驕陽似火的夏天總讓人感到無比燥熱難耐，令人嚮往的九月，秋高氣爽的豐收季節，絕對是露營野趣愛好者，奔赴戶外自然的最佳時機！九月份「勤美學」與「綠色餐飲指南」兩大綠色永續品牌強強聯手，特別邀請台灣餐旅界四大綠餐主廚，跨界交會，激盪出四場以綠色旅行結合永續餐桌體驗為主的絕佳旅程。

從永續食材的觀點出發，經由主題設定、挑選食材、食物體驗設計、烹煮料理以及桌邊說菜，四大主廚十六個不講你從不知道的祕密，顛覆你對島嶼風土的想像，值得親自走訪享受一場結合戶外體驗、野宿露營、在地導覽、職人手作及綠色私廚的絕佳在地饗宴。

Netflix 熱門紀錄片《主廚的餐桌Chef's Table》以自然為師，看見主廚們的烹飪理想，觸動味蕾之上的感動故事，讓勤美學企劃團隊深受感動與啟發。我們相信在台灣不同角落，一定也擁有一群具有在地烹飪哲學觀的生活故事值得被看見。

企圖用一頓餐的時間，窺見一個土地故事的概念，融入勤美學九月份的特別企畫中，獨家打造期間限定「綠色私廚四手聯奏」體驗。受邀駐村的台灣綠餐主廚，包括獲得2021綠色餐飲指南最佳主廚殊榮，及入圍2022 GDG 年度大獎「TU PANG 地坊餐廳」張皓福；入圍今年綠色餐飲指南最友善社區獎的「飛雀餐桌行動 Future Dining Table」謝宜澂等，共計四位主廚連番上陣。

將以「永續廚房」為實踐精神，依循「友善耕作、本土生產、減碳蔬食、少添加物及資源循環」等五大永續面向，讓每位造訪勤美學的村民，感受從味蕾到體驗的綠色五感洗禮。9月6日起每週二，規劃二日體驗及單日餐會兩種行程，限定四檔，即日起開放預約中。

主廚 張皓福 / 中部最帥（霸）氣的食物魔術師
餐食主題設計：《北緯 24 度的餐桌遊樂園》
張皓福獲得2021綠色餐飲指南最佳主廚殊榮，TU PANG 今年更入圍 GDG 年度大獎。把一般菜市場常見的食材，華麗轉身成為精緻、美味的盤中藝術品，來自台中「TU PANG 地坊餐廳」的張皓福主廚，擅長套餐式的無菜單料理，更擅長比說書還精采的「說菜」，娓娓道來從食材挑選、特色、料理法，到食器的細膩巧思。

主廚 0zzy 謝宜澂 / 釀造醬油第三代之無敵文青
餐食主題設計：《雲林傳統釀造與苗栗風土的島嶼鹹甜味》
西螺御鼎興醬油品牌三代：謝宜澂、謝宜哲兩兄弟，用全醬油的蔬食料理(蛋奶素)傳遞地方資訊，透過餐桌縮短人與產地間的距離，本次將在勤美學嘗試把雲林的傳統釀造，與苗栗風土物產激盪出島嶼鹹甜味！

透過在地友善小農、小生產者的合作，以餐會活動的方式連結消費者，「飛雀餐桌行動」找到醬油老品牌與在地創業青年的新方向，也入圍今年綠色餐飲指南最友善社區獎。

主廚 Webber 陳彥嘉 / 食物潮、人也潮的食物指揮官
餐食主題設計：《香辛、花朵與草葉共譜的綠色交響樂》
Enrich 以植物性蔬食為主，不含任何會動的動物性食材，創造出屬於自己綻放風格的創意料理。（部份餐點含蔥蒜蛋奶），香辛、花朵與草葉間撞擊出更多意想不到的新「食」驗。這是一次有風格的蔬食饗宴，咬下的每一口都是滿滿的豐盛，等待齒頰留香的瞬間，感受台灣在地食材的千百種可能。Enrich 入圍今年綠色餐飲指南的最佳自製食材運用獎，陳彥嘉也入圍今年年度最佳主廚獎。

