台北大安區於今年9月登場的「BAR PINE 松」，為曾在 Bacardi 雞尾酒大賽脫穎而出的店主理人 Ariel Hou，與多元領域大師們聯合打造的新型態酒吧。「BAR PINE 松」名稱來自本店於頂樓的松柏與原址的木材行，且木材與美酒之間也有深刻的關聯，個性塑造上想為酒吧樹立成如同松樹堅毅的形象，因而命名。

推翻對酒吧的刻板印象，「BAR PINE 松」將酒吧視為策展主題進行設計，利用石材、原木與燈光交錯氛圍，打造出融合在地文化與美學的深度品飲場域。除了飲酒外，更能帶領顧客從中感受宛如美術館的驚喜與細節，開啟以「文化發生之處」為目標的全新體驗。

本次合作對象包含：專業設計團隊、策展人、個體設計師，一同將美學設計注入酒吧空間。

識別設師何庭安為「BAR PINE 松」品牌定位在與大眾不同的性格，以低調且孤高的形象進行整體視覺設計；平面設計師廖小子將吧台中央的「松」字以輕巧風格展現；產品設計師楊格則負責硬體層面，包含招牌、古董音響等等。而隱室設計主要負責空間上的設計，以讓人印象深刻的庭園廊道為主視覺，結合感官花子以品牌象徵的松為主，打造綠意相互映襯所呈現的詩意氛圍。

「BAR PINE 松」主理人 Ariel Hou，在開店時期第一季以「菜市場」主題登場，集結與市場息息相關的元素創造8款特色調酒。餐點方面則有「花椒川味慢烤小肉丸」、「手工祖傳炸醬麵」等著重於台灣在地特色的美味選項。「BAR PINE 松」也預計每半年更新一次菜單主題，為顧客帶來更多新奇的饗食體驗。

鄰近台南赤崁樓、於今年9月開幕的「hērá」，進駐在新美街上的建築物2樓位址。名稱靈感來自主張「萬物皆走向變化」、「人不能踏過同一條河兩次」的古希臘哲學家 Heraclitus，期望將此處塑造成不斷變化、創新的美食場域。讓每一次進入這裡所獲得的菜單或體驗，都能傳達與上一次不同的感受。

店面以灰白色系為主，「hērá」提供來訪的顧客甜點、美酒與咖啡等選項，白天是美拍甜點店，晚上則化身紓壓酒吧，在燈光於灰白空間的變化之下，帶領享受融合空間氛圍的品飲時光。

「hērá」也會不定期改變其酒單內容，晚上更會提供除了白天的標準菜單外、根據個人創意與當下季節產出的特殊調酒。酒品選擇如：「hērá COLADA」由蘭姆酒、梅茲卡爾、鳳梨、椰子、芝麻等調合而成，而「hērá ESPRESSO MARTINI」則是龍舌蘭、鐵觀音、義式濃縮咖啡的夢幻組合。

透過酒精放鬆自我、忘卻煩惱，「hērá」將美食場域轉化為紓壓作用的夢幻空間。跳脫日常標準、頑固的既定行程，以不斷變化為目標，為顧客分擔解憂、注入趣味元素。