阿里媽媽南洋料理把不同亞洲元素集結於一店的特色很有趣。老闆+廚師的 Benson 是緬甸華僑，闆娘 Angel 則來自香港，餐廳供應的卻非二人家鄉菜，反以新加坡式咖哩為主角，口味深受公館一帶學生歡迎，是熱門的美食餐廳。
問題在於為何是星洲菜式而非二人的故鄉好吃？
故事始於當年仍是調酒師的 Benson，碰上老闆邀請新加坡名廚來台傳授咖哩絕活，因為知道 Benson 有開設餐廳的夢想，於是叫他一起來學習。學成後，先在中和緬甸街開店，後來才遷移到羅斯福路上經營至今。

或會執著於道地與否的問題，誰叫他們的咖哩汁外觀厚重明顯和星洲咖哩有落差。
「台灣不習慣咖喱太湯水，所以在保持當時老師教授的味道下作出小修改。」Angel 解釋道。
賣百多元一客的咖喱飯，在食材嚴重通膨的當下，某些項目還贈送飲料，已是佛心來著，在兼顧口味時作出適度調節絕對完全情有可原，畢竟生意還是要做的。如此改動儘管有人覺得十惡不赦，但是無損阿里媽媽在學生中的好味名聲人氣旺，甚至得到不少東南亞留學生的力挺支持並以飯堂視之，打臉一味要求口味正宗的偽老饕。

餐點推薦，港仔首選烤豬肉和烤雞腿，不僅烤出香氣誘人，前者的五花肉薄切，根本是美味下酒菜，後者的肉嫩帶汁，是會令人吃上癮的。還有一道椒麻雞，炸得香酥美味，是店中的熱賣菜之一。

又很欣賞他們的米飯，米粒煮得圓鼓水潤帶飯味，絕非一般便當飯可比。在咖哩汁以外，近期新添麻婆豆腐這一項，帶辣的味道，同樣好吃下飯。因為客人以學生為主，生怕年輕人吃不飽，阿里媽媽的白飯和咖喱汁可以續添，即便點吃麻婆豆腐，也能轉為續咖喱，令港仔每回光顧都心存疑問：「到底他們賺什麼？」

吃的好奇，同學對老闆和闆娘的異地情應該同樣有興趣。
二人相識於 Angel 遊台時，在 Benson 任職調酒師的酒吧初邂逅，最後成就了這段異國婚姻。現在看他們生活美滿，背後其實相對其他異地情更艱難，因為選擇生活在台灣，雙方家人都不在，難免孤單，特別是 Angel 當年懷孕生產時，只有二人的單打獨鬥，有種遊子才懂的辛酸。

當今兒子漸長，餐廳生意算上軌道，本來陌生的台灣生活早已習慣，甚至會自嘲打趣。
「常和老公說，台灣姑娘多好，你卻選了一個兇巴巴的港妹。」Angel 說時語態開朗直率。她亦以相同的親切態度服務於外場，難怪阿里媽媽除了 Benson 的手藝被讚賞，Angel 的待客之道在網上亦有高度評價。

坐在港嚼派內和兩位曾多次光臨的女客人聊天在等吃之際。
話題每每因港仔的港人身分說到香港去。
「多年前首次去香港時，在機場向店員查詢，他們的眼睛長在這裡。」她手指比了一下額頭後續說：「之後改用英文再詢問，他們的態度有明顯轉變，也許是在機場的原因吧，但給人感覺很不好。」

故事還沒完結。
「第二次再去，向路人查詢，他們知道是台灣旅客，都很熱情幫忙，還告訴我去那裡找好吃的。從那時開始愛上這城市。」
港人或許給人冷淡冷漠的錯覺，其實骨子裡是另一回事，當然也要看對象，恰巧「台灣人」這三字是熱情啟動的關鍵詞。
「香港人很喜歡台灣人。」港仔告之。
剛好這時餐廳的港人老闆娘 Shadow 送上一份日式蒸蛋糕給兩位客人表示是店家招待，不說還以為我們預先排練要以行動佐證香港人其實很親切溫暖。

其實何須如此惺惺作態演一場？港嚼派的食物會說話，把港人的細心和溫柔通過美食傳遞給客人。
說的不僅是價錢務實親民，最貴的義大利麵也只是百多元，儘管盤子不大，分量看似不多，但當拌開弄散後會發現麵條還真不少，加上蝦子、蛤蜊和魷魚，肯定能令你飽足一下午。作為西廚出身的 Shadow，希望客人能攝取更多營養於外食時，所以不因價錢便宜採用冷凍三色豆入饌，義大利麵中的紅蘿蔔和洋蔥等配菜全100%新鮮手工處理，是她作為廚師的堅持，這何嘗不是香港人的細緻？

誠意豈是只在義大利麵上，港嚼派的咖哩雞肉派、抹茶卡士達紅豆派等所有派塔都是自製全手工，甚至是菠蘿油和各款菠蘿寶由麵團製作到烤烘全出自 Shadow 雙手，難怪兩位女客人都表示：「很多餐廳都以中央廚房機器處理，不如這裡的純人手製作，能吃出手工的溫度。」
當天吃到的法式蛋派便很不錯，港仔可作證。

吃以外，特別愛港嚼派的絲襪奶茶，口感濃厚圓潤，充滿港式茶味，卻不會喝後口苦舌澀，反而留下茶香齒頰間，原來是香港和台灣茶葉混合後的美妙成果。
其實台港結合還包括在餐廳經營上。港嚼派除了 Shadow 外，還有她的台灣丈夫阿賢，二人合作無間，你炒麵，我煮茶，盡顯默契。
或會說小店的溫馨可愛和當中的台灣人元素有莫大關係。
港仔不會否定。
但更相信負正得負、正正得正的定理。