星野集團在台灣首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」迎接的第四個正月新年，將於2022年12月26日起舉辦迎接國曆新年的「靜睦之谷」期間限定活動。除了料理長特製的會席料理品項、傳統日式年菜「御節料理」，更規劃了適合闔家參與的「正月搗麻糬」與「沐陽揮毫」活動，讓旅客在特別的日子與家人開心同樂，享受日式年節的靜謐團聚時刻。

將依照房型人數提供特製的賀年卡，旅客寫下對親友的感謝及祝福後，將由館方安排寄出。賀年卡的習俗據傳始於平安時代（西元794~1185年），當時的貴族會以信件的方式，向住在遠方而無法親自拜訪的親朋好友表達祝賀之意。直到明治四年（西元1871年）開始實施郵政制度後，賀年卡才逐漸普及。

date 2022年12月26日~2022年12月31日
place 入住時於客房內提供

日本的除夕夜稱為大晦日，當天蕎麥麵是不可或缺的吉祥菜，因外型綿延細長，多以一口吃不咬斷麵條來象徵延年益壽、家運亨通。為讓旅客體驗日本的年節傳統，12月31日晚間的會席料理將提供結合蕎麥麵元素的料理長特製先付。此外，也將在晚間23點50分於大廳舉辦具有祈福、敬賀寓意的鏡開儀式，歡迎所有當日入住的旅客前往參加，與親朋好友一同迎接2023年的到來。

date 2022年12月31日
time 鏡開儀式23:50開始舉行
place 大廳
note 料理所使用器皿以現場為主

2023年1月1日至1月3日，邀請旅客於入住時享用日式抹茶。由深諳茶道的員工親自點茶，並提供新年期間限定的迎賓和菓子，讓旅客體驗道地的日本茶道。和菓子以日本新年常見的花瓣餅為靈感，以代表吉祥的梅花點綴，粉色的外皮包裹著綿滑順口的味噌餡，與微苦的抹茶完美搭配。

date 2023年1月1日~2023年1月3日
time 14:30~16:30（抹茶提供時間）
place 浴後休息區

新年初始，虹夕諾雅 谷關邀請旅客一同參加搗麻糬，體驗在台灣新年期間較少見的活動。在稻作文化盛行的日本，稻米自古被視為神聖的農作物，因此以米為原料的麻糬是新年期間常見的食物，不論是供奉或是食用都有重要寓意，新年第一天搗麻糬則有著祈求新的一年五穀豐收的意涵。

date 2023年1月1日~2023年1月3日
time 活動體驗：①10:30~10:45　②11:00~11:15，麻糬提供：10:45~11:30。
place 大廳前廣場（因應氣候或現場因素有可能變更）

新年期間，不論是日本還是台灣都有寫毛筆字的習俗，此活動結合了台灣的春聯與日本正月初二的新春試筆，寫下對自己別具意義的文字或代表年節的喜慶字句，完成品可帶回家保留至農曆春節時使用。新的一年即將開始，在晨光撒落的水之庭園中聆聽啁啾鳥鳴與涓涓流水，靜下心來寫出屬於自己的作品。

date 2023年1月1日~2023年1月20日
time 14:30~16:30
place 水之庭園木平台

1月1日~1月3日期間，有預約館內日式早餐的旅客可在餐廳享用御節料理。在日本習俗中，認為大年初一至初三是灶爐之神休息的日子，為避免驚擾神明，因此御節料理多以冷食呈現。御節料理所使用的食材都有特殊涵義，例如紅白魚板的兩個顏色分別代表喜慶與聖潔、蝦子因彎彎的軀體與長鬍鬚令人聯想到年長者。享用完別具意義的佳餚後，搭配放入年糕的日式雜煮，感謝過去一年無病無災，也祈求新的一年五穀豐收、闔家安康。

date 2023年1月1日~2023年1月3日
place 餐廳

星野集團在台灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，於11月推出會席料理的秋冬新菜單。料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa）藉著多年海外經驗培養出的深厚涵養及獨特的美感，將日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀結合台灣的食材和文化，帶給旅客獨特的料理體驗。

今年秋冬以「深山中溫暖的料理店」為概念，相對於以往華美的擺盤，此次將著重在料理的烹調手法及食材細緻風味的呈現，希望帶給貴賓視覺與味覺上的美食饗宴。

菜單1：出逢 鮑魚干貝黑米沙拉 魚子醬
出逢代表著旅人初抵新環境的歡欣與期待，是此次會席料理中的前菜。以古代米製成的沙拉為主體，佐以爽口的紫蘇以及黑醋凍，堆疊出輕盈開胃的口感，最後以谷關在地的鱘龍魚魚子醬為點綴。國外產區的鱘龍魚魚子醬的平均成長期為12年，此次選用的食材則堅持使用成長期至少16年以上的鱘龍魚，味道鮮美濃郁，為料理增添層次。

菜單2：波光 洄游鰹 白身魚
波光以秋冬時令「洄游鰹」以及白身魚為主角。洄游鰹的油脂豐富、滋味濃郁，佐以料理長特製的胡麻醬與洋蔥，完美中和了鰹魚的厚重口味，肉質味鮮彈牙的白身魚，則搭配清爽的金桔醬汁。透過豐富多樣的味覺體驗，呈現水之庭園水波蕩漾、光影交織的意象。

菜單3：殘響 松葉蟹 紅葉鯛 飛龍頭 銀杏 木耳 薄冰大根
旅途中所遇到的美景與非日常的氛圍需要靜下心來回味，如同交響樂在不同樂章間的休止。這道料理中的飛龍頭製程耗時，需經歷脫水瀝乾、浸泡高湯、蒸熟及酥炸等繁雜工法，上方的薄冰大根更是考驗師傅的刀工，宛如薄冰覆蓋著大地的意象，讓人在凝神欣賞的同時得以沈澱思緒。

菜單4：薰風 塩燒龍膽石斑 蝦湯仕立
薰風使用台灣在地的「龍膽石斑」來呈現。在魚肉表面灑上料理長特製且帶有獨特香味的煙燻鹽，煎至外表焦脆後，倒入由蝦頭熬製的濃郁蝦湯及日式蕎麥，做為點綴的拇指檸檬則有畫龍點睛的效果，爆珠般的口感帶來滿滿驚喜，檸檬的酸爽淡香也將再次激發食慾，將本次的用餐體驗帶向磅礡的新樂章。

菜單5：靜寂 煙燻鴨胸 松露 玉子 炊飯
靜寂代表旅途中的自在美好，如同料理長秉持對食材的執著與好奇心，來到台灣後便展開了尋求台灣美食之旅。一番遊歷之後，對宜蘭的櫻桃鴨留下深刻印象。煙燻櫻桃鴨胸的油脂分布均勻，肉質嫩滑多汁，使用釜飯的方式呈現，更能將所有食材的鮮味封鎖在鍋中，配上現刨黑松露的香氣，堆疊出高雅深遠的美味。

延續今年春夏「旅行是魔法」的主軸，每道佳餚都象徵著旅行的過程。