新加坡心想獅城,以世界潮流醞釀出獨一無二的獅城文化,體驗意想不到特調魅力
世上最有魅力的地方都是由不同文化激盪而成,新加坡獨特的歷史脈絡與地理位置,更使她成為文化薈萃的中心,就像杯混合了各種滋味的特調,讓人既似曾相識,卻又耳目一新。這種融合不只表現在新加坡各個鄰里的色彩上,包括建築、文化、甚至美食等方面都是如此。
環遊世界,這個夢想似乎總帶著點遙不可及,不過所幸有那麼一個地方,能幫助你輕易達成心願。新加坡這個玲瓏的島國,不可思議地竟能塞下半顆地球,只是搭個幾分鐘車,便彷彿穿越了好幾個文明世界,輕輕鬆鬆就能周遊列國。
走訪鄰里,品嚐迷人的混血基因
市中心的牛車水自1822年起就被劃為華人社區,來到這裡總有種說不出的親切和新鮮感。而在小印度,眼光總會不自覺地被各種顏色吸引,沙麗隨風飄揚,花環高高懸掛,廟宇梵音裊繞,香料氣味四溢,有如身處真正的印度。轉眼到了甘榜格南,又是另番風景,金色圓頂的蘇丹回教堂,前方街道滿是中東店家和餐廳。其他鄰里像是馬來傳統的芽籠士乃、歐洲風情的荷蘭村等,也都各有魅力。
新加坡最迷人的地方,在於這些文化相互碰撞的時刻。譬如直落亞逸街上,華人廟宇、清真寺、教堂和諧共處,這種氣氛景象,其他文化熔爐城市都自嘆弗如。建築上最明顯的文化融合表現在店屋上,細緻的木頭雕飾和半腰門是典型東南亞風格,古典門窗和裝飾藝術是受到殖民時期影響,至於中式特徵則表現在圖案符號上。至於加東-如切的坤成路又是另一處融合建築代表,這一帶曾是土生華人富商居住地,其洋房也都具備中式、馬來與歐式的混合風格,構造出既衝突又和諧的平衡美感。每家牆面都漆上素雅的粉色或亮色系色彩,給人繽紛雅致的印象,讓人聯想起一身斑斕色彩服飾的小娘惹。
此外,也建議拜訪新加坡國家美術館,從美術館的建築到館內珍藏的藝術作品,無不使人明確地感受到這個國家既多元而又充滿活力的文化面貌。
今日來到新加坡,除了走訪各個景點,更熱門的是參加由當地人帶領的深度行程,探索一般觀光客難以深入的道地生活。例如由 ETC 經營的 Art-chitecture Tour,就是帶著遊客穿行在烏節路的大街小巷,聆聽地方耆老講述當地過往,並用藝術角度來欣賞建築,而這些故事都是在 google 所查找不到的。當然,行程中也包含當地人的私藏美食,非常值得推薦。
驚豔融合,細品千變萬化的味道
說到文化融合,不能不提土生華人。早在明朝便從閩粵沿海移居此地的華人,往往娶當地馬來或印尼人為妻,其後代男的叫做「峇峇」,女的就叫「娘惹」。經過幾個世紀,逐漸發展出與華人、馬來都不相同的混合文化,表現在語言、習俗、服裝、料理等各方面。想多了解土生華人,可參觀加東娘惹屋,當中從土生華人的根源、習俗、信仰,到公共生活與飲食文化,都有豐富精彩的館藏。當然,更直接的方式就是透過味覺去感受。
來到新加坡,不可不嚐的就是娘惹菜,這是最經典也最富於傳統的融合菜系,在獨特的歷史背景下,華人的菜色與烹飪方式結合了馬來的香料和當地食材,像是蝦醬、檸檬葉、椰漿、羅望子等,甚至一些熱帶水果都可以用來入菜,成就出獨一無二的混血料理。而像是黑果燜雞、亞參咖哩魚頭、娘惹雜菜還有糕點等都很經典,豐富的層次與激盪的口感,絕對一試成主顧。
現在新加坡也有很多美食導覽可以參加,例如 Culture Curious 和 Monster Day Tours 的行程就頗受好評,帶著遊客走訪小印度等鄰里,了解人文歷史和大啖特色小吃。如果想更深入了解新加坡傳統美食,亦可報名 Wok n Stroll 或 Let's Go Tour 的烹飪課程,向專業廚師學習,如此一來就能將旅行中難以忘懷的滋味,端上自家廚房的餐桌。新加坡豐富的小販文化,因為能反映出市民生活與歷史背景,可是被列為世界遺產呢!
新加坡國家美術館
add 1 St Andrew's Road
web www.nationalgallery.sg
Everyday Tour Company (ETC)
web everydaytourcompany.com
加東娘惹屋
add 208 East Coast Rd, Singapore 428907
Culture Curious
web culturecurious.biz
Monster Day Tours
web www.monsterdaytours.com
Wok n Stroll
web www.woknstroll.com.sg
Let's Go Tour
web letsgotoursingapore.com
新加坡旅遊局
web www.visitsingapore.com.cn
note 可下載 Visit Singapore 官方旅遊指南 APP:
https://www.visitsingapore.com/travel-guide-tips/visit-singapore-travel-guide-app
用全新視角重新愛上新加坡!「Hidden Places 影像之旅」窺見不一樣的旅遊印象
來自新加坡的創意工作室 in the wild,希望透過影像的方式,推出了「Hidden Places 影像之旅」,以四個藝術家的視角揭開新加坡溫柔的另一面,藉此呈現更立體的新加坡。四位藝術家分別是:thesupersystem(多媒體/技術)、ScRach MarcS(舞蹈)、gif(音樂)和YABAI YABAI(紡織品)。
在影片中分享了他們在新加坡最流連忘返和尋找靈感的地方,闡述新加坡藝術家對「家」的定義、日常對話、每天發生的瑣事、珍貴的友誼和回憶等,成為藝術家們帶來靈感的最大推動力。
來自 YABAI YABAI 的設計師 Stacy Tan,在影片中講述了她成長的社區大巴窯(Toa Payoh)的日常,新舊融合的社區是她的靈感泉源,一排排的棕櫚樹掛上聖誕燈飾或中國燈籠,堆疊組合為她帶來無限的想像。
舞蹈家 ScRach MarcS 則在影片中,分享著兩人將成從女皇鎮體育場(Queenstown Sports and Recreation Centre)的學生時代懷舊空間中尋找靈感。
音樂家 gif 透過影片描述他們如何與音樂建立親密關係,回顧新加坡早期的實驗空間如 Projector X:Riverside 等。
視覺藝術家 thesupersystem 分享自己喜愛新加坡這個高度城市化的島嶼,具有周圍被豐富的自然資源包圍的風景地貌,不斷將這些元素融合科技與藝術,幫助人們更貼近大自然。
雖然距離飛出國旅行的日子還有點遙遠,不過這一系列來自新加坡藝術家們的影像,彷彿像一扇窗,帶人窺視新加坡鮮為人知的一面,讓人們在後疫情時代,擁有一種旅遊的新選擇。
Hidden Places 影像之旅
web www.youtube.com/channel/UC3pRIFBLdOrfAEfillOFtow