。包廂皆毗連陽台，外頭即是熙來攘往的現代馬路，電車三不五時噹噹而過，對比室內風景，更彷彿一場平行時空的庭園夢境。

和昌飯店分為兩層，一樓做飲茶點心，二樓做精緻粵菜，其料理的核心精神為「老菜新做」，也就是雖然延續傳統名菜精髓，卻用全新手法變化演繹。總廚葉振文運用他對食材與手工的深刻知識，創作出符合當代飲食習慣的菜餚，譬如一道「雙囍富貴鴿」，過去是先以滷水醃製入味，然後再風乾油炸，現在則改為生醃生炸，這樣一來更能保持乳鴿肉汁。炸好的乳鴿以鳥巢當作餐具裝盛，再以一顆茶燻鴿蛋伴碟，不但色、香、味俱佳，形、器亦頗耐人玩味。

另一道「鳥語茶香」更是風味獨特，這道菜選用新鮮三黃雞，輔以香港傳統滋味的醬油，加上茉莉花、香片、桂花等多款茶葉，以及乾花混合煙燻。於是充滿茶香的燻鷄含藏淡淡花香，不但香味升級，也鎖住了雞肉肉汁。「和昌炭燒叉燒」也是這裡的招牌，選用的是每隻豬只有兩塊、肥瘦相間的新鮮梅頭肉，並以最原始的方法炭燒，直至外焦內嫩，再淋上主廚的秘製醬汁，讓這塊叉燒分外甘香惹味。

一盅兩件的點心方面，點心總廚孫家榮亦有創新之舉，例如「三文魚煎釀茶香豆腐」便是從前鯪魚煎釀豆腐的新版本，運用的是更富營養的鮭魚，再加入南瓜、杞子，豆腐則以大紅袍茶葉入饌特製，滋味清香。

而在經典點心腐皮卷中，主廚加入了西餐中常見的酪梨與黑松露，創作出新潮又健康的「黑松露牛油果素腐皮卷」。其他像是「冬陰功海鮮生煎包」、「鴛鴦檸香叉燒酥」等，都是在傳統港點上雜揉多國特色，搭配創新的料理手法，造就出前所未有的粵菜新體驗。

位於旺角朗豪坊旁的老街巷，保留了舊上海的商鋪風情。618上海街透過藝文活化讓百年唐樓變成融合新舊風特色的創意展演場，多元展覽與藝術活動、饒富巧思的舊物店、文創選品，交織成一股既熟悉，又像是被遺忘在時光裡的香港老味道。

座標為人聲雜沓車水馬龍的旺角，上海街600號到626號之間，有14幢矗立成立於戰前20年代與60年代的老唐樓，在形象不斷更替的現代香港，早期本地的人文氛圍，仍舊被封存於斑駁褪色的外牆之中。

被列為二級古蹟的老唐樓經過漫長修復，以「618上海街」的新名字，迎來生命新階段。支撐騎樓的13條古老麻石柱得到保留，斑駁的圓柱上，以浮雕式書法字體書寫店鋪名稱，連電話號碼也清晰可見。內部因年久失修，改成為現代建築空間，透過壁面的上海街歷史彩繪，以及早期唐樓商鋪的介紹，喚起人們對於上海街的往昔回憶。

曾經高掛招牌，在樓上生活、樓下做買賣的商鋪已不復在，卻吸引來自香港各地的特色品牌在唐樓聚首，成為香港新一代的創意聚場。古今生活選物店「黑地」，懷舊文具店「銀の文房具」、香港老字號古著店「美華氏」…有的懷舊，有的融會古今，從每間商店的創意發揮下，香港風格在生活中隱隱發酵。繁華後回歸沉靜的上海街唐樓，因為年輕品牌的進駐，帶來更多年輕好奇的視線，也賦予了新的靈魂與趣味性。

上海街的一樓部分作為展覽室，介紹唐樓活化的歷程，牆壁請藝術家彩繪昔時上海街樣貌，並以復古的鐵皮郵箱和老影像，重現上海街的生活風貌。

主導活化計畫的重建局，為遊客設計了「618上海街時光之旅」以多元互動方式引領遊客穿越到過去的上海街，了解更多關於上海街的人文歷史。尋找散落在上海街各處的 QR Code，跟著指引細細端詳，鋪面透光通風的木門拱，承載歲月印記的地面磚，以及與風對話的木窗等建築特色，聆聽單車行、西餐廳、水壺醫院等，過去上海街商鋪主人溫暖的人情故事。

消失的老場景透過 AR 實境技術，身歷其境地在眼前立體重現，參觀者還能走入場景合照，在互動中感受老香港的時代容顏。