位在台北信義區的實驗性空間「The Seedin Lab」除了是一間餐廳以外，同時也是一座藝廊，繼2022年6月推出了以「土壤」為主題的展覽後，近期再次推出新一檔的展覽，將以「海洋」為主題，主要推廣海洋永續與食魚教育。

「The Seedin Lab」近期推出的展覽以「海洋」為主題，將透過料理呈現海洋生態！不僅呈現鯨落，還有近海生態、石油污染、海平面上升等，通通都會出現在料理當中。

「禁止過度捕撈」呈現世界過度捕撈問題，選用台灣的「鱒魚」入菜；「永續魚種」則是以鰹魚作為主食，還有以中卷製成的麵條；「資源浪費」則是選用美味的龍蝦肉，充分利用龍蝦每個部位，反襯了菜名；「鯨落」則是以蝦貝類為主要食材，呈現鯨魚死亡慢慢沉落海底、回饋自然的意象；「Sorbet水」則是以料理象徵海水覆蓋大部分的地球，凸顯海洋對人類的重要性。

這次的主題，「The Seedin Lab」還有另外的料理呈現受傷的海洋。「石油污染」以白色盤象徵海洋的純淨、綠色的金蓮葉醬汁代表石油，蘊含滿滿的海洋污染訊息；「全球暖化」則以優格代表海洋、蛋白霜代表冰塊，暗示海水淹沒土地，斑蘭葉醬汁呈現海平面上升意象。

「海洋」除了透過料理來呈現當今世界面對的生態問題以外，也透過藝術來傳達意念。藝術家洪郁雯、吳燦政以藝術創作，帶出海洋的問題。洪郁雯的作品，反思海洋的困境；吳燦政則是採集沿海聲音，為城市帶來一片寧靜的海域，堆疊出聽覺文化性格。

總是不斷創造無限驚奇與滿滿創意的瓶裝雞尾酒品牌 WAT，2022底推出全新改裝概念店 WAT 信義旗艦便利店酷炫登場！全新店裝擁有超商般寬敞空間，銀灰色系與大片明亮落地窗搭配白色購物籃砌滿的整齊牆面，簡約現代明亮大氣，跳脫夜店的既有印象，以新世代設計帶給消費者全新體驗！

WAT 信義旗艦便利店告別大家喜愛的 WAT BAR，迎來信義 SUPER 與 BAR 雙邊結合的魔術大空間，新潮時尚的設計鎖定年輕族群。除了原有玻璃瓶裝雞尾酒與罐裝氣泡雞尾酒外，新店也推出低酒精新口味 Fizz 系列，如都市綠洲、紅酒通寧、薑花金桔及煙燻可樂…等，未來還會再推出更多新奇飲品讓人期待。

此外，全新店面更有設計小巧可愛、時髦新潮的自動販賣機，一鍵按下輕鬆於數秒內提供酒客美味滿點新鮮調酒，迷你古錐的機台將100%翻轉你對自動販賣機與調酒的框架想像！

整齊貨架上除自家產品外也提供各式小點與零食驚喜盒，只吃零食配酒不夠滿意的朋友也有滷味拼盤、炸物拼盤、脆薯、牛肉辣拌麵…等美味下酒菜可做選擇。WAT 希望將空間打造成聚會派對或創意活動的輕鬆的場所，不論消費者想找雞尾酒、找食物、找生活亦或是找歡樂都不用拘束，WAT 全新概念店就是要你輕鬆喝簡單玩！

最會製作話題滿點禮盒的 WAT 也應景推出「2023 WAT DOUBLE 兔春節禮盒」，外盒設計充滿新春祝賀、雙倍可愛元素，以三款瓶裝雞尾酒搭配甜香好滋味的詩特莉餅乾。其中有著可愛造型喜氣爆表的兔兔酒標「桂圓香烏龍雞尾酒」是專為農曆兔年研發的新口味。

「桂圓香烏龍雞尾酒」以威士忌為底，結合柑橘與葡萄乾的果香層次，再由桂圓增添厚實甜感，米香烏龍則帶出傳統糕點般的溫和滋味，飽滿而順口。還有四季金桔、洛神烏梅雞尾酒兩款暢銷口味，三款美酒搭配美味飄香超過三十餘年深受消費者喜愛的詩特莉手工餅乾及檸檬球，豐富內容堪稱年節走春拜年最值得入手的特色伴手禮。

「2023 WAT DOUBLE 兔春節禮盒」於即日起於 WAT 全台直營門市搶先開賣，建議售價$999，數量有限售完為止。