從江戶時代流傳至今的煎茶再進化！2017年日本煎茶專賣店「煎茶堂東京」在銀座創業，代表取締役青栁智士提出品牌概念「有茶的生活方式」（お茶のある暮らし）概念，嚴選單一產地的煎茶，以品味茶的「風土」為題，再讓品飲結合現代的生活方式，創造屬於新世代的日本茶文化：可輕鬆享受日本茶，又能沉浸在深奧的日本茶文化。

從商品呈現、實體店鋪、茶道具及推廣形式，「煎茶堂東京」都構思了與傳統不同的模式。「單一產地煎茶罐」以深淺冷暖的色彩代表茶風味的輕盈與醇厚，並清楚標示了產地、生產者、茶樹品種、製茶方式及風味分析、提供最佳沖泡方式，讓不慣於飲茶的年輕世代亦能輕鬆入門。

商品販售的實體店鋪「煎茶堂東京 銀座店」呈現現代感的雪白，與一般傳統的日本茶館非常不同，繽紛多彩的煎茶罐、茶道具陳列其間，把空間變得像是設計色票一樣時尚有趣；品飲的店鋪「東京茶寮」是世界第一座手沖日本茶專門店，新穎的手沖模式在開幕時引起話題，以吧檯為中心，客人圍繞吧檯而坐，茶師以品牌獨家設計的手沖茶器慢沖出茶的水色及美味，再奉與來客。

茶道具也是煎茶堂東京致力創新的一項，以透明壓克力製成沖茶用的「透明急須」，符合當代美感的極簡設計，可沖泡一杯茶的份量，方便使用也容易清潔，可搭配特別設計的卵形茶杯、砂時計時用。

讓年輕世代擁有好上手的茶器後，再推出月費制的茶情報誌「TOKYO TEA JOURNAL」，介紹各種以茶發想的飲食主題，並附上小份量的兩支茶，讓人可品飲到形形色色的美味風土。

靜岡是歷史悠久的茶產地，靈山與海洋滋潤的豐饒大地與四季分明的氣候，培育了名聞遐邇的靜岡茶，茶園也成為代表靜岡印象的原風景。然而即使靜岡作為日本第一的茶產地，也面臨新時代的衝擊：偏好咖啡的年輕世代飲茶需求降低、茶農高齡化、茶園廢棄無人承接，靜岡的茶園風景也悄悄沒落中。

2018 年靜岡展開新企畫「茶事変」，尋找茶的全新可能性，不同於傳統茶道的拘謹，向年輕世代提案自由好玩的品茶方式。為了展現靜岡茶產地的魅力，企畫與地方茶園、茶農家合作打造茶的觀光行程，而後誕生了以茶園為場域推廣茶的全新體驗「茶の間」──在茶園設置觀景露臺，讓到訪的旅人可以在這裡悠閒享受茶園的自然景致，同時品飲新茶的美味。

靜岡縣內共有七座「茶の間」，景色各異。如果想感受富士山的神性與壯美，座落日本平山頂的「全景の茶の間」可同時一覽富士山與駿河灣之美，360 度全景展望令人屏息；想近距離感受富士山雄大氣勢，就在富士市的「富士山の茶の間」，也可見開闊的梯田式茶園；「海と富士の茶の間」則可在茶園中的涼亭露台度過悠閒時光。

若追求里山之美，島田市山中的「里山の茶の間」則是懷舊的日本原風景，自然包圍，附近甚至有一座溫泉；標高 350 公尺「天空の茶の間」座落陡峭山麓，可制高一覽開闊山景；世界唯一金色茶園「黄金の茶の間」則栽種了日本少有的葉色金綠的茶樹，在這裡可入住古民家、泡足湯。牧之原台地的「大地の茶の間」則是幕末武士轉職茶農開墾而成，視野開闊暢人心懷。

在各家「茶の間」可享受現地茶園採製的茶，搭配茶點心，暑假期間提供夏季限定茶刨冰、冷泡茶，亦不定期有茶菁採摘、釜炒茶的製茶行程。亦可以揪集三五好友到訪，或只帶上一本好書，或歡聲笑語，或感受靜謐，自由自在愜意度過茶の間的非日常時光。

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