比才 ╳ 大人的下酒菜：火腿、奶油、法國麵包，簡單而經典的「巴黎人三明治」
2022-11-02 09:00
by 比才
材料
法棍 2截
法式薄片火腿 3~4大片
有鹽奶油 適量
作法
步驟1.將法棍烤熱，從中對剖為二。
步驟2.趁熱在麵包內部抹上厚厚的奶油。
步驟3.火腿片如果很大張，先略為摺疊，摺成與法棍差不多的大小，再鋪進法棍中。
【NOTE】
火腿盡量選品質好、大片的，夾的時候摺成幾摺，吃起來會非常有層次，口感極佳。這款三明治通常就只加火腿片，完全沒有其他配料，但如果想要的話，也可以多夾入切片的水煮蛋、乳酪片、酸黃瓜等。這道菜很適合當野餐的主食，配前面的桑格利亞很不錯喔。
│未成年請勿飲酒│
比才
比家的日式餐桌粉專頁主人，本業是出版社編輯；因喜愛喝酒烹飪，副業是業餘料理人。愛喝愛吃愛煮，餐酒搭配是人生摯愛的嗜好，經常研究各地食譜與飲食文化的歷史，旅行時也喜歡吃當地美味的食物，或相遇特別的食材，並從中學習如何回台灣也做出類似的料理。2019出版《家‧酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》、2021出版《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》，是出版業界內貫徹酒食精神的料理人。
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