把螞蟻端上桌，將假頭顱上菜，一塊血腥的羊腦大咧咧地放著，暗黑又充滿奇思妙想的佳餚擺在你面前，就看你敢不敢大快朵頤。

Alchemist 可說是這世界上最魔幻的餐廳了，位於哥本哈根、曾作工業用途的 Refshaleøen 島上，佔地 22,000 平方英呎，由舊造船廠改建而成，擁有挑高近三層樓的酒窖，以及如天文館的穹頂劇場，悠游的水母與閃耀極光藉由投影機打在 360 度無縫布幕上，讓人彷彿置身深海宇宙，主廚獨創的全方位盛宴（Holistic Cuisine）帶饕客體驗一場食尚大秀。

既是享樂主義，也是極端菁英份子，還保有單純的迷人天真；挑釁地推動感官邊界，又展現驚人古怪，Alchemist 在 2020 年摘下米其林二星，更連續二年摘下北歐最具權威的美食評鑑《White Guide》年度最佳餐廳殊榮。自古老煉金術取得靈感，Alchemist 以充滿概念性的用餐編排與客人對話，旅客將進行猶如五幕劇的餐食體驗：被引導到五個區域用餐，時間約四至六小時，期間能夠品嚐約 50 道充滿戲劇張力與衝擊力的創意料理。這項奇妙的美食饗宴，往往一釋出訂位名額即刻秒殺，還有上千人候補。

不論是假以亂真的眼球餐點，或是挑戰你大膽指數的蟲蟲料理，Alchemist 菜式設計對比強烈、顛覆想像，並持續以感官錯覺與你互動，並懇切地加入動物福利、塑膠污染等社會議題，將美食和藝術完全融合。在 Alchemist，過往對食物的視覺與味覺認知將被重新解構，只管放膽吃吧，等著你的將是超乎想像的美味驚喜。

在現今講求服務至上的時代，不論是到哪間餐廳，一進門總能看見服務生笑臉迎人、耐心地為顧客服務，畢竟沒有哪間餐廳會希望自己被打上一顆星的負評。然而，澳洲一間名為 Karen's Diner 的餐廳恰恰相反，他們以服務態度惡劣聞名，員工從來不會給上門的顧客好臉色看，一言不合甚至還會比中指。即使如此，Karen's Diner 還是吸引了大量遊客朝聖，只為了體驗一場超糟糕的餐廳服務！

凱倫（Karen）源自於網路迷因，多年來鄉民常用「凱倫」來稱呼那些因為一點小事就在餐廳、百貨公司等消費場所，大吵大鬧的奧客。演變至今，無論是不遵守防疫規則、種族或職業歧視的人，通通都會被冠上「凱倫」的臭名。Karen's Diner 正是以此形塑餐廳的形象。而確實，餐廳的凱倫們皆「訓練有素」，她們會面無表情地帶位、皺著眉頭地幫你點菜，當你有任何需求時，她們不僅完全不會理你，甚至會對你比中指。

Karen's Diner 原本只是一個無厘頭的概念，沒想到卻大受歡迎。品牌經理 Mitch Ransley 表示：「餐廳如此受歡迎讓我們有些驚訝，這說明了人們有點喜歡被虐，當他們對服務生大吼大叫，服務生也用同樣方式回擊，甚至加倍奉還。」餐廳從原本的快閃店，到現在不僅在雪梨、墨爾本、布里斯本開店，更在英國的曼徹斯特、雪菲爾、伯明罕等地開設海外分店。

有趣的是，若你的名字剛好是凱倫，餐廳則會送你一杯免費飲料，也算是此餐廳唯一「服務周到」的地方。誰說餐廳一定要奉「顧客至上」為圭臬？Karen's Diner 用不拘泥於傳統餐廳的服務，開創出屬於自己獨樹一格的一條路。