主廚 史法蘭 / 義法女主廚的溫暖與細緻
餐食主題設計：《義法料理與台式古早味交織的新經典》
集結了義法料理與台式古早味，以料理作為產地的伸展台，讓食材吃出新鮮、玩出趣味，證明「食農不等於樸素，它可以好吃、可愛、有趣」。史法蘭除了經營私廚餐廳，也出了數本暢銷食譜書，她擅長挖掘在地小農時材，將食材本質發揮極致，並融合法餐料理精神，透過法蘭的眼與手讓傳統食材進化成義法餐桌上的道道美味，將小農食材重新解構開創一個新世界，邀請你在勤美學滿天星空下一起來品嚐。

疫情改變了每個人的生活模式，但不會改變人們對戶外自然追求的渴望。勤美學特別邀請《棲仙陳設選物所》主理人林書言 Lsy Sophie，透過「借物達意」的內涵與技法，以勤美學山那村為襯景，草地餐桌為畫布，綠植鮮果為隔屏，夕陽餘暉為天幕，在7月盛夏，推出以食為名的餐桌探險體驗《陳設美好的餐桌風景》，打造一場從黃昏到夏夜，具互動性與儀式感的「戶外草地餐桌野宴」。

曾赴法國進修並開設法國餐廳，也主導規劃「好樣思維」及「誠品生活」陳列設計專案，擅長以裝載柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的生活器物及共享餐桌為陳設創作舞台的 Lsy Sophie，特別與勤美學團隊合作，在占地二公頃的遼闊草原，國際地景藝術大師王文志老師《情天幕》的作品旁，20米長的草地餐桌創造出日與夜的野宴場景，邀請民眾進行一場餐桌上的風格美學探險之旅。

《微探險》作家阿拉斯泰爾漢弗萊斯（Alastair Humphreys） 曾說：「『探險』並不一定非得要穿越沙漠或攀上高山；任何地方、或每一天都有可能是一場探險，要靠我們自己去發現。」佔地兩公頃的勤美學山那村，隨著四季的更替，感受自然環境的豐沛資源，草原、星空、夏季與花草，「借景表意」是學習陳設，打造美好的餐桌風景很關鍵的經驗法則。以夏季湛藍的主色系餐具配搭米色棉麻織品，創造靜諡遼闊，無憂減壓的用餐風格。特別運用夏季花草蔬果加上熱帶植栽點綴，優雅恬靜地享用在地料理，也同時巧妙地拉開阻隔出防疫安全用餐距離。

棲仙主理人 Lsy Sophie 為勤美學設計的專屬用餐陳設體驗，藉由十多年的陳設經驗，傳授五個 Tips 餐桌美學設計關鍵心法，包括從體驗、探索、品嚐、創造、實踐，一起激發生活中的靈感。以《儀式感》定序與反思我們對美學該有的態度與堅持。讓每個人都能成為餐桌上的風格美學探險家，為自己描繪日常生活中非日常的餐桌風景地圖。

每年七月盛夏，苗栗山城各個鄉鎮解暑好冰都會匯集在勤美學山那村，今夏，勤美學仍舊蒐羅在地小鎮冰店，以老派古早味ㄅㄚ ㄅㄨ冰淇淋車推送到草地餐桌旁，用天然純糖製作，帶著在地樸質味道又有濃郁香氣，用餐後每人均能享有難忘消暑的清涼滋味。

此外充分運用飽滿的盛夏日光能量，迎賓手作體驗將邀請入村民眾，親手走進田園採集山那村的特有草木紋理，透過時間感光顯影複印在棉麻布上，成品不只可以帶回家保存永久珍藏，也可以親身學習到這具有悠久歷史的工藝技術。

利用陽光的能量進行藝術手感創作之外，以輕料理職人體驗自製「酸甜冰釀番茄梅子」，這是一道用日曬才能蘊含美味食物，把山那村夏日光合餐桌妝點出獨特的酸甜戀愛風味。勤美學兩天一夜夏日光合之旅【這夏好了！】7~9月期間限定預約，細細體會四段交織流動的盛夏饗宴。